記兒時(shí)過年
文/清風(fēng)照（星星火火）
小時(shí)候，我總是眼巴巴的盼著過年。
等啊等啊，臘八節(jié)到了，這天一大早，母親總要煮一鍋大米飯，米飯放點(diǎn)棗，花生等。一家人圍著一碗炒蘿卜絲菜津津有味的吃起來，米飯那時(shí)對我家來說是稀缺品，我們兄弟幾個(gè)總是吃著碗里，看著鍋里，把米粒吃得干干凈凈。就連鍋底的鍋巴也不舍得扔，媽媽在鍋巴上淋點(diǎn)油，生把麥秸火，不一會兒，鍋巴就變的焦黃了，然后，將鍋巴鏟出來，捧在手里，咯嘣咯嘣的吃起來。過了臘八就是年，該備年貨啦。
那時(shí)的冬天特別冷，滴水成冰，卻正是下粉條的好時(shí)機(jī)。爸爸便和鄰居們在地上支口大鍋，放上水，用火燒開，將白礬溶液按一定的比例摻入紅薯淀粉里，放入缸中，用雙手像揉面似的用力揉，然后將和好的粉團(tuán)放到底部有十幾個(gè)小孔的葫蘆瓢里，一手持瓢，一手握拳，輕輕的捶瓢，粉條便連綿不斷的落到滾水鍋里，叔叔再把粉條撈出來，放到?jīng)鏊餂_一下，再盤到三尺長的小棍子上，搭到事先支起的木架子上，粉下完了，木架也搭滿了，還需要凍粉，為了讓粉凍好，臨睡前要潑一次水，半夜還要再潑一次，這樣，粉條便凍透了。第二天，將凍好的粉條掛到繩子上，將冰揉搓掉，讓陽光自然曬干，然后收起備用(粉條最好一次性曬干，若返凍了，品樣不好看，熬菜也不頂鍋)。下粉條是個(gè)技術(shù)活，一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，就會失敗。
到臘月十六了，該做豆腐了。村里有個(gè)做豆腐的小石磨，村民們相互借用。將石磨用木架子懸空支起來，石磨下面放個(gè)大盆，一人往磨上添黃豆，一人搖動(dòng)磨上的長手柄，豆汁連同豆渣便落到盆子里了，然后，過濾出豆渣，將豆汁倒入大鍋里，用火燒開后，點(diǎn)入石膏或酸菜水，用長棍攪幾下，幾分鐘后，豆腐腦便形成了，將豆腐腦舀進(jìn)事先準(zhǔn)備好的方木框里，用白粗布包好，再壓上石頭，二十分鐘后，搬開石頭，打開粗布，又白又嫩的豆腐便出現(xiàn)在眼前了。我最愛喝的是豆腐腦，舀一碗豆腐腦來，澆上蒜汁，一飲而盡，嘖嘖，那口味，那感覺，至今難忘。
小年(臘月二十三)到了，這一天是灶神節(jié)，也是趕集備年貨的日子，我和爸爸早早的起床，去黃莊趕大集，黃莊離我村二十多里，那時(shí)沒車，全靠步行。集市上人很多，賣衣服的，玩具的，零食的也特別多，我拉著爸爸的衣角，總是纏著買花米糖，香豆等零食，先吃個(gè)夠，然后再去辦年貨，再去買新衣服，割肉，還不忘買個(gè)灶爺畫。下午，還要早早的回去，給灶爺送行。當(dāng)我和爸爸回到家的時(shí)候，媽媽已將燒餅饃饹好了，我們換上新的灶爺像，將燒餅饃放到灶爺像前，點(diǎn)上香，說一些求神保佑的話，跪地磕三個(gè)頭，再到外面放幾個(gè)炮。
過罷小年，該發(fā)面準(zhǔn)備蒸饅頭，炸油饃了。蒸饅頭前要先把廚房進(jìn)行一次大掃除。那時(shí)的廚房一般都是草房或瓦房，灶臺是自已建的土灶，燒的是木柴，煙灰大，墻熏得黑乎乎的。打掃時(shí)用毛巾包頭，先用掃帚撣掉房頂上的灰塵，再掃墻壁，最后掃地。二十五，開始蒸饅頭了，那時(shí)人囗多，需要蒸七八籠饅頭，但不重樣，一般是2籠糖包，2籠油穴，一籠豆餡，一籠菜包，再加一籠棗糕饃。剛出籠是要先敬神的，但我忍不住，常常偷吃棗花饃，確切的說是只吃棗，不吃饃，因此，沒少受訓(xùn)。