絢如夏荷說大寒：這一天記得吃糍粑~@＂媽媽老了，富迪來傳承＂特產(chǎn)系列。
大寒，是一年里的最后一個節(jié)氣。俗話說：“大寒大寒，無風也寒，大寒不寒，人馬不安。”對于南方大部地區(qū)來說，大寒節(jié)氣最冷。雖然“小寒不如大寒寒”，但是“大寒之后天漸暖”，過了大寒，便又是春暖花開、新年里許下的夢想開始萌芽的時候了。
我來為你推薦和介紹。希望你我他一起平安、健康地渡過這個冬季。
@媽媽老了，富迪來傳承。綠品茂糍粑
打糍粑是沔陽農(nóng)村過年的傳統(tǒng)風俗。當你走進村子，聞到用柴火灶木甑蒸出的糯米飯香，就知道農(nóng)家人打糍粑的時節(jié)到了。
打糍粑，選精好糯米泡一個晚上，淘洗干凈，瀝起來在木甑里蒸熟，趁熱放進碓窩（石臼）里去舂，或用搟面杖去搗攪，且快舂（搗）帶翻動，隨時搓刮掉碓嘴或搟面杖上粘上的糍粑米粒。好的糍粑拿在手里晶瑩剔透，猶如一面玉盤。
糍粑米舂（搗）好后，趁熱將糍粑料揉成餅形或橢圓形，在簸箕或案板上撒些米粉，以防粘連。等糍粑變硬挺后再切成條塊，用線纏成捆，用臘水泡上，定期換水，這樣可使糍粑保持鮮味，可吃到第二年的麥子黃。
沔陽人家在大寒到年關(guān)來臨期間會制作很多糍粑儲存起來，糍粑就是將蒸熟后的糯米搗爛后制成。
@富迪家庭餐飲食材。糯米
古人在大寒有“食糯”的風俗，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B等成份，糯米吃起來軟糯、飽腹感強，加了糖之后吃起來更加香甜。吃糯米既滋補，又有助于御寒、暖胃、養(yǎng)胃。南方人在小寒大寒時節(jié)會吃糯米飯，既驅(qū)寒又暖胃，還有著‘從年頭到年尾“暖笠笠”’的美好寓意。
@富迪家庭餐飲食材。年糕。
江南地區(qū)，大寒吃年糕，象征著“粘粘高”（年年高）的吉利之意。
“過了大寒，又是一年”，今年的冬天：大幅降溫、疫情又在反復，似乎從沒有一個冬天，像這樣期待春天。寒冬終會過去，春天也會如約而至，希望我們每一個人都能健康平安地渡過這個冬天、靜待春暖花開~
