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【筑跡文學(xué)】晉善晉美武文寶，汾酒源頭集賢堡||作者胡說胡又說精華熱點(diǎn)

2021-08-30 14:59:16 159895閱讀

《晉善晉美武文寶，汾酒源頭集賢堡》

（一）

集賢堡是個(gè)老村。從呂梁大山里東向走岀來就是晉水汾河的名城汾陽。集賢堡就座落在晉中盆地與呂梁大山的過渡地形丘陵坡上。黃土丘陵地是人類早期的搖籃，洪水不侵，天寒地凍掏個(gè)土洞就能暖身。黃土地滋養(yǎng)萬物，年年歲歲果腹的五谷雜糧不缺。所以華夏族的初始文明多源發(fā)于此。

汾酒是山西省一張閃亮名片。汾酒的祖宗地在集賢堡。這還是頭一遭聽說。

應(yīng)集賢酒堡堡主武文寶先生的邀請(qǐng)，山西飯店業(yè)商會(huì)組織省內(nèi)一批餐飲行業(yè)的精英，浩浩蕩蕩40多人奔赴汾陽市，到集賢堡采風(fēng)學(xué)習(xí)。

武文寶先生是山西晉善晉美酒業(yè)公司的董事長，前幾年有交集，相識(shí)卻不算熟識(shí)。每次碰到他總有一臉誠懇的微笑，過來看看吧。胡說本人退休賦閑，百無一用，成了不動(dòng)口動(dòng)手碼字的諞子。去了肯定吃人的喝人的，走時(shí)還拎上人家的美酒。天下沒有免費(fèi)的午餐，吃了就得有責(zé)任記住飯票。寫一瓶酒寫什么呢？寫成酒的軟文廣告篇，咱還不愿多沾商業(yè)味道。所以對(duì)武總的誠邀心有不安，不敢上門，交不了飯錢讓朋友難意。

武文寶這后生一看就讓人帶見。他長的一張典型的汾陽臉，憨厚樸實(shí)大氣。汾陽人在三晉歷史文化中底牌很硬。汾河是山西歷史的活化老人，晉水陽坡的汾陽幾千年來一直有料有故事。這里的物產(chǎn)豐富，到今天人們說起汾陽的小米，核桃等名產(chǎn)，津津樂道的說汾陽家的飯菜，號(hào)稱是廚師之鄉(xiāng)。汾陽自古是晉中盆地除晉陽府之外的第二雄城，人才薈萃。戲曲中弘揚(yáng)的中唐名將郭子儀，大宋赫赫有名的戰(zhàn)將狄青，都有精彩的人生經(jīng)歷，兩人小時(shí)候有相近的經(jīng)歷，街頭小混混出身，最終成為國家的棟梁武將。汾陽府經(jīng)略數(shù)縣，唐宋明清，一直是三晉域內(nèi)繁華的小都會(huì)。做官的多，經(jīng)商的多，活泛的男女總能岀落的靈氣。還有地域的物候特征，山風(fēng)水氣使然。站在汾陽街頭麻衣觀相，汾陽圓臉方臉的男女不少。地好福相多。

所以說武總是較典型的汾陽人。一口帶汾陽土味的普通話，更覺得熟悉而可親。以前就喜歡聽汾陽話，京話一樣卷舌，土洋有趣。

不進(jìn)汾陽城，直奔離城十余華里的集賢堡。

同行的隊(duì)伍行業(yè)大腕多，都有興辦實(shí)業(yè)的背景，通俗些講都是些能謀事做成事的男女。里有中國飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，山西飯店業(yè)商會(huì)老會(huì)長德高望重的屈啟曉老先生，有山西文旅餐飲集團(tuán)老總，現(xiàn)任商會(huì)會(huì)長樊樂平，有飯店業(yè)商會(huì)法人，龍城囯際酒店王曉奇老總。在路上集合時(shí)，又碰到本省最大醋企，著名的紫林醋業(yè)集團(tuán)董事長羅建純。特別是認(rèn)識(shí)了我們老家榆次餐飲界的幾個(gè)大佬，晉中商會(huì)李會(huì)長，美域國際酒店的美女老板。還看到最遠(yuǎn)的朋友，保德縣開發(fā)紅棗釀酒的高總…

不說參觀內(nèi)容的收獲，碰到這么多成功的人士，自然就沾了仙氣。

活動(dòng)是商會(huì)的生命?，F(xiàn)場自然有感覺。認(rèn)識(shí)一些高人，不一定自己就成了高人。但鮮活的人師一定比書本上的經(jīng)師重要的多。

