天氣漸漸的冷了，開封人在早上都喜歡到東寺門兒喝一碗熟湯。東大寺附近的小街道俗稱寺門兒，那里是回民飲食街。寺門兒的湯是開封人對寺門兒羊肉湯的簡稱。雖不帶羊肉二字，卻人人都明白。（開封的羊肉湯不用羊雜）那咱們今天就閑聊一下寺門兒的湯。
寺門兒的湯與慈禧太后還有一段淵源呢。相傳慈禧屬羊，尚偶?xì)⒀蛘?，她必殺之。她做了太后，掌握了大?quán)之后，宮中設(shè)宴慶賀。其中有一道有名的菜“扒羊肉”，她為了顯示自己至高無上的權(quán)威，不但未吃這道名菜，反而下了一道圣旨，把做這道菜的廚師和管御膳房的官都斬了首。從此清宮內(nèi)談羊色變。因?yàn)榛孛裥值芴焯鞖⒀?，慈禧便更加憎恨回族人?img src="/templates/default/images/default.jpg" lay-src="https://img.zdwx.com/group6/M00/0C/19/wKgCFmGZd9SAejrkAAIbtaWzRRI413.jpg">
那一年八國聯(lián)軍打進(jìn)北京，慈禧和光緒皇帝逃到西安。等到大清政府向各國割地賠款以后，慈禧等人才開始要返回北京。在返京途中，慈禧等人路過省城開封。當(dāng)時(shí)住在由河南巡撫將省府衙門改建的行宮內(nèi)。當(dāng)時(shí)的省衙門由汴京燈籠張把各種燈籠布置在行宮內(nèi)，慈禧看過非常高興。有一天，慈禧心情好，坐著八抬大轎在汴京開封城觀光。當(dāng)行至東大寺附近，聞到一股誘人的香味，便問隨行的太監(jiān)李連英是什么東西味這么香？
李連英知道是羊肉湯，但不敢回答。再問，仍未答。慈禧太后看到李連英面帶懼色，知他必有難言之隱，就說：“你只管說吧，免你不死?！崩钸B英這才告訴她是羊肉湯的香味，慈禧遂讓落轎。李連英嚇壞了，以為老佛爺又要?dú)⑷肆?，便和隨行官員一齊跪下，請老佛爺開恩。當(dāng)時(shí)的河南巡撫是個(gè)清官，他聰明過人。這時(shí)他想，反正就是一個(gè)死，就編了個(gè)瞎話瞞哄太后說：“開封一帶有個(gè)風(fēng)俗，誰過生日時(shí)，都要?dú)⒁粋€(gè)與過生日人生肖相同的動物，分給賀壽的吃，這叫嚼災(zāi)。這羊肉湯正是開封百姓給老佛爺嚼災(zāi)的，絕無他意?！?img src="/templates/default/images/default.jpg" lay-src="https://img.zdwx.com/group6/M00/0C/1A/wKgCGWGZd-mAV-juAAHCi-4biOM428.jpg">
慈禧聽后轉(zhuǎn)怒為喜，當(dāng)即傳下口諭，讓巡撫差人把寺門兒的羊肉湯送到行宮。善禧品嘗之后，覺得鮮香可口，大加贊賞。從此，慈禧才開了殺羊之戒，寺門兒的湯也更加有名氣了。開封回民很多，得知這一消息，大家奔走相告。
作者簡介
趙祥，男，現(xiàn)年75歲，原在開封市公安局工作。因是開封人，非常熱愛故鄉(xiāng)，所以網(wǎng)名叫開封迷。為了過好老年人的生活，發(fā)揮余熱，為宣傳開封出一把為，經(jīng)過在市內(nèi)掃街（即走街串巷采集有關(guān)資料），自己背熟后，再向各界朋友義務(wù)導(dǎo)游。
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文圖：開封迷
編輯：雨后初晴
