作者/趙方舟 編輯/ 馮寅杰（本文原載于《創(chuàng)業(yè)人》雜志 原標(biāo)題《螺螄粉先生：文藝青年的口碑營(yíng)銷——訪螺絲粉先生創(chuàng)始人、青年作家馬中才》）
馬中才，萌芽實(shí)力派小說(shuō)寫手之一。第七屆“新概念”作文大賽一等獎(jiǎng)獲得者。北京魯迅文學(xué)院第七屆青年作家高級(jí)研討班學(xué)員，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣西青年文學(xué)委員會(huì)委員。其代表作品有《黃了青梅》、《我的秀秀姐》、《一池水葫蘆》等。馬中才的文章格調(diào)純美自然、文字細(xì)膩，樸實(shí)的語(yǔ)言中帶有一種清新的植物味道。
來(lái)自異鄉(xiāng)的創(chuàng)業(yè)靈感
在接手作家馬中才的相關(guān)材料，并且被要求采訪這位青年作家的時(shí)候，記者便開始惆悵于如何在滿腹經(jīng)綸的作家面前將自己沒(méi)讀過(guò)幾本書的事實(shí)掩藏起來(lái)，正胡思亂想之際，卻被告知馬中才在北京開了一家螺螄粉的小店，還是以創(chuàng)業(yè)話題為主，這才讓記者略微有些起伏的心境淡定下來(lái)，咳咳。
按照筆記本上的地址，記者穿過(guò)一片小樹林，拐過(guò)一個(gè)彎后，在綠色的盡頭赫然看見(jiàn)了材料上記錄的“螺螄粉先生”。
“什么，你居然沒(méi)吃過(guò)螺螄粉？”馬中才望著拿出筆記本，打算開始記錄對(duì)話的記者，露出吃驚的表情，讓記者突然有種想買碗螺螄粉撞死的沖動(dòng)，感覺(jué)沒(méi)吃過(guò)螺螄粉簡(jiǎn)直是人生的污點(diǎn)。在馬中才熱情的招待下，記者體會(huì)了人生中第一次螺螄粉盛宴，這讓記者開始擔(dān)憂未來(lái)患上螺螄粉情結(jié)的可能性。
“大學(xué)畢業(yè)后，和朋友合伙在北京開了一個(gè)文化公司，主要是作家經(jīng)紀(jì)這一塊。成本不大，也不做發(fā)行，公司情況一直都比較慘淡?！苯?jīng)過(guò)了一系列的插曲，記者總算是和這位青年才俊聊上了，這才發(fā)現(xiàn)馬中才是一個(gè)非常隨和、豁達(dá)的人。
“我是一個(gè)非常隨性的人，想到哪里就做到哪里，就像寫書一樣，有了靈感作品就水到渠成。由于身在異鄉(xiāng)帶來(lái)的寂寥感，我會(huì)常常和廣西老家那邊的朋友打電話保持聯(lián)系。偶然一次通話的時(shí)候聽說(shuō)朋友要去吃螺螄粉，因?yàn)槁菸嚪圻@個(gè)名詞，心被輕輕的那么震了一下?！瘪R中才點(diǎn)起一支香煙，或許是因?yàn)榕既唬~緲于空氣中的煙形成了一顆心的形狀，一縷清風(fēng)吹過(guò)于不遠(yuǎn)處，風(fēng)的末梢停在這片氤氳上，恰到好處的讓這朵輕煙震了震，抖了抖，隨后又消散于另一股風(fēng)中。
“我是一個(gè)很饞的人，喜歡吃好吃的，一聽朋友提起螺螄粉，以前于廣西讀大學(xué)的回憶立刻將自己淹沒(méi)了，就是突然那么一下，特別想吃這個(gè)，太想吃了，于是我開始滿北京城找可以吃螺螄粉的地方。
其實(shí)每個(gè)人應(yīng)該都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，就是突然那么一瞬間，想要吃點(diǎn)什么或是做點(diǎn)什么、玩點(diǎn)什么，并且于突然間這種欲望非常強(qiáng)烈，讓自己無(wú)法把控，立刻就要去實(shí)施，我那個(gè)時(shí)候，就是這種狀態(tài)。