（二）

集賢堡酒業(yè)到了。一進(jìn)門眼球豁然一亮。＂集賢堡＂三個(gè)大字，帶著文化的承載，帶著歷史的塵灰，感覺到逼人的磁場。這就是老字號(hào)的魅力。好風(fēng)水一般人描劃不岀來，但能感受出來。

酒廠小環(huán)境很舒適。舒適感就是天地人的和諧感。

武文寶帶領(lǐng)管理團(tuán)隊(duì)，隆重的將一行人領(lǐng)到辦公樓。

一進(jìn)門就是酒廠產(chǎn)品的展示，大壇小壇，層架上各種琳瑯滿目的瓶裝，酒天地酒文化酒世界。酒有靈魂的法力。到了這個(gè)地方轉(zhuǎn)幾圈，不喝也要自然的醉了。

二樓會(huì)議室，武總用口述和視頻形式向一行人報(bào)告了晉善晉美酒業(yè)公司發(fā)展的足跡。

筆者坐在右側(cè)，正好面對(duì)著墻上的幾行醒目大字。一琢磨，還真夠炫乎，足夠野心。武文寶心里在想什么，躍然在現(xiàn)。

企業(yè)愿景：打造全國原漿，定制連鎖第一平臺(tái)。

企業(yè)使命：為中華民族傳承國酒文化，為世界人民釀造純糧美酒。

一口一個(gè)民族，一口一個(gè)世界。一個(gè)山村出生的汾陽后生，竟有如此廣博的視野和雄心壯志，光注意武文寶的外在是讀不出來的。

晉善晉美酒業(yè)，霸氣的起名就兆示著武文寶前景的遠(yuǎn)大。山西為晉，人和事物的至尊品質(zhì)就是善。前多年中央電視臺(tái)推廣山西省的濃縮廣告詞的四個(gè)字就是＂晉善晉美＂。意蘊(yùn)為盡善盡美，好的不得了。后來不知何故，停止了吆喝。

集賢堡酒莊，仍舊保留了晉善晉美。不信開口讀幾聲＂晉善晉美＂，蕩氣回腸，喜悅心跳躍，很是舒暢。文字這個(gè)東西很怪，信息與宇宙氣脈貫通，加持的力量驚人。

晉善晉美酒業(yè)1999年注冊(cè)，已有20多年的歷史。年產(chǎn)量5千噸，已初具規(guī)模。線下有連鎖銷售終端店400多家，行銷海內(nèi)外廣大地區(qū)。人的氣色可以直接反映企業(yè)的景氣指數(shù)。武文寶給大家介紹企業(yè)發(fā)展情況，聲調(diào)鏗鏘，底氣很壯。他的幾個(gè)合伙人，高管也在場，都是40歲上下的中年男女?？雌饋砻恳晃恢t和穩(wěn)沉。有如此的團(tuán)隊(duì)，企業(yè)何愁走不遠(yuǎn)。

筆者也曾做過15年的打工老板，深切感受到企業(yè)家的負(fù)重。資金，資本，巍峨的樓房廠房，嶄新的機(jī)器并不是企業(yè)的核心資產(chǎn)。企業(yè)的真正資產(chǎn)是人本，是老板的質(zhì)量，是優(yōu)質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)和經(jīng)營團(tuán)隊(duì)。好多企業(yè)突然間崩潰破產(chǎn)，就是太重視資本，沒認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化的重要，人才的舉足輕重。

武文寶是有智慧的，也是有福的。因?yàn)楹匣锶穗y得，人才是可遇不可求的。

武文寶并沒受過系統(tǒng)的教育，也沒什么關(guān)系背景。農(nóng)民的兒子，小時(shí)候就土打土撞的好折騰。年輕后生早早的入了黨，還被選為村支書。說起來簡單的很。做企業(yè)難。

汾陽市是本省乃至全國最大的清香型白酒基地。除了國資主導(dǎo)的杏花村汾酒廠，有早年出道的汾陽王，以及杏花村鎮(zhèn)的制酒企業(yè)集團(tuán)有一二百家以上。同行競爭殘酷，生存壓力十分的大。

