作者｜任文俊〔河北省肉牛協(xié)會副會長、河北奶協(xié)專家組專家〕
編輯｜李寒江〔華夏影響力新媒體、南方影響力新媒體總編輯〕
近段時間走訪了很多牧場，大多數(shù)牧場都奮戰(zhàn)在一線的青貯儲備工作，有的青貯儲備已接近尾聲。值得欣喜的是，很多牧場主反映今年的青貯質(zhì)量又有所提升，這是好事，因為付 出就會有回報，做好了奶牛一年的口糧，全年的粗飼料不用愁。
然而，2019年的熱應激雖然已經(jīng)悄悄過去，各牧場產(chǎn)量和牛奶指標影響不是很大，但“秋后算賬”依然給不少牧場帶來損失，乳房炎、蹄病、產(chǎn)后和犢牛的系列問題紛紛出現(xiàn)在了很多牧場的秋后時節(jié)，這些老調(diào)重談的話題始終是牧場繞不開的重點，給牧場敲響了警鐘。如何做好有效預防還要繼續(xù)努力，而大健康下的氧化應激造成的各類問題也成了牧場提升管理的重點，從奶牛的健康長壽到高產(chǎn)，牧場還需要很長的路要走。這條路如何走，有哪些關(guān)鍵性問題要注意，我們一起從健康角度探討一下。
【困擾之一】牧場普遍存在著奶牛健康問題，導致奶牛繁育不力
不管是西部的寧夏，還是中南部的江蘇、安徽，不少牧場仍在水深火熱之中，尤其是新產(chǎn)牛死淘率的居高不下和繁育不力造成的存欄增幅緩慢，甚至不少牧場在倒退。因而我們看到了一些牧場的牛群數(shù)量在減少，有人把原因歸結(jié)到所謂的“環(huán)?！眽毫ι?。真的是這樣嗎？
通過與數(shù)十個牧場的交流溝通，有些問題還是不辨不清。其實，我和刁春文老師一直有一個說法，那就是“大健康”下的奶牛飼養(yǎng)，即沒有健康的牛才是最可怕的。牛不健康，當然無法正常繁育，這也就成了某些激素使用的必然。相比以色列，他們的牧場利用激素來繁殖的牛群不足10%，而我們的牧場中激素卻成為繁殖必需品，畢竟這些激素始終是影響牛奶質(zhì)量的潛在威脅。
新產(chǎn)牛的高淘汰率不止出現(xiàn)在中小牧場，很多高端牧場，甚至是養(yǎng)牛很優(yōu)秀的牧場集群，好像也沒有提供出更多的奶牛后備力量。如果按15%的存欄增長計算，這些優(yōu)秀牧場的存欄這十多年應該增長了多少？然而牛都去哪兒了？后備牛補充不足，或許因為前幾年的奶價低，后備牛飼養(yǎng)費用太高或后備牛質(zhì)量低劣，我們因此也使用了大量的各種進口優(yōu)秀凍精，但由此產(chǎn)生的效果也不敢茍同。
天津奶業(yè)大會期間得知，澳大利亞一個300多頭的牧場三年來就向中國提供了100頭牛，這個數(shù)量我們好像能做到的不多，可在澳洲、新西蘭和歐洲國家都很常見。是什么原因?qū)е碌牟罹嗄?？也許就兩個字——健康。
【困擾之二】很多疾病的產(chǎn)生，不是天災，而是人為因素導致
哪些問題讓牛群處于不健康或亞健康狀態(tài)？新產(chǎn)牛淘汰的原因無非是產(chǎn)后疾病和奶量少，但是我們要強調(diào)，除了傳染病，人類給它們帶來了更多的健康問題。有些問題的產(chǎn)生，則成了某些藥品添加劑使用的必須，于是五花八門的各種“神藥”添加劑應牧場需要而生。也許這些添加劑解決了很多問題，甚至帶動了行業(yè)發(fā)展，但這些科技產(chǎn)品并沒有改善總體健康狀況，牛群數(shù)量還是在減少。
經(jīng)過探討，雖然有其它因素，但某些錯誤的飼養(yǎng)觀念和不科學的飼養(yǎng)方式，仍是奶牛疾病產(chǎn)生的主要原因之一，造成了牧場管理出現(xiàn)了問題。
