《漢中橡子涼粉》
橡子涼粉，產(chǎn)于陜西省漢中市南鄭區(qū)元壩一帶的一道有名的傳統(tǒng)小吃。小橡子樹，俗稱槲葉樹，葉子可以包粽子，果實(shí)可以做涼粉。橡子涼粉等用橡子粉制成的食品可保護(hù)人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發(fā)育水平。
橡子涼粉，漢中人還有許多不知道。這是產(chǎn)于漢中市南鄭區(qū)元壩一帶的一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡樹的果實(shí)，而橡樹更是種植木耳和香菇等特產(chǎn)的原材料之一。
橡樹在漢中很多山區(qū)的山坡上均有生長(zhǎng)。其葉子和樹木均為燒火的上佳材料。果實(shí)在漢中有些地方被稱為“橡豆”，是松鼠的最佳食糧。橡子樹，學(xué)名柞樹，可以分為大橡子樹和小橡子樹。大橡子樹（即華櫟樹），橡子和橡碗是工業(yè)原料；小橡子樹，俗稱槲葉樹，葉子可以包粽子，果實(shí)可以做涼粉。但是小橡子里面含的丹寧酸，取出后才能做涼粉的。
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、緩解、預(yù)防鉛等重金屬友對(duì)人體的毒害，故食用橡子涼粉等用橡子粉制成的食品可保護(hù)人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發(fā)育水平。橡子入藥，可治瀉痢，增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，細(xì)胞代謝，骨絡(luò)生長(zhǎng)，增強(qiáng)生理功能，防止貧血。對(duì)提高人們生活質(zhì)量，降低高壓，減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，而且實(shí)踐證明對(duì)糖尿病有明顯治療作用，是近幾年國(guó)際上風(fēng)行的綠色食品。
