燕羅街道情系民 黨建中心受褒獎
燕羅街道對轄區(qū)居民進(jìn)行花饃手工制作培訓(xùn)
花饃制作培訓(xùn)好
（李中旺）
2021.9.25
花饃制作培訓(xùn)好，
居民手藝得提高。
傳統(tǒng)文化大弘揚(yáng)，
主婦就業(yè)開渠道。
兒童零食選花饃，
添加劑絕有妙招。
燕羅街道情系民，
黨建中心受獎褒。
李中旺報(bào)道 9月24號晚上9點(diǎn)，由深圳市寶安區(qū)燕羅街道黨建中心承辦的，地點(diǎn)在羅田社區(qū)舉辦的陜西花饃（面花）制作系列培訓(xùn)課程結(jié)業(yè)了。至此，從9月7日開始的陜西花饃（面花）培訓(xùn)課程，一共進(jìn)行了8場次。每場次30多人，共計(jì)240多人次參加了系列培訓(xùn)課。收到了預(yù)期的理想效果。
參加此次陜西花饃（面花）制作系列培訓(xùn)課程的人員（學(xué)員），都是來自燕羅街道轄區(qū)內(nèi)各社區(qū)愿意學(xué)習(xí)制作陜西手工花饃（面饃）的居民朋友。主講老師是由街道聘請的專業(yè)老師進(jìn)行培訓(xùn)的。每場培訓(xùn)的時(shí)間是晚上6點(diǎn)半到9點(diǎn)，有些喜歡制作陜西手工花饃的小學(xué)生放學(xué)后，也興致勃勃地跟著家長來參加了培訓(xùn)。
陜西花饃，又稱面花、禮饃。它是我國民間藝術(shù)的奇葩，2008年被列為第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并于2010年在上海世博會展出，還幾次進(jìn)京參展，受到了各地廣泛的關(guān)注和國際友人的青睞和贊美。
花饃（面花）的色香形味美藝術(shù)，體現(xiàn)了黃河流域勞動人民的智慧與生生不息的華夏民族傳統(tǒng)！在秦晉冀魯豫，尤其陜西關(guān)中一帶，有著悠久的歷史。西安、咸陽、渭南、寶雞等地，過去幾乎家家戶戶都做面花。人們喜愛面食，一袋面粉，在他（她）們手里會被做出各種不同的面食品種。饅頭作為其日常食用面食的一種，更是被做的種類繁多，花樣翻新。面花，就是其中的一種。
面花集中體現(xiàn)了陜西人的面食文化。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，面花最早被用于祭祀，以后演變到生活的方方面面，如生日祝壽、婚喪嫁娶、民間送禮等等。尤其是民間送禮，在陜西的農(nóng)村，至今仍保留著送禮送面花這一習(xí)俗，且一年四季不同季節(jié)、不同節(jié)氣、不同節(jié)日、不同對象，所送的面花內(nèi)容不一。
以前，在秦晉冀魯豫，尤其是陜西關(guān)中農(nóng)村，春節(jié)前的臘月二十五一直到農(nóng)歷正月十五，都是花饃的世界。家里祭祖、迎客的案頭、初二回娘家，初三走舅家等等的提籃里，都少不了各式各樣的花饃。
花饃除了可食用性，同時(shí)具有很強(qiáng)的觀賞性，還具有家族的傳承性。它是百姓寄托心愿的一種載體。面花不論是做成飛禽走獸，魚鳥花蟲，還是牛羊雞豬，人物造型，大都有一定的寓意和寄托，有一定的思想和文化內(nèi)涵，更多地是寄托著人們對美好生活的一種企盼。永恒不變的主題就是：吉祥、平安、喜慶、祝福、和順。
可以這么說吧，造型百態(tài)，內(nèi)涵豐富的面花是陜西民間文化，民俗文化，特別是食文化最直接的表示。所以，有人將陜西的面花藝術(shù)稱為“民間藝術(shù)活化石”。
如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；以及各種造型，琳瑯滿目， 形如石榴、桃、虎 、龍 、魚 等，真是多彩多姿，數(shù)不勝數(shù)，象征著豐收的喜悅，生活的美滿。
花饃的制作原料是以上等的小麥面粉為主，另有豆子、棗、米類、辣椒等輔料；所有顏色均來源于水果蔬菜及汁，全程綠色無任何添加劑，安全健康。制作所需的工具是普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、按等。
面花技藝的原始傳承方式，一般都是媽媽教女兒，婆婆教兒媳，一代傳一代，世代傳承下來的。
當(dāng)今學(xué)習(xí)面花制作的意義：
1，可愛逼真的造型獲得小朋友的喜愛，大大減少了食用零食導(dǎo)致的各種添加劑攝入。
2，純手工制作的滿懷情義面花制品，是饋贈親朋好友的最佳禮品。
3，在各種西式糕點(diǎn)泛濫的當(dāng)下，傳統(tǒng)面花祝壽塔成為壽宴上的一道獨(dú)特靚麗的風(fēng)景。面花制作也因此成為眾多居民創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目。
4，操作者不用額外投入，就可利用自家廚房現(xiàn)有的設(shè)備和材料完成制作。
燕羅街道黨建中心滿懷著對轄區(qū)居民的關(guān)愛，關(guān)注、關(guān)懷、關(guān)愛著社區(qū)各類群體，為社區(qū)營造幸福和諧的文化氛圍，通過開展這8場傳統(tǒng)面花系列制作活動，極大的豐富了社區(qū)居民的文化生活。面花制作大課堂中，居民通過選材，準(zhǔn)備，取色，和面，揉面，醒面，包餡，配色，制作造型，寓意設(shè)計(jì)，主題創(chuàng)作等一系列內(nèi)容進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，制作技術(shù)得到了提升。有位參加培訓(xùn)的居民說：“我從來沒進(jìn)過廚房的人，自從參加了面花培訓(xùn)，現(xiàn)在已經(jīng)愛上了廚房啦！”還有一位居民說：“自從參加了面花培訓(xùn)，小孩每天放學(xué)再也不要買零食了”。還有的說：“我每次把自己的“作業(yè)”分享給鄰居時(shí)，就有一種滿滿的自豪感”.....
從大課堂上的認(rèn)真學(xué)習(xí)到面花手工制作的互助，處處體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代和諧生活的融入共榮, 進(jìn)一步豐富了社區(qū)居民的精神文化生活和物質(zhì)享受，受到了居民們的贊揚(yáng)和好評。