比如，由牛群引進帶來的健康問題。西部某地的牧場群高度集中，牛群來自五湖四海，包括從國內(nèi)很多中小牧場的收購。他們引進牛群的同時，也把不少疾病隨之引入，于是這些牛生活在隨時可能引爆的炸彈中，而因管理不力導致的一些較弱牛只就成為了首當其沖的被淘汰者。其實這個問題不僅僅存在于西部，所有不停購買補充牛群的牧場都存在這個問題，因而也導致了現(xiàn)在國內(nèi)奶牛價格“飛天”，好牛無處可買。
還比如，不科學的飼養(yǎng)品種帶來的健康問題。某牧場在東北地區(qū)飼養(yǎng)抗熱應激能力強的娟姍牛，就是一個錯誤的選擇，皮薄毛短的娟姍牛不得不承受高寒的煎熬，于是高死淘不可避免。
再比如，干奶圍產(chǎn)管理帶來的健康問題。一是奶牛過胖，干奶時很多牛群體況評分達到了3.5分以上，又缺乏運動，于是難產(chǎn)、酮病等產(chǎn)后一系列問題出現(xiàn)，導致淘汰，這難道僅僅靠幾個過瘤胃產(chǎn)品就能解決？結(jié)果就是自己牧場的牛群還在繼續(xù)減少，單產(chǎn)沒有因新產(chǎn)牛增加而提高。所以干奶前包括后備牛產(chǎn)前60天的營養(yǎng)很重要，尤其體況和產(chǎn)前的適當運動。二是干奶時減肥，這種方法更不可取，干奶是修復瘤胃和乳腺、補充激素和抗體的時候，減肥減料導致新產(chǎn)牛的產(chǎn)后免疫力低，產(chǎn)中和產(chǎn)后出現(xiàn)問題的概率更高。
其實，當前的最大問題是牧場之間互相攀比，不一樣的牛群、不一樣的環(huán)境就需要不一樣的管理，非要去模仿別人做法，追求高產(chǎn)的“光環(huán)”，這就是管理思路的問題。奶牛的健康就是瘤胃的健康，于是由瘤胃酸中毒導致的肢蹄病，因瘤胃健康問題引發(fā)的營養(yǎng)流失缺乏，進而引發(fā)奶牛發(fā)情不良等諸多問題，讓獸醫(yī)有了救不完、撲不滅的火，這些問題解決不好，如何能有個好的繁育結(jié)果？
【困擾之三】從深層原因看，牧場不應盲目追隨高產(chǎn)，要制定自己的健康發(fā)展戰(zhàn)略
一路走來，我國很多牧場尤其是中小牧場的發(fā)展，真的還需要好的引導，健康才是發(fā)展的基礎(chǔ)，有了好的發(fā)展基礎(chǔ)才有更高的進步空間，才能得到高產(chǎn)和長壽，才能有條件的主動選擇性淘汰。盲目、不切實際的追隨模仿，依然會把很多牧場帶進誤區(qū)，而不少誤區(qū)是很難讓牧場翻身的。所以希望大家也能科學地、從長遠地考慮牧場發(fā)展，尤其中小牧場。
家庭牧場應該是奶牛養(yǎng)殖的主力軍，他們可以利用更多的地域資源，降低生產(chǎn)成本?，F(xiàn)在的問題是如何引導他們發(fā)展正確的可持續(xù)發(fā)展之路，養(yǎng)牛事業(yè)應該有一個長期戰(zhàn)略，而不是短視的快速發(fā)展！
作者任文俊個人簡介——
1991年畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學，總畜牧師，從事養(yǎng)殖技術(shù)及牧場管理29年，曾在福建長富集團，內(nèi)蒙古伊利及蒙牛富源牧業(yè)牧場從事牧場管理職務，現(xiàn)任中芻聯(lián)眾畜牧科技有限公司總經(jīng)理，河北省肉牛協(xié)會副會長，河北畜牧業(yè)協(xié)會副理事，河北奶協(xié)專家組專家。先后走訪培訓全國各地牧場上千個，專業(yè)從事牧場評估和咨詢服務，在專業(yè)雜志發(fā)表近148篇實用型管理技術(shù)文章，喜歡結(jié)交天下所有牛人，共討牧場提升技術(shù)經(jīng)驗。
