日照白茶山
堯月
那是我心中描摹的一軸藍圖，一幅爛漫的童話畫卷，夢中的理想家園。
這里是日照市的甲子山 ，南茶北引的壯觀命題，上一個世紀便開花結(jié)果。如今有一個叫茂園春的茶葉品牌正在克隆福鼎大白的優(yōu)美傳說，將太姥娘娘的鴻雪洞仙茶移植至甲子山。
堯帝時，太姥山周圍麻疹盛行，太姥山下一農(nóng)家女子，因避戰(zhàn)亂，逃至山中，以種藍為業(yè)，樂善好施，人稱藍姑。那年太姥山周圍麻疹盛行，病魔奪去了一個又一個幼小的生命，藍姑那顆仁慈的心在流血。一天夜里，藍姑在睡夢中見到南極仙翁。仙翁發(fā)話："藍姑，在你棲息的鴻雪洞頂，有一株樹，名叫白茶，它的葉子曬干后泡開水，是治療麻疹的良藥?！八{姑一覺醒來，當(dāng)即趁月色攀上鴻雪洞頂，發(fā)現(xiàn)榛莽中有一株與眾不同亭亭玉立的小樹，這便是仙翁賜予的白茶樹。鴻雪洞仙茶，山中佳木，活力嫣然，其茶異于常種，它就是今日的福鼎大白茶。為了普救困苦的農(nóng)家孩子，藍姑拼命的采茶曬茶，然后把茶葉送到每個山村，教鄉(xiāng)親們泡茶給出麻疹的孩子們喝，總算戰(zhàn)勝了麻疹惡魔。 藍姑從沒有停止過對窮人的幫助，晚年遇仙人指點，于陰歷七月七日羽化升天，人們思念她，尊之為太姥娘娘。
在福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母株綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發(fā)現(xiàn)綠雪芽的山洞和灌溉綠雪芽的丹井。
茂園有鴻雪洞，洞前谷中有丹井。丹井脈連崇山峻嶺，漫無煙塵，其水甘甜清冽，為泡茗佳品。丹井水出成塘，塘中白蓮紅荷，兩岸曲水流觴，茂林修竹，境極幽僻。鴻雪洞外是白茶山，成梯田狀生長綠雪芽白茶三百畝。
鴻雪洞外窈窕東北去，寶地如穴，高崗聳翠，環(huán)繞青松茂竹，房舍儼然，是一農(nóng)家四合院。院外坪埔半畝，蘆席遮地，篾籮排列，蘆席與篾籮中滿堆白毫茶青，這是用來制作白茶的純天然萎凋古法，萎凋正是白茶加工的靈魂。萎凋好壞，決定了白茶的品質(zhì)。為了最大程度的體現(xiàn)來自陽光的味道，茂園人采用傳統(tǒng)72小時的自然日曬萎凋方式，將仙芽圣葉煉制出毫香蜜韻，這種工藝對茶葉的后期進一步轉(zhuǎn)化更有實際意義。因為熟悉白茶的人都知道這樣一句話，一年茶，三年好，七年寶。陳年白茶經(jīng)過特殊工藝儲藏，不斷吸納天地靈氣的涵養(yǎng)，日久彌新，滋味更加醇厚柔潤。
屋舍外，草棚臨溪，敞亮如翼張，內(nèi)置茶桌茶具，有泥壺瓦罐，旁有烘爐小灶，乃煮茶品茶賞茶之所。此處溪水畔蘭蕙吐顏，低崗處耐冬仙居，紅豆杉曼依石根；草棚檐外，丹桂聳翠挺拔，雙松森茂嵯峨。白茶采用傳統(tǒng)的碳火烘培來干燥，高山純料茶青，日光萎凋后還需炭焙三次烘干。傳統(tǒng)制茶古法，茂園人專注用心，追求完美，每一個制茶階段都承載著制茶人的心血，每一道工藝都十分考究。
好茶葉，一定出自好工藝和好生態(tài)，就是說三分原料，七分工藝。 高山出好茶，茂園茶青全部取自甲子山海拔630米以上的純種大白茶樹。正因為海拔高氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，導(dǎo)致樹芽葉中所含"兒茶素"類等苦澀成份降低，進而增加了“茶氨酸"和“可溶氮”的香甜口感。
甲子山常年云霧潦繞，特有的爛山石土壤蘊含著多樣的有機物、礦物質(zhì)，悠久的歷史沉淀，為茶樹積累了大量的營養(yǎng)，使得茶青肥沃，內(nèi)質(zhì)豐富。再加上我們特有的祖?zhèn)髦撇枋炙嚕龀鰜淼陌撞枰差H具特色。
茂園在日照市區(qū)開設(shè)了茶葉專賣店，以實體店銷售為主，線上銷售是為了推廣茶和為不方便來店里的茶友們寄茶。 最終白茶山以茂園的名字注冊了品牌，通過網(wǎng)絡(luò)途徑讓眾多茶客了解茂園、茂園的茶葉文化及茶葉特點，慢慢的從無到有，從茶園到茶葉，再到生產(chǎn)加工及銷售等各個環(huán)節(jié)逐漸統(tǒng)一，并成為了日照地區(qū)的一級茶葉合作經(jīng)銷商。
理想中的茂園是農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的樣板。這里的茶廠建在茶園里，保證了每一片茶葉從采摘下來到攤涼到萎凋車上，都具有鮮活的品質(zhì)。茶園內(nèi)建有小型有機肥加工廠，用牲畜糞便并添加一定比例的花生皮或鋸末，通過高溫發(fā)酵加工制作成顯微酸性的茶樹專用肥。巨峰河畔穩(wěn)定的地下水通過現(xiàn)代化的灌溉設(shè)施，源源不斷地保證了茂園三百畝茶園的灌溉需要。以福鼎大白和中茶108、平陽特早為主要無性系茶樹品種的新茶樹，逐步取代已經(jīng)退化的種子生老品種鳩坑。這種無性系茶樹具有不變異不退化的優(yōu)良品質(zhì)，在日照溫和潮潤的北方氣候浸潤下，所產(chǎn)茶葉葉片厚，耐沖泡，滋味足。四個品種的茶樹，通過對不同品性的把握，有針對性的進行加工制作，炒制出了味道各異的好茶。
從做一個茶園項目，擁有一個茶葉產(chǎn)品，到打造一個茶業(yè)品牌，傳承一塊傳統(tǒng)的工藝資產(chǎn)，茂園人按照這一理想命題去探索，去深耕細耘打造夢中家園。 做企業(yè)就是做事業(yè)，做事業(yè)的根基在于文化，優(yōu)質(zhì)的茶園和茶樹品種是制好茶的根本點，也是茶文化的落腳點?，F(xiàn)在的茂園將白茶山打造成了日照市茶業(yè)發(fā)展的樣板田。這里青松成林，茂竹滿壑，扁柏成網(wǎng)格狀遍布茶園，持之以恒的堅持生物治蟲，人工鋤草，茂園擁有生態(tài)茶園的特色標準。茂園把對白茶山的持續(xù)投入作為不間斷的過程，按照機械化、自動化、智能化、信息化的技術(shù)要求，用無性系新品系更新改造老品系茶樹，通過水肥一體化對土壤的PH值自動檢測，實現(xiàn)自動灌溉，自動施肥，全覆蓋監(jiān)控防治病蟲害，目的是在確保茶樹優(yōu)良品質(zhì)的前提下，實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。
智能化與信息化將開始白茶山理想家園的未來新天地。
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