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       漢中農(nóng)家米粉肉的做法很簡單，按照下面的方法做出來的米粉肉肥而不膩，入口即化，比米粉排骨爽口多了。

       要選用精品五花肉，將肉洗凈切成薄片裝入容器中，撒少許鹽（成品米粉里有鹽），蔥花，姜米，生抽，花椒粉，豆瓣醬（家里沒有豆瓣醬，用老干媽豆豉代替的更好）一勺，拌勻，然后再倒入適量油再拌勻，腌制半小時。準備配料:山藥、紅薯，藕均可（我喜歡用紅薯做配料）紅薯去皮洗凈滾刀切塊備用。

       肉腌制時間到了 ，把米粉肉米粉倒入肉片中拌勻，使每片肉上都裹上米粉。然后一片一片整齊的碼放在碗里 ，最后在肉片上放上切好的紅薯塊 ，上鍋蒸。上汽蒸四十分班分鐘出鍋，把蒸好的米粉肉翻入盤中，上面撒少許蔥花即可。