彼岸植蒜小記
汪鳳嶺
疫久思聚，來客有掬英為贈(zèng)者，大盆栽百朵圣誕紅花，團(tuán)團(tuán)如火，奈何不過旬日漸次萎靡，葉落歸根，辜負(fù)了如許沃土。
心生一計(jì)，想起青蒜，遂至菜市購(gòu)得干枯蒜頭若干，依次剝開，論粒按插，掩土其上，正逢冬雨連綿，一夜霖沛，盡其濕潤(rùn)，移至家中，猶入大棚。
來彼岸十余年，未嘗見過青蒜，而大蒜頭、蒜苗、大蔥、小蔥盡皆可見，拜問善為烹飪和栽培之老移民，亦即未置與否，心下蹊蹺不已。
少小住近上海石門二路一帶，多有食肆小吃，凡葷湯配主食有十?dāng)?shù)家，印象中皆是寡湯飄綠，鮮香撲鼻。故素知“蔥去腥蒜添香”之理，鄰家多以“大蒜炒肉片（咸肉白）”為家常珍饈，若有蹄肺雞鴨之類大鍋大煮，必以青大蒜為伍。
滑稽人周立波嘗以咖啡、大蒜論之南北風(fēng)格，其實(shí)調(diào)侃，亦無高下，喝香吃辣，地域有別，口味而已。今以細(xì)評(píng)解之：上海人并非不吃大蒜，立波兄之言大蒜，未必輕慢蒜之功效，只是稀奇其人每餐皆手拈整根生大蔥蘸醬而食之威猛形象否？
我非出自耕讀之家，亦不知稼穡之理，蒜頭入泥，想當(dāng)然耳。嘗見市場(chǎng)水仙佛手之類，經(jīng)人刀削剪挖，置其根于水中，不可睹其類者何，而茁壯撥起之明媚，早入繪人畫卷，馨香宜人，青芳四外也。
冬陽可貴，小移戶外，保暖為主，十日之內(nèi)，紅盆出綠也。雖不知其后長(zhǎng)成為何，亦難判其配味何在。我入異鄉(xiāng)數(shù)載，即自行杜絕豬肉至今。人之秉異，移之莫名；人之妄想，卻來之遙遠(yuǎn)記憶。
南橘北枳，形質(zhì)為真，水土不同，求之于味。食譜有臭豆腐、臭冬瓜、臭鱖魚之類，逐臭連著一瓣心香。猴子找到腐果，人類就知道了發(fā)酵。普世微觀，江山歷歷。在外閑著，無聊好玩。
作者簡(jiǎn)介：
汪鳳嶺（大凡），上海詩詞學(xué)會(huì)顧問，溫哥華楓華詩社顧問，上海市書法家協(xié)會(huì)會(huì)員，作為藝術(shù)家免面試移民加拿大 。
