閑話吃貨
作者 帝力于我何
人這一輩子，吃是第一件大事，所以，天南海北，見了面第一句問(wèn)候語(yǔ)都是，吃了嗎？民以食為天，在這世上走一回，人人都是吃貨。吃是生存需求，不吃就沒了命。吃的東西千種萬(wàn)種，吃的方法五花八門。地域不同，貧富不同，各吃各的，靠山吃山，靠水吃水，怎么吃都是為了這張嘴。窮吃貨粗茶淡飯一輩子，也能長(zhǎng)壽百歲；要人富豪吃貨，頓飯成席，也不見得高壽無(wú)疆。所謂吃得好吃得壞，都是心理尺度，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，只要是人能吃的東西，沒有好壞之分。
大米白面，青菜蘿卜，吃貨們吃了千百年，被列入普通食物范圍，其實(shí)，這才是最好吃的東西，千百年不棄不離，不正是因?yàn)楹贸詥?？天上飛禽，地下走獸，水中游魚，各種肉類都說(shuō)好吃，真的嗎？生活在草原上，以肉食為主的游牧吃貨，吃肉就是家常便飯，也不會(huì)說(shuō)好吃，在他們那里，種不了莊稼，大米白面稀奇才是好吃。吃貨們是個(gè)獵奇的動(dòng)物，對(duì)吃又特別用心。從可食用的動(dòng)植物中發(fā)掘出種種奇特的東西，山珍海味，奇果異菌，被吹得天花亂墜，好吃，美味，好象是吃一口就能成仙一樣。切莫輕信，從化學(xué)角度看，都是人類需要的那些營(yíng)養(yǎng)元素，不過(guò)是變變存在形式而已，沒有啥特別的地方，就是一種食品罷了。說(shuō)得離奇，那都是商家的噱頭，想的是你口袋里的錢。請(qǐng)想想，猴頭燕窩，魚翅熊掌這些所謂名貴食品，能當(dāng)飯嗎？窮吃貨吃不起，吃得起的富吃貨大有人在，吃了又怎樣，沒見他們成神成仙，該了結(jié)的時(shí)候了也得了結(jié)，生死薄沒有因?yàn)檎l(shuí)吃得好就多加幾天。
有錢吃貨吃幾百元一斤的牛排，吃上千元一碗的蟹黃面，直說(shuō)美味好吃極了。窮吃貨想也不敢想，有錢吃貨算不得個(gè)啥。難道有錢吃貨天天都在吃天價(jià)的美味佳淆，我想斷然也不會(huì)，也不過(guò)是獵奇嘗鮮，顯擺一下罷了。那不是當(dāng)飯吃的東西，吃多了和蘿卜白菜沒有啥區(qū)別，也無(wú)益于健康。不信試試看，咱們就吃米面蘿卜菜，有錢吃貨去吃幾百元一斤的牛排吧，吃一年，看看誰(shuí)吃得快活？
發(fā)掘出各種稀奇古怪的吃食還不夠，又要變著花樣來(lái)做，燉、炸、蒸、煮、煎、烤、燜，這菜系那菜系，這名吃那名吃，那是專門吃貨在賣手藝，是人家的生存之道。說(shuō)得天花亂墜，都是名堂。北京烤鴨、江南獅子頭、東坡肉、四川麻婆豆腐、叫花雞……沒吃的時(shí)候，聽聽就誘人，真的吃了，也就那樣子，一種做法而已。
有這樣的體會(huì)，一家人在一起，一餐炒兩個(gè)家常菜，年年月月吃著，吃得很香。剩一個(gè)人的時(shí)候，隨心所欲，想吃什么，就弄來(lái)吃，興致勃勃吃上幾天，就吃夠了，再也不想吃了。再變換吃食，如此三番五次，什么都不稀罕，沒有好吃的東西了，每到吃飯的時(shí)候，不知道該吃什么，為吃飯發(fā)愁。真的應(yīng)了“一個(gè)豬娃不吃糠，一窩豬吃得香”的俗語(yǔ)。這也充分說(shuō)明了，人吃東西，受心理地支配。一家人吃飯，就是個(gè)氣氛，吃的是心情，在一起吃一輩子，說(shuō)說(shuō)道道，也不煩膩。這吃飯，也應(yīng)照了一句俗話，平平淡淡才是真。
小時(shí)候聽人說(shuō)，一位有錢老板吃貨，每天早上一碗白糖白木耳湯，燉得粘糊糊地喝下去，說(shuō)是高營(yíng)養(yǎng)。聽聽眼氣得很，好象那是神仙般的生活?，F(xiàn)在，木耳白糖成了普通家庭的食物，沒啥稀奇了，吃上幾會(huì)，無(wú)味得很，再?zèng)]興趣吃它。天天喝碗木耳粥，為顯示自己的身份，現(xiàn)在看看，這種吃貨，不是無(wú)知，也是活受罪。
對(duì)于飲食，各個(gè)吃貨肯定有不同的偏向，蘿卜白菜，各有所愛，也無(wú)可非議。如果非要認(rèn)準(zhǔn)什么好吃，什么不好吃，走向極端，那只能說(shuō)是心走偏了，出毛病了。我還是說(shuō)，只要是人能吃的東西，沒有好吃不好吃之分，只有缺之為貴之分，有營(yíng)養(yǎng)成份多少之分。掏大價(jià)錢吃缺物，就是顯擺財(cái)力，顯擺身份，瞎擺調(diào)。
饑荒年景，為了活命，吃樹皮吃草根，饑餓之中。樹皮草根同樣吃得香就是說(shuō)，吃與自己的饑餓程度有關(guān)。饑餓的時(shí)候，一只大饅頭，一杯涼開水，狼吞虎咽，吃著滋潤(rùn)得很。吃飽飯了，就異想天開，刁鉆古怪地找東西吃，變著戲法吃，以滿足好奇的欲望，這就背離了人要吃飯初衷。我見不得人說(shuō)這好吃那好吃，人是雜食動(dòng)物，能吃的都好吃，說(shuō)這好吃那好吃，是吃得少好奇；別說(shuō)這不吃那不吃，雜食才有益于健康。
吃是人本能地享受，保命才是最根本的，為了健康活著，勸朋友們且莫挑食，也別去跟風(fēng)獵奇，當(dāng)個(gè)雜食的吃貨最好。
