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001 \ 自序

第一章 姓氏百工

002 \ 炎黃二祖都是發(fā)明家

009 \ 弓箭高科技和“弓長張”起源

017 \ 干一行，姓一行

023 \ 因勞動獲得姓氏的形成機制

029 \ 因冰塊而獲得的姓氏

第二章 攻木絕活

036 \《伐檀》：伐木工人的自贊之歌

041 \ 得心應(yīng)手：一輛馬車的“成功學(xué)”

047 \ 世界車祖，中國奚仲

056 \ 莊子筆下的工匠

062 \ 梓人：從楊潛到喻皓到李誡到……

第三章 班墨傳奇

070 \“百工之神”魯班

078 \“墨子號”為何起名墨子？

084 \ 從工匠中誕生的思想家

091 \《墨子》中的“手工業(yè)”

第四章 樂陶記憶

100 \ 一項由女性首創(chuàng)的技術(shù)，誕生了史上最早的工匠

112 \ 打撈窯上那些事兒

123 \ China瓷器知多少

134 \ 那青春美少女為何要抱著遠古的陶罐？

第五章 銅鐵時代

142 \ 問鼎：國之重器如何鑄成？

148 \ 繼續(xù)問鼎：模范與“模范”

155 \ 大詩人李白和煉銅工人的一次偶遇

161 \ 亮劍之歐冶子

167 \ 亮劍之干將莫邪

176 \ 它被稱為“惡金”，卻帶來了黃金時代

184 \ 一個名將和名匠的故事

189 \ 百煉成鋼不一定就好

第六章 布衣錦繡

198 \“為 為绤”為葛衣

206 \ 如果穿越到古代，你該穿什么衣服？

213 \ 為什么織女和七仙女都那么美？

222 \ 絲綢是怎樣練成的？

230 \“絲綢之路”和“錦繡前程”

239 \ 從“童養(yǎng)媳”到世界文化名人

第七章 青史留紙

248 \ 因一項發(fā)明而封侯的宦官

256 \“蔡倫法”造紙揭秘

264 \ 從“宮斗劇”中跳出的“紙圣”

第八章 活字畢昇

274 \ 畢昇發(fā)明了活字印刷，為什么卻上演了人生

悲?。?/span>

282 \ 鮮為人知的中國“活字史”

290 \ 畢昇和“洋畢昇”

第九章 水利匠人

300 \ 大國工匠李冰和他的都江堰

315 \ 靈渠和“靈渠四賢”

323 \ 走，去看看小學(xué)語文課本中的趙州橋

第十章 時珍本草

334 \“高考落榜生”立志修本草

342 \ 人肉人血都是中藥？《本草綱目》到底價值幾何？

351 \ 十年求來600字，終使《本草綱目》走向世界！

第十一章 酒話連篇

360 \ 酒祖是男還是女？

364 \ 極簡酒史：醞釀六千年

369 \ 以曲釀酒：中國古代“第五大發(fā)明”

380 \ 釀酒是高尚圣潔之事

386 \ 禁酒令與釀酒書

391 \ 主要參考書目

393 \ 后記

 “工匠”一詞古已有之，但一直處于相對邊緣的位置。令人欣喜的是，這些年，“工匠”一詞變熱了。雖然經(jīng)過新冠肺炎疫情的洗劫，其熱度不減！

《辭?！方忉?/span>“工匠”：“手藝工人。”

讓我們先把這個詞拆開，分說“工”與“匠”。

工：當(dāng)代語言文字學(xué)家楊樹達說，“工”是象形，象木匠手中的曲尺之形（《積微居小學(xué)述林》，中華書局，1983年），所以這個字天然地與木工有關(guān)。

匠：從匚( fāng)，盛放工具的筐器或木匣子；從斤(斧)。工具筐或匣里放著以斧頭為代表的工具，表示從事木工。

原來“工”與“匠”最早都專指木工，如你所知，后來泛指各行各業(yè)有技術(shù)含量的手工業(yè)勞動者。他們或被單稱為“匠”，如木匠、篾匠、鐵匠、小爐匠、彈花匠、泥瓦匠、殺豬匠，等等等等。也可單稱為“工”，如古書中常有“百工”一詞，泛指各行各業(yè)具有手藝的工人或匠人。

