森嚴(yán)的“故事”之二十五
瓜中珍品一一蘭州籽瓜
地處黃土高原的蘭州，干旱少雨，自然條件差。也許是上蒼的眷顧吧，這里卻偏偏盛產(chǎn)一些極具地方特色的瓜果，如大接杏、白粉桃、軟兒梨、冬果梨、白蘭瓜、網(wǎng)紋蜜瓜、籽瓜等，這其中籽瓜的特色最為明顯。
蘭州籽瓜，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用拳頭砸開(kāi)而食其瓜瓤故又稱(chēng)“打瓜”。籽瓜原產(chǎn)于非洲西南部的沙漠地帶，唐代時(shí)經(jīng)絲綢之路傳入中國(guó)西北地區(qū)，自此便在蘭州郊區(qū)及鄰縣皋蘭、榆中、永登、靖遠(yuǎn)等沿黃（河）一帶的旱砂地種植，并延續(xù)至今。近年來(lái)，籽瓜大規(guī)模的種植主要在距蘭州市以北140余公里的靖遠(yuǎn)縣高灣鎮(zhèn)，籽瓜已成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
蘭州籽瓜外形與西瓜相似，平均重量在八斤上下，表面光滑，瓜皮色澤呈深綠且套有條紋，瓜瓤呈黃白色，微甜，籽大量多，籽瓜的名字由此而來(lái)。由于種植地降水量少，晝夜溫差大，氣候干燥，光照充足，十分有利于籽瓜糖分的積累，加之本地的旱砂田又有明顯的增濕、保墑、壓堿等作用，很適宜籽瓜的生長(zhǎng)。另外，籽瓜的種植也比較簡(jiǎn)單，不整枝、不間瓜，因此深受瓜農(nóng)的青睞。
蘭州籽瓜的瓜子黑邊白心，以其籽大、皮薄、肉厚、味香、易嗑等諸多優(yōu)點(diǎn)而名揚(yáng)中外，被譽(yù)為“大板瓜子”“蘭州大板”。大板瓜子可生吃亦可加工成五香口味，干濕均可，無(wú)論怎么吃，它都是一道上好的美味干貨或炒貨。
蘭州籽瓜合糖量較低，有利尿、潤(rùn)肺、和胃，舒肝、健脾等功效，適宜久病體虛者或術(shù)后病人食用，對(duì)糖尿病和肥胖癥亦有輔助食療效果。每年的中秋前后便是籽瓜上市之時(shí)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)紛紛購(gòu)買(mǎi)籽瓜，貯藏籽瓜，以備冬日里滋補(bǔ)之需。
吃籽瓜很有些“講究”，因?yàn)樽压喜槐任鞴?，皮厚瓜質(zhì)柔軟，吃時(shí)最好用拇指先在瓜皮上掐點(diǎn)破印，而后順著這個(gè)掐印用拳一砸即破，黃黃的瓜瓤這時(shí)用手掏抓去吃，這樣的吃法雖然土了點(diǎn)，可籽瓜特有的味道如此才能感受的到。記得兒時(shí)在農(nóng)村老家，“晌午”用餐之時(shí)，人們往往會(huì)挑個(gè)籽瓜砸開(kāi)掏去瓜子，將新磨的炒面與瓜瓤一起拌食，瓜瓤淡淡的甜加上炒面清清的香，既解了渴又飽了餐，這種簡(jiǎn)單的“午飯”，當(dāng)年為人們秋日勞作節(jié)省了很多時(shí)間。今天一看到籽瓜，不免的總會(huì)讓人想起當(dāng)年那“籽瓜拌炒面”的味道來(lái)。如今，時(shí)代的發(fā)展，籽瓜的吃法也上了臺(tái)階，籽瓜汁已開(kāi)發(fā)出了籽瓜飲料，籽瓜瓤也已做成了籽瓜罐頭，大板瓜子更是品種繁多名揚(yáng)海內(nèi)外。相信這些蘭州的名優(yōu)特產(chǎn)，會(huì)緊跟時(shí)代步伐，煥發(fā)出勃勃生機(jī)，助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的。
2021.9.10.寫(xiě)于蘭州
作者簡(jiǎn)介： 森嚴(yán)，男，甘肅白銀平川區(qū)人，國(guó)家機(jī)關(guān)公務(wù)員，一個(gè)酷愛(ài)文學(xué)藝術(shù)的業(yè)余”選手”。從業(yè)四十余年來(lái)，無(wú)論在部隊(duì)，還是在地方，業(yè)余喜歡舞文弄墨，喜歡書(shū)法攝影，其書(shū)法與攝影作品多次在行業(yè)舉辦的各類(lèi)比賽中獲獎(jiǎng)。近兩年開(kāi)始學(xué)寫(xiě)詩(shī)歌與散文，詩(shī)作以自由體見(jiàn)長(zhǎng)，很多作品被自媒體文學(xué)刊物登載，個(gè)別散文亦被地方紙質(zhì)刊物刊用，受到廣大讀者的好評(píng)。
作為一名生長(zhǎng)在蘭州的平川人，家鄉(xiāng)厚重的文化底蘊(yùn)和濃濃的鄉(xiāng)土氣息，始終吸引著他，影響著他。
中華詩(shī)歌聯(lián)合會(huì)中原文學(xué)社編輯部
本期編輯：追夢(mèng)天涯
