愛吃娘做的白菜卷
宋金英
我的家鄉(xiāng)坐落在六旺鎮(zhèn)野潴村，這里山青水秀，無空氣，水質(zhì)等污染，所以這里的瓜果蔬菜味道也就甘甜鮮美。
說起蔬菜，還真數(shù)我們家鄉(xiāng)膠河的白菜有名，那真是芯大而黃，口感 甘甜鮮美，不管是生吃，熟吃都會讓你念念不忘。它主要是純原生態(tài)的有機綠色產(chǎn)品，不用化肥農(nóng)藥，口感也就明顯的鮮美，吃出了小時候蔬菜的味道。
這不天冷了，又到了儲存白菜的季節(jié)，有菜園的農(nóng)民們，把自己地里挖一條長長的菜窖，把卷的菜心好的放在菜窖里，土地上凍前埋上厚厚的土保溫，這樣白菜吃到來年四、五月份。
說起白菜，那可是我們農(nóng)村人飯桌上的主菜，用土雜肥種的白菜吃起來味道格外鮮美，白菜的做法也各式各樣，有白菜豬肉燉粉條，白菜豬肉丸子，白菜燉豆腐，白菜炒豆芽，白菜炒雞蛋，白菜炒烏魚，白菜餃子，白菜包子，白菜肉卷，涼菜辣白菜，白菜梗拌煮熟的花生、黃豆、大蔥，還有白菜心拌海蜇皮等等，數(shù)也數(shù)不完。
記得小時候，那時的生活都還不富裕，也不像現(xiàn)在這樣交通發(fā)達，天南海北的蔬菜都能運進來，那時過年上桌的菜，就是一盆白菜放點粉條和幾片肉片，一盤用白菜芯炒雞蛋，一盤白菜梗切豎條，加入煮好的花生米，黃豆拌的涼菜，一盤白菜葉卷的餡子（白菜梗切碎加入肉?。┘宓陌撞司?。然后白菜梗炒個豬腸啥的，樣樣離不開白菜，主食上個白菜包子，整個一個白菜宴。
記得小時候有白菜的季節(jié)是天天吃白菜，不想吃的時候父親就哄我們說，吃白菜長的白，長的漂亮，有營養(yǎng)，娘就調(diào)理著變著花樣做，有時候沒肉，沒雞蛋，娘就把白菜切細放上鹽，蔥花姜，點上點花生油，放在煮地瓜的鍋里燉著吃，那叫一個鮮美，，我最喜歡吃的是娘用白菜葉卷的白菜卷，，娘先把白菜葉頭用開水燙一下?lián)瞥鰜恚缓蟀寻撞斯Ｇ兴榧尤肴舛?，鹽調(diào)餡，再用燙好的白菜葉包上餡卷起來，，娘卷的白菜卷很大，每個像手掌一樣大，然后用玉米面調(diào)糊糊，娘把大鍋用麥秸慢火燒熱，放入少量的花生油，把鍋四周用鏟子把油淋一遍，再把卷好的白菜卷放在玉米糊糊里裹上一層糊糊，放在鍋里煎至兩面金黃，這時娘就用水瓢盛點水，添在鍋里蓋上蓋井（用高粱秸縫的圓鍋蓋），等鍋里的水沒有了，白菜卷也就熟了，掀開鍋蓋香味滿屋，吃起來是滿嘴湯汁，身上也充滿熱量。每當吃白菜卷就撐得肚子圓圓的。
結(jié)婚后就很難吃到娘做的白菜卷了，去年春天給娘打電話說想吃白菜卷了，娘說：“想吃來家我做，那還不現(xiàn)成，正好還有幾棵膠河白菜。”我說：“太麻煩了?！蹦镎f：“使個菜葉卷把卷把就是，麻煩什么?！蹦翘旎丶医K于吃上了娘做的白菜卷，還別說，膠河白菜確實好吃，口感鮮美無絲，餡汁飽滿，金黃的菜葉像炒的蛋餅，真的是色香味美。剩了幾個，臨走也讓我捎上了。美美的吃了個夠。
用大鍋做出來的白菜卷就是好吃，常?；匚赌亲涛?。
現(xiàn)在雖然大棚把季節(jié)打亂了，一年四季什么菜都有，但是我還是覺得大白菜最好吃，它不禁營養(yǎng)豐富，還美容美顏，因為它含有維生素c與蛋質(zhì)，能延緩肌膚衰老。白菜熱量低，能預防脂肪堆積，降脂減肥。它還有解毒除熱，抗癌的功效。所以說常吃白菜大有好處。
今年蔬菜價格翻倍，白菜身價也提高了不少，由于種白菜的時候雨水過多的原因，導致小白菜爛根成活率不高，所以白菜今年收成減產(chǎn)，芯小散葉多。昨晚給娘打電話，娘說：“坡里就剩白菜沒拔了，二十多棵白菜我用的雞糞，卷的芯剛好?！甭犞锾咸喜唤^的夸著她的白菜，我心里卻在想今年去買膠河大白菜存著，也吃有機綠色產(chǎn)品，腦海里確在回味著娘用膠河大白菜做的白菜卷。
作者簡介: 宋金英，青島黃島新區(qū)人，青島市十一屆人大代表，本人熱愛生活，熱愛事業(yè)，在工作和事業(yè)中，曾多次榮賀嘉獎，閑暇之余對文字有所鐘愛，有散文等發(fā)表于巜東夷文學社》，《贛雩文藝》，《百度app》,《我愛西海岸》，《都市頭條》，《六旺文苑》，《望安山文學》，《龍溪文學》《于都詩詞》《孔雀東南飛》等網(wǎng)絡平臺。