又如你所知，現(xiàn)在，當(dāng)我們說起“工匠”，其意涵又發(fā)生了變化。請看“360百科”的解釋：“專注于某一領(lǐng)域、針對這一領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)或加工過程全身心投入，精益求精、一絲不茍地完成整個工序的每一個環(huán)節(jié)，可稱其為工匠?！?/span>

再如你所知，我們現(xiàn)在說起“工匠”，是常把它與“精神”一詞連綴成為一個新詞——“工匠精神”。

對，工匠精神，這是我們正在弘揚的一種精神。這是我們古已有之、曾幾何時變得有些稀缺、而現(xiàn)在又旺盛在中國制造和“智造”中的一種精神。

有鑒于此，有志于此，筆者花三年多工夫，從浩如煙海的傳統(tǒng)典籍中，鉤沉出從工匠到工匠精神，再從工匠精神到工匠的珍貴記憶。

     首先，從《尚書》《詩經(jīng)》、諸子百家，到歷代史傳、類書，或者文學(xué)、筆記、志異等，其間關(guān)于工匠發(fā)明創(chuàng)造和技藝的記載，在在皆有，但總的來看還是零零星星。筆者披閱上百種典籍，或按圖索驥，從今人的研究進入，把這些星星之火的記憶收集起來，終歸照亮了“一片”，看見許多中國工匠鮮活的面容和絕活。在先秦諸子中，莊子最愛講述工匠們?nèi)绾伪憩F(xiàn)絕活的故事，他用最富于想象力的文筆描繪那些技術(shù)細節(jié)和人物神態(tài)，令我們嘆為觀止——是對他的文筆，也是對工匠的技藝。更“過分”的還要數(shù)墨子。莊子還只是以工匠的故事寓言，而墨子，簡直就是站在工匠的立場樸實地講道理。他本身可能就是一個從工匠隊伍中走出來的哲學(xué)家。儒家的言論集《論語》中，也有兩條關(guān)于“工匠”的言論，歷來引用率極高：一曰，“工欲善其事，必先利其器”（《論語·衛(wèi)靈公》），強調(diào)工具對于工匠的重要性；二曰：“百工居肆以成其事”，說的是作坊對于工匠的重要性。從《論語》首篇“學(xué)而”中，還能找出一條沒有出現(xiàn)“工”字、而間接贊美著工匠精神的記錄：

子貢曰:“貧而無諂，富而無驕，何如？”子曰:“可也。未若貧而樂，富而好禮者也?！弊迂曉?“《詩》云，‘如切如磋，如琢如磨’，其斯之謂與?”子曰:“賜也!始可與言《詩》已矣，告諸往而知來者。

這是孔子門下高材生子貢與老師的對話錄。子貢問孔子，如果一個人能做到“貧而無諂”，“富而無驕”，應(yīng)該算好的了吧？孔子說，可以，但還不如“貧而樂（道）”、“富而好禮”。子貢冰雪聰明，馬上就問：“《詩》（即《詩經(jīng)》）云，‘如切如磋，如琢如磨’，其斯之謂與？”孔子喜歡得很，說：“賜（子貢的名字）啊，我可以和你討論《詩》了。告諸往而知來者，——告訴你‘已知’，你就能領(lǐng)悟到‘未言’。

我們還要從《論語》跳到《詩經(jīng)》。子貢引用的詩句，是出自《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·淇澳 》中的比喻句，言君子修身當(dāng)“如切如磋，如琢如磨”。“切磋”、“琢磨”，我們今天漢語詞典中的這兩個常用詞，便來源于這里，考其本義，卻是工匠的勞動動作和工藝名稱。宋代大儒、理學(xué)家朱熹《詩集傳》釋稱，切磋是骨角匠的勞動，他們先用刀斧切，再磋細；琢磨則是玉石匠的工作，他們先用槌鑿琢，再磨光。對于《論語》此條，朱熹復(fù)在《論語集注》注稱：“言治骨角者，既切之而復(fù)磋之;治玉石者，既琢之而復(fù)磨之;治之已精，而益求其精也。”這便是“精益求精”一詞的來源。我們現(xiàn)在常說工匠精神就是一種“精益求精”的精神，殊不知這個詞的知識產(chǎn)權(quán)要歸于朱熹，而他是在解《論語》、《詩經(jīng)》這兩部典籍時發(fā)揮出來的。他的解釋，又成為后起的經(jīng)典。

