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      為了弘揚傳統(tǒng)飲食文化，增進了解漢中食俗，特開辟【羌漢遺風(fēng)】欄目，重點介紹天漢大地具有地方特色、風(fēng)味獨特的六類名小吃：(一)略陽罐罐茶；(二)略陽菜豆腐節(jié)節(jié)；(三)寧強麻辣雞；(四)寧強核桃饃；(五)漢中面皮；(六)漿水魚魚。之后將開辟【國風(fēng)美食】欄目，陸續(xù)介紹陜西省西安、咸陽、寶雞、渭南、延安、榆林、銅川、商洛、安康等地的地方名小吃，歡迎大家踴躍投稿，參與互動。

      本期圖文由編輯編撰。

                        (四)

                   寧強核桃饃

       據(jù)史料記載，寧強核桃饃，清光緒26年慈禧避難時作為貢品，后流于民間，代代興旺。以面粉、核桃焙制而成，小如瓷蓋，入口香酥，放置時間長，其色味如初。由于香酥耐放的特色，受到人們喜愛，無論是北上西安，還是南下成都的過往客人，慕名都要買上幾封(注:分大小封，小封10個，大封100個)，自嘗或饋贈。2011年大型記錄片《舌尖上的中國》吸引了幾千萬的粉絲追隨，而《舌尖2》的首集就提到了漢中美食---核桃饃。在制作上，過去是用炭火敖子焙燒，這種方法目前己很少見到了，制作時不易掌握火喉，操作不當易焙糊，但焙烤出來的饃特別香酥?，F(xiàn)在用電烤箱盤焙，這種易操作，烘焙均勻，香酥鮮亮。

              《贊寧強核桃饃》

                  2021/09/17

               羌城小吃舌尖饞，

               核桃金饃似瓷圓。

               久放如初老少宜，

               貢品美譽華夏傳。

              傳統(tǒng)炭火敖子焙燒