【詩(shī)與大地●拓展】第16期 【詩(shī)與大地】總210期。
醬肉老店的故事
作者//馬麗賢（遼寧沈陽(yáng)）
主編//吳澤文
朗誦//簫雅
編輯//荊楓
當(dāng)年，姚家醬肉老店遠(yuǎn)近聞名，醬肉技藝，堪稱一絕。據(jù)說(shuō)姚家先祖姚洪曾是皇家御廚首灶，所做醬肉深得皇室喜愛(ài)。姚洪將獨(dú)門手藝傳給其子姚繼業(yè)，姚繼業(yè)在京城擇地開(kāi)了一家小店，取名姚家醬肉店，姚家特色醬肉開(kāi)始流向民間。及至第三代傳人姚光，姚家醬肉歷經(jīng)百年，業(yè)已名滿京城，遂將姚家醬肉店更名為姚家醬肉老店。姚光晚年把醬肉老店傳給獨(dú)生子姚平經(jīng)營(yíng)，同時(shí)傳下家規(guī)：干干凈凈做肉，規(guī)規(guī)矩矩做人。這姚平把醬肉老店生意做得越來(lái)越火，錢也越賺越多，但始終嚴(yán)守家規(guī)，不敢有違祖訓(xùn)。姚平年事漸高，因子姚慶從軍未歸，音空信渺，遂將醬肉老店交由其孫姚爭(zhēng)和孫媳蔡氏打理。也是姚平失察，那姚爭(zhēng)性情奸猾貪婪，蔡氏為人心術(shù)不正，兩人湊到一起，沆瀣一氣，把個(gè)祖?zhèn)骷乙?guī)早已忘在腦后，醬肉老店信譽(yù)如何，所做醬肉品質(zhì)如何，渾不在意，只在銀子上處處用心。姚平漸漸發(fā)現(xiàn)二人行為不端，有幾次姚爭(zhēng)與與蔡氏酒后閑聊，被姚平聽(tīng)到，姚爭(zhēng)說(shuō)：“老爺子要求是做醬肉的灶具必須干干凈凈，使用的肉必須肉質(zhì)新鮮，醬肉時(shí)必須隨時(shí)洗手，此等要求未免忒也愚呆，試想那些酒館飯店的廚師，端飯端菜的伙計(jì)，還有那些做面食的，做果品的，又有幾人會(huì)自覺(jué)洗手？買者不是照樣吃得蠻香？難道問(wèn)：洗手否？輕者必遭白眼，重者也許老大耳刮侍候著?！辈淌弦舱f(shuō)：“可不是唄，老爺子要求若出灶間，回來(lái)時(shí)須得重新洗手，真是好笑之極，本姑奶奶去趟茅廁，回來(lái)洗未洗手，又有誰(shuí)知？嘻嘻?！币?zhēng)說(shuō)：“你我也不必公然違逆老爺子，顯得不肖，不如權(quán)且聽(tīng)著，老爺子總不能時(shí)時(shí)跟在一旁，照不照辦，豈非全在你我？”姚平聽(tīng)后，捶胸頓足，嘆息不已，心中雖有悔意，但念及其父姚慶杳然一生，只得忍氣作罷，佯作不知，不愿在家早晚相見(jiàn)，索性尋親訪友，經(jīng)月不歸。其時(shí)，正值盛夏，隔街屠戶黃大因所宰豬肉天熱難賣，放置兩天后已有腐味，心下大急，找到姚爭(zhēng)愿大幅降價(jià)出售剩肉。姚爭(zhēng)夫妻見(jiàn)有暴利可圖，動(dòng)了歪心。姚爭(zhēng)假意推卻，蔡氏則說(shuō)，除非打?qū)Π胝鄯娇上嗌蹋S大無(wú)奈只好應(yīng)允。姚平在外未歸，姚爭(zhēng)夫妻二人便將霉變之肉煮熟后加大醬汁濃度，以醬香掩蓋住腐味，隨后原價(jià)售出。很快，買醬肉者出現(xiàn)上吐下瀉，腹如刀絞癥狀，于是紛紛上門，找姚爭(zhēng)夫妻討要說(shuō)法。一時(shí)間，姚家醬肉老店昧心賺錢不脛而走，傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。姚平得知大驚，細(xì)查，果不其然，仰天長(zhǎng)嘆：“逆子，姚家老店百年盛譽(yù)，豈料毀在爾等手里！”立意將姚爭(zhēng)夫妻逐出姚氏家門。老妻有些不忍，諫曰：“能否容其悔改？”姚平恨恨道：“肉若腐，尚可棄，心若腐，當(dāng)如何？”遂下決心，令姚爭(zhēng)夫妻三日內(nèi)搬出姚家，從此與醬肉老店再無(wú)瓜葛。