當(dāng)然，像莊子一樣，儒家諸儒在講起百工或工匠時，也是用來比喻的，但我們再剖一層來看，就看見工匠們的勞動和技藝在閃光。

我便是這樣從各類典籍里搜尋關(guān)于中國工匠的散見記錄的。

另外，在儒家正統(tǒng)典籍之外，或者說在儒、道、釋典籍汗牛充棟、鼎足而三的局面中，居然也有一類專屬于技術(shù)的專業(yè)典籍，獨成卷帙，甚至是一卷接一卷地匯為煌煌巨著，流傳下來，成為中國歷史上最可寶貴的科技資源。這類典籍，前有《考工記》（先秦），后有《天工開物》（明）等，這可以說是工學(xué)著作；與此并行的還有《齊民要術(shù)》（北魏）《王禎農(nóng)書》（元）等農(nóng)學(xué)專著；還有醫(yī)藥等其他類科技專著，自然也都成了本書一些篇章的重要資料來源。披閱這些典籍，更可以讓我們集中看見中國工匠的偉大創(chuàng)造，而這些科技典籍的作者，則是工匠的工匠，是從儒家隊伍中逸出的出奇的英雄！

當(dāng)然，單從典籍得來終覺淺了一層。為了印證典籍所載，我還實地踏訪觀看。這“實地”就是各地博物館、紀(jì)念館或相關(guān)名勝遺跡。古代中國工匠的制造和創(chuàng)造，還都“活”在各地博物館里，須進館細細參觀，才能對他們的智慧和心血付出有直觀印象。孟子說，讀其書識其人，對于工匠來說，則需要讀其產(chǎn)品知其人品。好在博物館為我們保存著這些出土記憶，而且都是免費開放、“云開放”。此外是一些著名工匠的紀(jì)念館（園），如湖南耒陽的蔡倫紀(jì)念館、湖北英山的畢昇紀(jì)念、館湖北蘄春的李時珍紀(jì)念館、上海的黃道婆紀(jì)念館，乃至于四川成都的都江堰、廣西興安的靈渠等古代工程匠人的杰作，筆者都專程去參觀過、考察過、緬懷過，留下了鮮活深刻的印象。

  還有一層印證，是筆者自己的記憶。包括兒時的學(xué)習(xí)生活記憶和當(dāng)下的生產(chǎn)生活經(jīng)驗。這部分所占比例很小，但卻是一個“三分天下有其一”的重要元素。它形成了本書的敘事風(fēng)格，如陶之施釉，鐵之滲碳成鋼。它證實：從炎黃以來的歷代工匠創(chuàng)造，其技術(shù)迄今我們?nèi)栽趯嵱?，其技藝迄今我們?nèi)栽趥鞒?，它還是“活”的記憶，它還要走向未來。比如陶器、瓷器，迄今還在充實著我們的生活，而且是不可缺少的。比如鋼鐵，迄今仍是重要的工業(yè)原材料。凡事總要帶著自己的視角，沿著自己熟悉的路線進入，方能敘述得生動活潑，叫人讀后能留下較深的印象，從而在記憶的寶庫中貯存較長的時間。筆者自認(rèn)為本書讀來還算有趣，奧秘在此。