螺螄粉是我們廣西的特產(chǎn)，許多大街小巷都能吃到，非常大眾化，可是北京卻非常少，我找了好久，才找到那么幾家經(jīng)營(yíng)螺螄粉的店。好吃、好懷念、好有感覺(jué)！”馬中才回憶這當(dāng)時(shí)的狀態(tài)，眼里盡是滿足感。記者受馬中才情緒的影響，開始考慮一會(huì)采訪結(jié)束是不是要打包幾份拿回去研究一下螺螄粉的原料和其組成部分、以及激發(fā)人欲望的科學(xué)原理等。
“有很長(zhǎng)一段時(shí)間，我常常從公司或家里，坐很遠(yuǎn)的車去吃螺螄粉，為了那一口不惜長(zhǎng)途跋涉，因?yàn)槁菸嚪蹖?duì)我來(lái)說(shuō)，還有一些其他的味道，是只有我才會(huì)了解的內(nèi)容，因?yàn)槟欠N情感屬于自己。
由于公司一直虧損，前景比較慘淡，我便開始試想自己開設(shè)一家這樣的螺螄粉店，想做就做，靈感一來(lái)?yè)跻矒醪蛔?，很快我便開始擬定開設(shè)咱們故土的特產(chǎn)，螺螄粉餐廳的計(jì)劃書，我當(dāng)時(shí)感覺(jué)自己滿腦子都是創(chuàng)意和靈感，我相信我一定能成功?！?/span>
理想主義與創(chuàng)業(yè)現(xiàn)實(shí)
“我開始利用許多業(yè)余時(shí)間考察和撰寫自己的螺螄粉創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，我希望能夠在北京開設(shè)一個(gè)廣西螺螄粉連鎖店，我花了大量的時(shí)間搜集資料，并且將自己的一些創(chuàng)意和設(shè)想全都一股腦的寫了進(jìn)去，我認(rèn)為我的這個(gè)計(jì)劃書是完美的，只要能夠找到投資，我想，成功是早晚的問(wèn)題。
于是，我開始四處尋找投資方，我將自己花了大量心血的計(jì)劃書，給了幾位朋友，并且將自己的計(jì)劃和夢(mèng)想全盤托出，懷著一腔熱情。希望他們能夠贊助我的項(xiàng)目，給予我支持，因?yàn)樵谖铱磥?lái)，我的計(jì)劃書是沒(méi)有瑕疵的?！瘪R中才在說(shuō)這些的時(shí)候，表情沒(méi)有太多的興奮和喜悅，只是淡淡的講著，讓記者難以想象那種熱情。
“讓我意外的是，我失敗了，沒(méi)有人看好我的項(xiàng)目，沒(méi)有人認(rèn)為我的計(jì)劃是可行的，我被潑了冷水，但是卻讓我清醒了許多?！庇浾吡巳弧?/span>
“他們并不熟悉螺螄粉，而且認(rèn)為這是一個(gè)比較小眾的餐飲，也有人根本從來(lái)沒(méi)吃過(guò)螺螄粉，他們很有禮貌，很耐心的聽我講完，但是他們表示對(duì)行業(yè)不太了解，另外就是螺螄粉在北京，甚至連知道的人都很少，實(shí)在是沒(méi)有必要去花錢投資這種在他們眼中非常冷門的項(xiàng)目。
這時(shí)候我才意識(shí)到，或許我錯(cuò)了，因?yàn)槲沂煜げ⑶伊私饴菸嚪?，但是我并不知道在北京，許多人還不知道螺螄粉，沒(méi)有嘗試過(guò)的也很多，人家不愿意為這種聽起來(lái)就很冷門的項(xiàng)目投資也是理所當(dāng)然的事情?！瘪R中才淡淡的說(shuō)著，在他的眼里，沒(méi)有失望，沒(méi)有哀愁或情緒的起伏，他以一種淡然的心態(tài)面對(duì)著自己的回憶，不論是歡樂(lè)還是憂傷。
“我當(dāng)然不會(huì)甘心了，事實(shí)上就算是沒(méi)有人看好我，我也不打算放棄，因此我打算用自己曾經(jīng)寫書留下來(lái)的積蓄，完成自己這個(gè)愿望。由于我積蓄不多，因此肯定是用不著我當(dāng)初的那份計(jì)劃書了，那是需要大筆資金支持的，因此我放棄了自己那份計(jì)劃。