晉善晉美酒業(yè)在競爭中異軍突起，胡說認(rèn)為武文寶抓住了兩個(gè)關(guān)鍵，一個(gè)是深挖集賢堡汾酒源的文化，固守非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承，心無旁騖，耐得住寂寞。二是做產(chǎn)品做市場做銷售的差異化路徑。從武文寶對(duì)企業(yè)的愿景規(guī)劃，戰(zhàn)略志向遠(yuǎn)大，戰(zhàn)術(shù)線路清晰。大永遠(yuǎn)超越不了汾酒股份，強(qiáng)也不和汾陽王等一爭高低。獨(dú)辟一條＂原漿＂路線，初心不改。又有靈活多變的＂定制＂平臺(tái)模式，文化附加值上做文章。這條路趟出去多年，已是愈加順暢。

發(fā)心也夠大，要為中華民族傳承汾酒文化，為世界人民喝原漿好酒。在這個(gè)星球上，發(fā)出集賢堡酒莊的亮光。

（三）

酒，是造物主饋贈(zèng)給人類的液體神物。糧食是身體的能源，酒是靈魂的糧食。盡管國際醫(yī)學(xué)界的頂尖雜志《柳葉刀》說，酒是對(duì)身體百害無利的東西，但人類文明的進(jìn)程每一天都是神使鬼差，迷魂湯也罷，清醒劑也是?？梢詻]有黃金鉆石，誰也難以想像，斷了酒，我們的激情男女該怎么活下去。

人類發(fā)展到今天，高鐵飛機(jī)，無人駕駛車輛，火星旅游等，無論高科技多么的炫，五谷喂養(yǎng)永遠(yuǎn)是主題。始終離不開兩種天賜的酵素液體，酒，醋。

在湖南衡陽考古發(fā)現(xiàn)，9千年前就有釀酒的痕跡。現(xiàn)在有的地方說7千年，有的說6千年。一說杜康是酒的祖爺，又釀酒又造醋。一說是神農(nóng)帝是酒的鼻祖。中醫(yī)文明，酒是治病的百藥長。文化嘛，可以展示想象力。華夏文明史，酒一路伴行。不是誰家的獨(dú)有，是人類千家萬戶智慧的積淀。

到今天，國內(nèi)的白酒產(chǎn)業(yè)基本有三大香型為主流，以山西汾酒為代表的清香型，以貴州茅臺(tái)為代表的醬香型，以四川五糧液，江蘇洋河等為代表的濃香型。此外還有陜西的西鳳酒鳳香型，廣西的米香型等。

汾酒的源頭在哪里，呂梁山東麓的汾陽集賢堡。

酒行業(yè)都喜歡拿20世紀(jì)初的＂巴拿馬萬國博覽會(huì)＂說事。1915年，辛亥革命后的中國人也嘗試走岀國門，帶了幾款燒酒到博覽會(huì)上跟洋人比劃。萬萬沒想到，咱們山窩里的幾瓶土燒酒壓到了世界名著里經(jīng)常描寫的威士忌，白蘭地，伏特加等洋液體，汾酒，洋河曲酒等一舉奪得了若干枚金牌子。

汾酒還是一等一的金牌。牌子從太平洋的另一邊端回來，震動(dòng)了山西省的督軍府。閻錫山土皇帝正琢磨振興山西，提岀＂造產(chǎn)救國＂的口號(hào)。一瓶酒讓他欣喜若狂。當(dāng)即撥了銀兩，吸收了股份，1916年在省城成立了官資控股的＂晉裕酒業(yè)貿(mào)易公司＂。酒從哪里來，賣哪里的，在汾陽縣圪佬佬里叫集賢堡＂義泉泳＂的作坊里。

還得追溯到1875年。集賢堡里岀了一位叫王澐的能人。他對(duì)釀酒情有獨(dú)鐘。走村串鄉(xiāng)吸收了大眾技藝。他集合了眾長后，又自己獨(dú)門思考，創(chuàng)設(shè)了自己的一套釀酒術(shù)，于是建了叫＂寶泉益”酒坊。酒坊出來的燒酒很快傳遍十里八鄉(xiāng)。王家因此發(fā)了財(cái)。子承父業(yè)，到了王二代叫王協(xié)卿的，已成一定規(guī)模。王協(xié)卿繼續(xù)擴(kuò)張，改＂寶泉益＂字號(hào)為＂義泉泳＂。并嚴(yán)格管理工藝流程，統(tǒng)一原料，統(tǒng)一發(fā)酵期。王協(xié)卿是清香型白酒老派釀法的奠基人。集賢堡默默無聞的走出江湖，已是40年以后的事了。就因?yàn)橐黄繜期A得了享譽(yù)世界的金牌子。義泉泳，震撼了閻督軍?？上莻€(gè)落后時(shí)代沒有互聯(lián)網(wǎng)，不然＂義泉泳＂能奪頭號(hào)網(wǎng)紅。

