冬深藏不住，春意欲煥然。12月24日，濉溪縣副縣長(zhǎng)王莉前往臨渙蔣家醬品廠調(diào)研。
王莉在臨渙蔣家醬品廠廠長(zhǎng)張影、蔣化清的帶領(lǐng)下，參觀了制醬、包瓜醬培車間。張影向王莉介紹了包瓜生產(chǎn)制作工藝和醬培包瓜被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志的淵源。制作醬培包瓜的原材料“金耙齒”也稱女兒瓜，只有在澮河兩岸才能種出來優(yōu)質(zhì)的“哏、綿”適合做醬培包的瓜坯，它具有唯一性和不可復(fù)制性。
在成品包裝車間，王莉提出指導(dǎo)性意見：臨渙醬培包瓜歷史悠久，口味獨(dú)特，是渙水飲食文化靚麗的名片，但優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也要與時(shí)俱進(jìn)，要適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活習(xí)慣和潮流，做一些精致、開袋即食的小包裝，利用“老字號(hào)”“非遺”品牌優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)代被消費(fèi)者所能接受的網(wǎng)絡(luò)帶貨，把產(chǎn)品推向一個(gè)新高度。
在牛肉醬成品庫(kù)，張影向王莉匯報(bào)，臨渙牛肉醬上個(gè)月被評(píng)為安徽和長(zhǎng)三角地區(qū)伴手禮雙殊榮，作為“非遺”的臨渙牛肉醬，以其制作用料考究、口味醇正、不添加任何防腐劑被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所青睞。但由于疫情的影響，2020年我廠生產(chǎn)的270噸牛肉醬，其中有150噸出口到日本的牛肉醬在大連一貿(mào)易公司倉(cāng)庫(kù)囤積過期不能食用，另外120噸囤積在這個(gè)倉(cāng)庫(kù)。為了渡過難關(guān)，我賣掉了兒子的婚房和自己的房子，仍解決不了目前的困難。
王莉副縣長(zhǎng)告訴張影：疫情給中小企業(yè)帶來的損失是客觀存在的，并要求相關(guān)部門拿出真實(shí)有效的方案幫助企業(yè)解決目前面臨的問題。并安排臨渙鎮(zhèn)陳震和商務(wù)局、電視臺(tái)等單位及時(shí)對(duì)接，利用中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，把積壓產(chǎn)品銷售出去，另外，你們企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上更要嚴(yán)格把關(guān)，優(yōu)化產(chǎn)品包裝，多方位分析客戶需求方向，做到產(chǎn)品精細(xì)化、靚麗化。積極對(duì)外宣傳你們企業(yè)利用獲得安徽和長(zhǎng)三角地區(qū)伴手禮這一機(jī)會(huì)，擴(kuò)大訂單生產(chǎn)，再塑臨渙醬菜龍頭形象。在宣傳導(dǎo)向上，更多融入渙水飲食文化因素，結(jié)合振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、縣委縣政府打造臨渙旅游名鎮(zhèn)這一契機(jī)，做大做強(qiáng)。
臨渙蔣家醬品廠前身為咸豐年間（1857年）創(chuàng)立的老字號(hào)“元昌齋”，已經(jīng)有160多年的歷史，經(jīng)過幾代人的努力，產(chǎn)品日臻完美，在醬菜領(lǐng)域，為渙水、皖北的翹楚。2010年入選為安徽省第二批準(zhǔn)為非遺名錄；2013年被評(píng)為淮北知名商標(biāo)；2014年7月被認(rèn)定為安徽老字號(hào)；2018年臨渙醬培包瓜被列為“國(guó)家地理標(biāo)志”產(chǎn)品殊榮；2018年帶頭制定了醬培包瓜質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；2020年被評(píng)為十大名優(yōu)特產(chǎn)2021年11月，臨渙牛肉醬被評(píng)為安徽和長(zhǎng)三角地區(qū)伴手禮雙殊榮。
據(jù)悉，臨渙蔣家醬品廠被即將開館的“上海老品牌博物館”列為安徽代表企業(yè)長(zhǎng)期入駐。
濉溪縣政府辦公室（縣政府外事辦公室）副主任周宗啟，縣經(jīng)信局工會(huì)主席王穎，臨渙鎮(zhèn)經(jīng)法局負(fù)責(zé)人陳震陪同調(diào)研。
撰稿：若水
圖片：陳震
責(zé)任編輯：張偉
