大美中國(guó)茶
余良虎
茶的美好，是從感觀開(kāi)始的?？匆谎鄄枳?，就讓人有一種望梅止渴的感覺(jué)。
古人在造茶字的時(shí)候，形象化地把人放在草木之間。這樣的生存狀態(tài)正好符合生態(tài)文明這一理念。生活中，形色各異的茶葉，令人賞心悅目，我們?cè)谟^其色，聞其香，嘗其味中，享受著大自然的恩賜！
茶，也叫茗。早采為茶，晚采為茗。人們愛(ài)茶，給了茶很多美稱(chēng)，最動(dòng)聽(tīng)的名字是佳茗。蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人。”其實(shí)，佳茗如傳統(tǒng)的美人，嬌嫩，雅致，沉靜，兼有幾份淡淡的憂傷，尊貴而又隨性。她從山澗輕盈而至，在杯中與水相遇，像一對(duì)久別重逢的戀人，情意纏綿。她曼妙地舞動(dòng)，柔美如花，寵辱不驚。當(dāng)生命再一次華美綻放，是那樣地嫵媚，溫柔，風(fēng)情萬(wàn)種。
茶生幽谷，天涵地育。凝天地之靈氣，納日月之精華。它是至圣至潔的靈物。有“百草之靈”、“草中英”、“瑞草”、“麒麟草”之美譽(yù)。古詩(shī)云：“百草讓為靈，功先百草成”；“潔性不可污，為飲滌煩塵”?！疤熳禹殗L陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花?！碧熳右允竞剖幓识饕圆栀n予寵臣近侍是常見(jiàn)禮物；贈(zèng)與外國(guó)使節(jié)，茶又充當(dāng)和平的使者。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。我們的祖先最早發(fā)現(xiàn)和利用茶。世界三大傳統(tǒng)飲料中，茶葉排在首位，下來(lái)是咖啡，可可。有數(shù)據(jù)表明，全球69億人，其中有20億人鐘情于茶，近乎占到三分之一。不可否認(rèn)，曾被西方人奉為“東方神液”的茶葉，當(dāng)年就是從中國(guó)走向全世界。
“茶者，南方之嘉木也?！辈柙从谖覈?guó)南方，以北緯38度為分水嶺，北方是見(jiàn)不到茶園的。茶樹(shù)是古老的物種。在貴州省晴隆縣發(fā)現(xiàn)4枚距今100萬(wàn)年的野生茶籽化石。云南，四川一帶至今還有1500—2000年的古茶樹(shù)。
傳說(shuō)遠(yuǎn)古時(shí)，神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。從此，人類(lèi)開(kāi)始把茶作為淸熱解毒的良藥用來(lái)治病。饑餓時(shí)，茶亦可以與其它食物一起熬粥果腹。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，把茶葉加進(jìn)白開(kāi)水里，既解渴還有味道。于是，茶作為飲料傳到今天，并且喝出了一種文化——茶道。唐代茶圣陸羽是茶道的開(kāi)山鼻祖。他的傳世之作《茶經(jīng)》問(wèn)世，把茶從物質(zhì)形態(tài)上升到一個(gè)更高的境界?！白詮年懹鹕碎g，人間相學(xué)事春茶?！?/p>
一壺茶是一個(gè)世界。壺里乾坤大，茶中日月長(zhǎng)。捧一盞茶就可以“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵”；捧一盞茶方見(jiàn)“老草香塵下才熱，挽時(shí)繞著天云綠?！比齼蓚€(gè)知己或小溪旁，或竹林里，席地而圍煮茶論道，那種“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽(yáng)”的悠閑自在，抑或“夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞”的浪漫，讓人羨慕不已。一片小小的茶葉，折射出自然界的山嵐、溪澗、朝霧、暮靄、陽(yáng)光雨露，明月清風(fēng)。世間的冷暖，人際的過(guò)往，盡在這玲瓏的一葉一芽之中。