我以小投入，在自己小區(qū)樓下，也就是在這里租下了一個(gè)門面，開設(shè)了“螺螄粉先生”也就是現(xiàn)在這個(gè)店，我投入的資金很有限，沒(méi)有辦法，我只有這樣的條件，可是我就是想做這個(gè)，之前我說(shuō)過(guò)我很隨性，想到哪里做到哪里，一切順其自然，我并不是不能去做別的，可是目前我就想做這個(gè)，我也沒(méi)考慮生意會(huì)不會(huì)好的這些問(wèn)題，僅僅只是去做。
“螺螄粉先生”在我的堅(jiān)持下很快就開業(yè)了，事實(shí)上，這是一個(gè)很任性的項(xiàng)目，然而開業(yè)的那一段時(shí)間，生意卻異常的紅火，門庭若市的感覺(jué)讓我充滿了成就感，這真是意料之外的驚喜?！瘪R中才說(shuō)道這里，嘴角微微上揚(yáng)，忍不住笑了。、
隨靈感創(chuàng)作 一切順其自然
“我寫作，與人合伙做公司，現(xiàn)在開始從事餐飲，這所有的所有，都是跟著自己的靈感在走。一向是想到哪里，做到哪里。螺螄粉先生引來(lái)了我以前的很多朋友前來(lái)看望，事實(shí)上之前我并沒(méi)有做過(guò)什么宣傳，僅僅在微博上告訴幾個(gè)朋友我開了一家小店，歡迎大家前來(lái)品嘗。因此，許多作家朋友會(huì)常常過(guò)來(lái)，記得我剛開業(yè)那會(huì)，懸疑小說(shuō)大師蔡駿專程從上海來(lái)北京，來(lái)嘗一嘗老朋友小店的螺螄粉，讓我深受感動(dòng)。
“由于生意一直以來(lái)都非常紅火穩(wěn)定，目前我又在北京其他地方開設(shè)了螺螄粉先生的分店，現(xiàn)在正在裝修，相信兩個(gè)月后便能開業(yè)，那邊的環(huán)境比這里的好很多，至于以后是否能夠按照我以前擬定的螺螄粉創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書來(lái)實(shí)行，我現(xiàn)在還不知道，不過(guò)我也不需要知道，我認(rèn)為一切順其自然就好，就像我剛投入“螺螄粉先生”的時(shí)候，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)會(huì)有這么好的生意，純屬是個(gè)人的興趣愛(ài)好而已?！瘪R中才的雙眼如此清澈，充滿了一種靈動(dòng)的神韻。
“我相信我以后還會(huì)繼續(xù)寫作的?！碑?dāng)記者問(wèn)起馬中才以后是否會(huì)放棄寫作，全身心的投入于餐飲行業(yè)時(shí)，馬中才說(shuō)道。
“但是我目前還沒(méi)有什么創(chuàng)作的靈感，我認(rèn)為我需要一段時(shí)間的積累和沉淀，目前做餐飲就挺好，我相信我不會(huì)放棄寫作，因?yàn)闆](méi)有必要去放棄，當(dāng)我想寫的時(shí)候，我就會(huì)去寫了，由于我很隨性，指不定以后可能還有更多創(chuàng)作的靈感，所有的文學(xué)作品都來(lái)源于生活，可能我明天就會(huì)想到一個(gè)很好的故事，然后立刻動(dòng)筆，生活就是因?yàn)椴恢烂魈鞎?huì)發(fā)生什么，所以才充滿了樂(lè)趣和新鮮感。因此我崇尚隨性，崇尚順其自然。你看我當(dāng)初弄螺螄粉創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的時(shí)候，可能就是因?yàn)楫?dāng)初計(jì)劃搞得太周密了，反而不美了，后來(lái)隨性開個(gè)店，什么都不去想，自然而然的成功了。所以說(shuō)，隨靈感前行便好。未來(lái)的事情，誰(shuí)知道呢，哈，也沒(méi)必要去知道，不是嗎？”
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