重慶小面，算是享譽全國，乃至享譽全球的一塊“金子”招牌。
重慶小面，算是享譽全國，乃至享譽全球的一塊“金子”招牌。
每天中午，南坪長江村公交站旁的那排路邊小吃特別火爆，火爆的是那家店鋪屋檐上，揭掛的那幅店名牌上顯示的紅底黃字路邊“眼鏡牛肉面”，路旁擺滿的一長串塑料方凳，對應(yīng)擺放的一長串小凳，密密麻麻坐滿午餐的食客，數(shù)十個品種的各種小面、豌雜面、雜醬面、牛肉面、鋪蓋面、刀削面，琳瑯滿目。
晌午時分，筆者南坪健身俱樂部游泳池游完泳回來，路過長江村這家路邊“眼鏡牛肉面”，路旁擺滿的一長串塑料方凳早已圍滿食客，不大不小的店鋪里，4名青年男女忙碌著手里的活，一邊招呼客人，一邊叫餐，一邊煮制面條，一邊配制一碗碗清湯、紅湯作料，一邊起面…… “二兩的2碗原湯牛肉面，來啰……”店老二喊著地地道道的重慶話，將2碗剛起鍋的原湯牛肉面，送到圍在路旁食客面前的方凳上。
筆者邁進店堂，找上空位坐下，叫上3兩原湯牛肉面，“老板，多少錢？”“3兩22元?！惫P者掐指一算，長江村路邊“眼鏡牛肉面”比云滿庭C區(qū)“春森牛肉面”便宜10元，長江村路邊“眼鏡牛肉面”3兩22元，云滿庭C區(qū)“春森牛肉面”3兩32元。筆者打開手機微信，對準墻上的微信支付碼掃一掃……連接店家喇叭上的支付系統(tǒng)報出響亮的叫聲:“已支付，22元！”
一會兒，店老二端著一大碗剛起鍋的“眼鏡牛肉面”送到我跟前，滿實滿載的6大砣三四厘米大的牛肉，伴隨撒滿的香菜、蔥花，裸露在面條上，6大砣牛肉伴隨香噴噴的面條，立刻打開我的胃口，一會兒功夫，及時將滿實滿載的一大碗牛肉面消滅得一干二凈。
長江村路邊這家“眼鏡牛肉面”開業(yè)至今已有20多個年頭，4名青年男女已從十八九歲的少年少女干到了四十而不惑，無論春夏秋冬，天晴下雨，打霜落雪，從未間斷，讓附近的打工族，過路客，頓頓圍滿路邊方凳，解決午餐。
長江村路邊的這家“眼鏡牛肉面”，為何長期保持生意火爆的局面？是因為“眼鏡牛肉面”始終堅持“薄利多銷、讓利顧客、味美價廉”的經(jīng)營理念，不像其他店家那樣去跟隨物價的“瘋長”而“跟漲”。去年疫情期間豬肉漲至三四十元一斤，今年豬肉價格跌回到十多塊一斤，而有的店家跟隨豬肉漲價把價格漲上去了也不調(diào)整回來，讓食客難以置信。
筆者每天路過長江村看到:前后幾家面攤生意冷清，食客寧愿到“眼鏡牛肉面”等候就餐，隔壁那幾家明明有空位坐，也不愿去隔壁面攤光顧。就其原因，食客不言而喻:是味道？還是食欲？或是人氣？只有食客心里明白。
