《人間至味》
快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，越來越需要一種輕松愉悅的生活方式，包括飲食、服飾、創(chuàng)新、思維。
蘇軾言：“人間有味是清歡。”大概是他在嘗過百味之后，感覺還是初心最美好最真實(shí)，才得出的結(jié)論吧。繁華褪去，大道至簡，人間至味，最是清歡。
溫柔的歲月，需要回歸寧和，切實(shí)的味道，需要趨向清淡，因?yàn)樽蠲赖纳罹褪瞧降?、尋常的煙火人生?/p>
高僧弘一大師，晚年把生活與修行統(tǒng)合起來，過著隨遇而安的生活。有一天，他的老友夏丏尊來拜訪他，吃飯時(shí)，他只配一道咸菜。夏丏尊問他：“難道這咸菜不會(huì)太咸嗎？”弘一大師回答道：“咸有咸的味道?！薄?/p>
飯后，弘一大師倒了一杯白開水喝，夏丏尊又問：“沒有茶葉嗎？怎么喝這平淡的開水？”弘一大師笑著說：“開水雖淡，淡也有淡的味道。”
這個(gè)故事告訴我們，人的品味可以超越咸淡，這種超越不是沒有味覺，而是有超乎尋常的感悟：咸菜的好滋味與開水的真清涼！
民以食為天，所有的奔波與夢想，只有落實(shí)在一粥一飯里，才是最真切的體會(huì)與最真實(shí)的幸福。
其實(shí)，越是好吃的食物，外表看上去越是平淡無奇，因?yàn)樗芄蠢掌鹞覀儨嘏幕貞洝Ｒ环N味道就是一種記憶。有些味道，讓人存有一輩子的念想，叫你念念不忘。
那些留在記憶里的味道，以最獨(dú)特的姿勢，柔軟了時(shí)光，定格了過往，最終都化成了我們心底無盡的思緒，回味無窮。
百度上說：至味，就是最美好的滋味，是最美味的食品。一碗白米粥配上一個(gè)咸鴨蛋，就是人間至味，最好吃。
記得小時(shí)候，家里條件還算可以，一年中有一半的光景，都有咸鴨蛋吃。有的是親戚朋友送的，有的是父親出差時(shí)買的，還有的是母親自己腌制的。
試想一下，拿著一個(gè)咸鴨蛋，對著光一照，找到它的“空頭”，在桌子上輕輕一敲，然后剝?nèi)タ疹^處的硬殼，白色的蛋白即可看見，接著用筷子輕輕一戳，蛋中的油就會(huì)向外涌出，輕吮一口，油香四溢，那是一種怎樣的享受？
這時(shí)，母親會(huì)把整個(gè)蛋黃挑到我們碗里，飽滿油亮的蛋黃，沙軟細(xì)膩，香味十足，再喝上一口白粥，米香蛋香交織在一起，讓人意猶未盡。
蛋黃銷魂，蛋白亦不辜負(fù)?；缒肟谌崮?，配上一碗白粥，淡而不寡，咸香適宜，超級過癮。
前兩年，你從高郵老家?guī)Щ貋韮上潆p黃咸鴨蛋，我很是開心。雖然這種地方特產(chǎn)在超市也能買到，但經(jīng)過了你的手，跨越了幾百里，意義則非同尋常。它不再是新鮮這么簡單，還蘊(yùn)藏著更深的意義。
據(jù)《本草綱目》記載，咸鴨蛋能滋陰清肺，降火除熱。是一道既美味又健康的美食。
因此，每到四月中旬，母親便買上幾十個(gè)鴨蛋，先用刷子把鴨蛋一個(gè)個(gè)刷洗干凈，晾干水分，然后，用開水把一定數(shù)量的鹽化開，待水涼透后，倒入一個(gè)小口缸里，倒上點(diǎn)白酒，再將洗凈的鴨蛋輕輕浸泡其中，最后用塑料袋把缸口封住，用一根繩子系緊。
大約四五十天左右，咸鴨蛋就腌好了。不過，這種腌制方法，蛋黃不太紅，油也不是太多。
現(xiàn)在，我跟朋友學(xué)會(huì)了一種腌制方法，能讓鴨蛋里的蛋黃更快的出油，這就是先把洗凈的鴨蛋放在白酒里泡一下，然后取出滾上鹽，用保鮮膜把它包起來，放在太陽底下暴曬一天，之后裝進(jìn)干凈的密封罐里，蓋上蓋子，放在陰涼干燥處，保存1個(gè)月就可以了。
去年，閨蜜從香港回來，她想起了我們兒時(shí)編的鴨蛋網(wǎng)，問誰會(huì)編，當(dāng)晚，四姐就編了一個(gè)，第二天我開車帶她們?nèi)ソ纪馔?，結(jié)果鴨蛋網(wǎng)就掛在了我車上，至今還在，它是在等著它的主人帶它回家。
如今，咸鴨蛋的吃法也不再是那么單一了，有咸鴨蛋粽子，咸鴨蛋月餅等等。記得老爸就做過一道菜，叫做“蟹黃”豆腐，就是用咸鴨蛋的蛋黃來炒豆腐的。年前，兒子買回來上好佳咸蛋黃味田園薯片給我，味道也超級棒。
咸鴨蛋已經(jīng)不再是過去拮據(jù)的苦日子里罕見的美食了，它已經(jīng)衍生出更多的情趣和情調(diào)，一年四季都與我們不離不棄，大小席面都能光顧，獨(dú)樹一景。
我們能從這普通的咸鴨蛋身上，品嘗到人間至味，循著它的光鮮，體恤到蘊(yùn)含的陽光、泥土和青山綠水。
生活就是這樣給我們帶來喜悅的，有時(shí)盡管是一瞬間，卻讓我們感受到永久的溫暖、一生的幸福！
作者簡介：楊靜波，筆名洋漾。江蘇南京人，中華文藝學(xué)會(huì)高級會(huì)員，中華聲動(dòng)誦讀協(xié)會(huì)成員，江蘇省朗誦協(xié)會(huì)會(huì)員，南京市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，南京詩詞學(xué)會(huì)副秘書長，金陵好時(shí)光朗誦藝術(shù)團(tuán)團(tuán)長。多篇作品被名家朗誦，部分作品被誦讀平臺(tái)做成素材，還有一些作品在紙質(zhì)刊物上發(fā)表。2016年成功舉辦“洋漾詩歌作品朗誦會(huì)”，2018年榮獲中國散文網(wǎng)大賽金獎(jiǎng)， 2019年出版詩集《流淌著的生命》，2020年獲南京“優(yōu)秀抗疫詩人”榮譽(yù)證書，“閱美新詩篇”現(xiàn)代詩歌大賽一等獎(jiǎng)。
