大雪，說(shuō)說(shuō)萍鄉(xiāng)與雪的話(huà)題
作者 黃正林
12月7日是中國(guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的大雪。按理說(shuō)，這一天在贛西小城萍鄉(xiāng)雖然沒(méi)有雪與百姓打個(gè)照面，但氣溫應(yīng)降到零度左右?？蛇B續(xù)的十多天的晴朗天氣，老百姓不禁猜想，臨近的春節(jié)可能是個(gè)暖冬。
其實(shí)，在大雪來(lái)之前，萍鄉(xiāng)也出現(xiàn)了幾次寒潮，受西伯利亞的影響，寒潮使人們穿上了防寒衣。而在千里之外的東北、內(nèi)蒙古、新疆等地早已是白雪皚皚，銀裝素裹，一派北國(guó)風(fēng)光。
萍鄉(xiāng)是在中部地區(qū)，屬亞熱帶氣候。老百姓有個(gè)習(xí)慣，萍鄉(xiāng)天氣預(yù)報(bào)不看江西的，而看湖南長(zhǎng)沙的更準(zhǔn)，而氣象部門(mén)很難把握。
我是1976年8月調(diào)來(lái)萍鄉(xiāng)工作的，至今已有近五十個(gè)年頭，其中有8年在外地，回想起來(lái)，萍鄉(xiāng)沒(méi)有下過(guò)幾場(chǎng)大雪，有些年份只下幾個(gè)小時(shí)的小雪，掉到地上就無(wú)影無(wú)蹤，倒是1998年初那場(chǎng)嚴(yán)重的冰凍災(zāi)害，造成大面積果園、森林，電力設(shè)施、城市綠化被毀，給人們生活帶來(lái)很多不便，尤其是停電、停水多日。
人們都說(shuō)瑞雪兆豐年，雪下得越大，越有利于來(lái)年的收成，因?yàn)榇笱?huì)凍死越冬的害蟲(chóng)，人們肦望著下雪。實(shí)際上在我們這里下雪一般都在春節(jié)前后，臘梅花開(kāi)，松柏斗雪，小孩子打雪仗，堆雪人，歡歌笑語(yǔ)鬧新年。
萍鄉(xiāng)人過(guò)了大雪就為過(guò)年準(zhǔn)備吃料，殺豬、撈魚(yú)、熏臘肉。家家戶(hù)戶(hù)都有一間專(zhuān)門(mén)烤火的雜屋，火爐上面掛滿(mǎn)了已經(jīng)用鹽焗好的各種肉料，什么臘肉、臘豬肝、臘豬蹄、臘雞、臘鴨、臘味很多，除了臘味還有自已加工的香腸、扎魚(yú)、扣肉，大年三十年夜飯十大碗就有6樣是臘菜，還有一盤(pán)臘味合蒸。
萍鄉(xiāng)臘味很有講究，用不同的柴火熏出來(lái)的臘味都不一樣，最好的是用茶樹(shù)枝熏的臘味特別香。那幾年，一到冬天，岳父殺了過(guò)年豬，就到鄉(xiāng)下去謀茶樹(shù)枝來(lái)熏肉，一般一次要有三百斤，不要曬干，半干半濕最好，不見(jiàn)明火煙大，熏的肉類(lèi)時(shí)間短，味道足。岳父在煤礦工作，住的礦工家屬房，自已動(dòng)手在屋邊上建一小間養(yǎng)豬，每年都養(yǎng)上一頭過(guò)年豬，殺過(guò)后清肉就有一百七八十斤，那時(shí)沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，吃不完的不能拿去銷(xiāo)售，只好除留十來(lái)斤新鮮肉吃，其余的肉、內(nèi)臟都加工成香腸和各種臘味。這樣，一年到頭都有臘味吃。勤勞的人家里最富有的。岳母是加工好手，還炒著一手好菜，誰(shuí)吃誰(shuí)夸。后來(lái)她的五個(gè)兒女都得到遺傳，都是治家能人。特別是我家內(nèi)人是五姊妹中的老大，加工各種食物，炒上滿(mǎn)桌菜不在話(huà)下，確實(shí)是強(qiáng)將手下無(wú)弱兵，我也感到很榮幸。
從大雪到年三十，不足兩個(gè)月的日子，也是各單位、各部門(mén)最忙的時(shí)候，臨近年關(guān)，年初的目標(biāo)任務(wù)到了掃尾時(shí)，現(xiàn)在新名詞叫收官。財(cái)政、稅務(wù)是排第一位的，財(cái)稅完成了就可以說(shuō)一年工作對(duì)上有個(gè)好交待，其他工作只要紙上談兵，總結(jié)就看報(bào)告寫(xiě)得怎樣。羅例一大堆數(shù)字，舉上一系列好事例，再提煉幾條好經(jīng)驗(yàn)，附帶幾點(diǎn)不足，來(lái)年努力方向，一篇好總結(jié)就出爐，向上交差，向群眾交待，都有了，就等著受獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)獎(jiǎng)金。
現(xiàn)在講究實(shí)事求是，勤政廉潔，建務(wù)實(shí)政府，為百姓辦實(shí)事好事，數(shù)字官已經(jīng)沒(méi)了市場(chǎng)，造假干部不吃香，有人大政協(xié)監(jiān)督，還有新聞媒體監(jiān)督，更有人民群眾監(jiān)督。這里雖然不是大雪的故鄉(xiāng)，但大家還是非常重視大雪這個(gè)節(jié)氣，視大雪為工作的某個(gè)接點(diǎn)，組織干部黨員深入工礦農(nóng)村和社區(qū)雪中送炭，走訪慰問(wèn)特困群眾，為缺醫(yī)少藥的重病群眾送去精神安慰和慰問(wèn)金，為孤寡老人和孤兒送去溫暖和關(guān)懷，彰顯小城大愛(ài)。
風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春到。大雪過(guò)后春天很快就要來(lái)了，期待萍鄉(xiāng)紅土地閃爍出高質(zhì)量發(fā)展文明的燦爛光芒。
2021年12月12日寫(xiě)于萍鄉(xiāng)市安源區(qū)