姚爭(zhēng)夫妻心生怨憤，當(dāng)日也不與姚平打招呼，雇車匆匆自行離去。后聽(tīng)說(shuō)姚爭(zhēng)夫妻開(kāi)了一家絲綢店，奸商惡習(xí)不改，常在以次充好缺尺短寸上下功夫。有道是，莫欺心，欺心遭天譴。不想坊間讖語(yǔ)竟也靈驗(yàn)，一場(chǎng)無(wú)名大火，將二人家資燒得一干二凈，一夜間成了窮光蛋。姚爭(zhēng)痛徹入骨，一病不起，不幾日，睜目嗚呼，蔡氏草草埋葬姚爭(zhēng)后不知所蹤。姚平自覺(jué)無(wú)顏再開(kāi)醬肉老店，找人摘下牌匾，宣布姚家醬肉老店引咎廢業(yè)，知情者唏噓再三。姚平不甘心先人醬肉技藝就此失傳，于是打破舊念，廣收徒弟，希望以此種辦法使姚家醬肉技藝發(fā)揚(yáng)光大，代代相傳。姚平但凡收新弟子，首先詳查其人心性品德，嚴(yán)訓(xùn)干干凈凈做肉，規(guī)規(guī)矩矩做人之準(zhǔn)則。時(shí)至今日，世上涌現(xiàn)許許多多醬肉老店，究竟哪家與姚家醬肉有淵源，哪家獲得過(guò)姚家醬肉真?zhèn)?，因年代久遠(yuǎn)，無(wú)從考證。至于現(xiàn)今人能否遵從當(dāng)年姚平干干凈凈做肉，規(guī)規(guī)矩矩做人遺訓(xùn)，堅(jiān)守食品衛(wèi)生安全理念，不得其詳。【作者簡(jiǎn)介】馬麗賢：遼寧省傳紀(jì)文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員、沈陽(yáng)市作家協(xié)會(huì)會(huì)員、和平區(qū)作家協(xié)會(huì)常務(wù)理事、駝鈴詩(shī)社成員，作品散見(jiàn)于《沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)》《遼沈晚報(bào)》《沈陽(yáng)晚報(bào)》《營(yíng)口日?qǐng)?bào)》《詩(shī)潮》《風(fēng)荷》《奉天詩(shī)刊》《指尖沈陽(yáng)》《遼寧詩(shī)人微刊》《南京都市頭條》《巴山虎微刊》《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)朗誦聯(lián)盟 》等報(bào)刊雜志并獲獎(jiǎng)。有短篇小說(shuō)、散文入選《盛京龍柳》《云飏閣》《和平文藝名人》《荷影萍蹤》等書(shū)。
【音頻總監(jiān)、主播簡(jiǎn)介】簫 雅，遼寧阜新人，小學(xué)國(guó)學(xué)教師。
詩(shī)與大地創(chuàng)辦人，副總裁，音頻總監(jiān)。多家平臺(tái)特約主播。
喜歡寫作、朗誦。遼寧省散文學(xué)會(huì)會(huì)員，阜新市、縣作家協(xié)會(huì)會(huì)員，朗誦學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。多家平臺(tái)的主播。詩(shī)歌散見(jiàn)于《文學(xué)月報(bào)》《當(dāng)代新詩(shī)實(shí)力詩(shī)人》《中國(guó)風(fēng)》《遼寧作家》《中國(guó)當(dāng)代散文實(shí)力作家》《阜新文藝》《蒙古貞日?qǐng)?bào)》《遼西風(fēng)》《阜新日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊雜志。曾獲得多項(xiàng)蒙古貞文學(xué)征文及朗誦獎(jiǎng)項(xiàng)。
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