以上三種記憶還體現(xiàn)出一個共同的特征，那就是筆者往往從最淺處進入，從公共記憶進入，先喚醒大多數(shù)人的興趣，然后由淺入深，由爛熟到生鮮，把中國工匠的技藝和故事完整呈現(xiàn)。比如魯班，從幼兒能知的造鋸開始，再從中學(xué)生知道的助楚攻宋故事開始，再進入各種典籍，引出許多新鮮的素材，最后站出來的則是一個全新百工之神的形象。說到這兒，筆者還發(fā)現(xiàn)，我們一向并不缺乏工匠精神的教育，許多古代發(fā)明家和科學(xué)家，他們的故事都進入了幼兒讀物乃至于小學(xué)、中學(xué)的教材，沉淀為我們的公共記憶。比如魯班、墨子、畢昇、黃道婆、李時珍等，乃至于鑄劍工匠干將莫邪夫婦、制刀名匠蒲元、科學(xué)家宋應(yīng)星等，我們小時候都“學(xué)”過，我們對他們可謂熟悉而又陌生。好，筆者就從課本開始，引領(lǐng)讀者“溫故而知新”。所以如果做一個受眾定位，本書非常適合成為初高中學(xué)生的課外讀物。當(dāng)然，它也適合所有中等文化程度以上的讀者消費，特別是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)工人、新時代的工匠、各行各業(yè)的技師等。本書打通文理分隔，融科普于文史，見技更見人，是知識介紹，也是力求具有美感的散文作品。

就章節(jié)結(jié)構(gòu)而言，全書是按主題而非時間分類，具有合理性。如《樂陶記憶》，專講制陶，兼及瓷器；《銅鐵時代》，從青銅講到鐵器；《布衣錦繡》，介紹紡織文明；等等。而第一章《姓氏百工》又具有挈領(lǐng)全書的功能，使全書具有一種先總后分的結(jié)構(gòu)之美。具體到每一章節(jié)，則大體又循著時間線索，力圖完整呈現(xiàn)一門技術(shù)前后發(fā)展的活的脈絡(luò)。但每章字?jǐn)?shù)篇幅，長短并不一致，這是根據(jù)內(nèi)容所決定的。如《銅鐵時代》，包含著從青銅到鐵器兩個時代的內(nèi)容，所以“內(nèi)存”就大些。再如《布衣錦繡》，也包含了葛麻、絲綢到棉布的并行和發(fā)展，還有黃道婆這個重量級人物的單篇故事，篇幅也略長一些。這種參差而不是劃一的安排，實際上也是一種“匠心”。筆者翻閱宋應(yīng)星的《天工開物》，見其結(jié)構(gòu)固然整飭分明，但根據(jù)不同內(nèi)容，各章篇幅也有長有短。如《乃服》（第六）就長；而《曲蘗》（十七）則短。

但本書又是講古代工匠的功績和故事的，所以又不同于一般科技史的敘述，即必須寫人，必須見技更見人，所以筆者格外注意讓工匠們都留下姓名、事跡和性格，不管是傳說中的人物如炎黃二帝，一半真實一傳說的人物故事如魯班，還有那些真實偉大的人物如李冰、蔡倫，或者那些僅僅電光一現(xiàn)的姓名，甚至于一些無名氏，筆者都傾注真情敬仰，窮盡典籍線索，為他們繪影圖形，還原他們的功績和情懷。所以在關(guān)于技術(shù)的流水描述中，往往放慢節(jié)奏迂回環(huán)繞，留下一個照出人影的湖泊，或是聚起一處高起來的波瀾，見證工匠們真實鮮活的存在。筆者一直認(rèn)為，不管是傳說的，還是實有的人物，都是一種真實存在；那傳說的，或人物本身都是傳說中的，或人物真實而事跡傳說的，也都是一種變相的真實，見證我們綿延五千年的華夏文明代代都有工匠大師在砌筑著我們科技文明的進步和驕傲，并為我們今天提供著取之不盡的傳承資源，給了我們實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興、昂首闊步走向世界舞臺中央的精神底氣和文化自信。

但筆者也深感學(xué)力有限，時間緊迫，未能更加切磋琢磨、精益求精，以一流的匠心，傳述一流的工匠故事。另外，限于一本書的容量，還有許多數(shù)一數(shù)二的古代科技精英（如張衡、祖沖之等），還有許多科技門類（比如“四大發(fā)明”當(dāng)中指南針和火藥的發(fā)明、比如造船），都沒有述及。如還有機會，定當(dāng)補此缺憾！ 

2021年3月30日