義泉泳，刷新了汾陽的歷史文化，使之后來成為聲聞海內(nèi)外的白酒之都。

千百年走過來的歷史沒把酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)回事兒。商業(yè)史上有幾個(gè)匪夷所思的奇跡，一個(gè)把無用的金屬和石頭賣成天價(jià)，如黃金鉆石等。二是將煙酒茶播弄成駕馭靈魂的神作品。突然之間，酒爺身價(jià)翻了百倍。而且到處刨墳找祖宗。飲水思源。

為了汾酒的祖宗，為了一千多年前街頭閑人杜牧的那首＂杏花村＂詩而吵鬧。4百年前傅山先生喝醉了寫了4個(gè)字＂得造花香＂。這些文人的閑作給汾酒背書，找酒的源頭，實(shí)際都是天上的云彩。

汾酒的發(fā)揚(yáng)光大，集賢堡是文明的實(shí)證。集賢堡是由家庭作坊走岀來的品牌，＂義泉泳＂是汾酒由作坊走向產(chǎn)業(yè)化，得以萬里傳播的源頭。

由于戰(zhàn)火連綿，集賢堡王家的酒坊衰敗了。但王家的古法釀酒術(shù)已在汾陽連枝開花。并且在杏花村結(jié)出了碩果?，F(xiàn)在的杏花村汾酒廠已是眾所周知的酒業(yè)航母。

1939年，在殘酷的戰(zhàn)爭年代，集賢堡王家的酒坊偃旗息鼓了。解放后，晉裕白酒公司的后人楊漢三又重整旗鼓。

半個(gè)世紀(jì)之后的集賢堡，武文寶拾起了王家留下的酒文化遺產(chǎn)。繼承了老祖宗的酒文化衣缽，注冊(cè)了晉善晉美酒業(yè)公司。經(jīng)過20多年的挖掘，整理，發(fā)揚(yáng)光大。新問世的集賢堡酒莊這塊牌子擦亮了。武文寶作為集賢堡酒莊的第5代傳人閃亮登場。還要揚(yáng)名五洲四海，而且已經(jīng)揚(yáng)帆起航。義泉泳的祖輩們，大概可以轉(zhuǎn)悲為喜，含笑九泉了。

集賢堡村，我們參觀了140年前酒坊的遺址。作坊的黃土窯洞，舊磚院墻基座，儲(chǔ)酒的地下窨窖等，只看了大致的輪廓。在過去的遺址上，晉善晉美酒業(yè)已投資進(jìn)行了修舊復(fù)舊的建設(shè)，以圖再現(xiàn)當(dāng)時(shí)的形貌。據(jù)武總介紹，呂梁市擬投巨資，將其開發(fā)為文化旅游基地。酒堡目前已被列為省級(jí)文物保護(hù)項(xiàng)目，辟為”汾酒老東家博物館＂。

博物館下坡不遠(yuǎn)，是晉善晉美村的洞藏老酒庫。黃土峁梁內(nèi)掏洞，新釀的酒與大自然融合，讓時(shí)間去開光，三年之內(nèi)不出售。初心不變，堅(jiān)守老派釀法。＂只選當(dāng)年新糧作原料，雙倍發(fā)酵期，堅(jiān)守21道工序不簡化。不只取頭兩茬酒，不勾兌，不添加。＂

還參觀了釀酒車間，罐裝車間，洞藏基地等處。細(xì)節(jié)可鑒。武文寶帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，管理有序，經(jīng)營得法。有看頭有內(nèi)料，銷售更有開創(chuàng)性的思路。更具信心的是，看到了一個(gè)朝氣四溢的活力組織和團(tuán)隊(duì)。人本，是企業(yè)走遠(yuǎn)的根本。

晉善晉美酒業(yè)堅(jiān)守集賢堡的酒文化。走向全國，走向世界。對(duì)武文寶信誓旦旦的一段激情表白，在場的各位實(shí)業(yè)家們毫不懷疑。

印象汾酒之源，集賢堡，晉善晉美，武文寶。半天汾陽行，文化旅游的美餐，看了初秋黃土地的美景，又和武總和友人們喝了噴香的美酒，善哉美哉，這一行盡善盡美了。

有道是：

三千秋唐堯祖地一壺老醋醇味綿長

五千年夏晉山河三杯汾酒彌久飄香

橫批：集賢大成

（2021.8.29.）

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