二十六，開始炸油饃，那時(shí)用得油是自已榨的黃楝籽油，梁籽油，菜籽油等，這種油第一次炸油饃，嗆喉嚨，不好吃，熬過兩三次后，炸出的油饃就噴噴香了，炸得種類有油菜圪塔，燜子(油餅)，油角，裹子，虛麻糖(油條)，面花等，最后一項(xiàng)是紅燒肉，將煮熟的豬肉在蘿卜水里浸一刻鐘(抹上糖水也行)，撈出，控干水，放進(jìn)熱油鍋里，幾分鐘后用鐵笊籬撈出，肉外表被油燒得通紅通紅的，看一眼，就直流口水。我記得，那時(shí)有個(gè)說法，炸油饃時(shí)，要緊閉大門，不讓外人進(jìn)，說是外人來了特別費(fèi)油，這個(gè)，我是不信得，那時(shí)物質(zhì)匱乏，大概是怕人吃罷了。
二十八，貼花花，這一天，爸爸總要請個(gè)會寫字的人來寫對聯(lián)，我看得手癢了，也拿起毛筆，但毛筆不聽使喚，寫得歪歪扭扭，難看極了。下午，我們兄弟幾個(gè)開始貼對聯(lián)，貼對聯(lián)是有講究得，上聯(lián)貼在門的左邊，下聯(lián)貼在門的右邊，橫批貼在門頂中間，門上貼門神，那時(shí)，門神有一對操戈舞劍的武將組成，一般是“關(guān)羽”對“張飛”、“秦瓊”對“慰遲恭”、“岳飛”對“岳云”等，貼了門神，大鬼小鬼就進(jìn)不來了，可保一家老少平安。門神一定要貼對，貼錯(cuò)了就成了翻臉門神。我記得對聯(lián)的內(nèi)容有，大門外貼出門貼“出門見喜大吉大利”，大門貼“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”，上屋門帖“好山好水好日月，新歲新春新家庭”，廚房貼“一日三餐如意飯，四時(shí)百味靠烹調(diào)”，牛屋貼“五谷豐登人人喜，六畜興旺處處春”，羊圈貼“羊上高山吃好草，一年四季下雙羔”，灶爺相上貼“上天言好事，回宮降吉祥”，石磨上貼“供奉白虎之神位”，石滾上貼“供奉青龍之神位”，還有“供奉財(cái)神之神位”，“供奉山神之神位”等，堂屋貼“滿屋清香”，床上貼“身體健康”，糧倉上貼“五谷豐登”，放油燈處貼“小心燈火”，牛槽上貼“槽頭興旺”等，盆盆罐罐上都貼著“吉”、“福”、“滿”等字，貼對聯(lián)時(shí)要小心，不能貼錯(cuò)，否則會鬧笑話的。
除夕下午，爸爸，媽媽在包扁食(餃子)，我和弟弟在大掃除，要干干凈凈的過新年。傍晚時(shí)分，鞭炮聲響個(gè)不停，在迎接灶爺回宮呢。爺爺從山上采來柏枝，將柏枝在火上一燎，插到各屋門頂上。據(jù)說，除夕夜里，有一只九頭鳥，哭叫著，嘴里滴著血，從天空飛過，如果血滴到院里或房子上，會特別不吉利，但這只怪鳥最怕柏枝，一聞見柏枝氣味就遠(yuǎn)遠(yuǎn)的繞行了。晚上，外面飄起了雪花，鄰居來我家熬年，在昏暗的油燈下，大人們圍著火堆打撲克，我們在嬉戲打鬧，小狗躺在火邊打盹，小貓臥在爺爺腿上咕嚕咕嚕念經(jīng)。外面突然響起了鞭炮，我和弟弟連忙跑出去看熱鬧，小狗則嚇得鉆到床下，小貓鉆進(jìn)了被窩。
大年初一清晨，我被炮聲驚醒，爸爸媽媽已經(jīng)起床了。此時(shí)，外面的鞭炮聲此起彼伏，響個(gè)不停，爸爸拿出三個(gè)大兩響炮，豎立到地上，逐個(gè)點(diǎn)燃，我還沒來的及捂耳朵，炮已騰空而起，咚咚咚全響了。我們這里有個(gè)說法，初一前三個(gè)炮如果起得高，放得響亮，則預(yù)示著新的一年里萬事如意，大吉大利，反之，則不是好兆頭。天快亮了，該放鞭了，爸爸拿出一掛長長的鞭，用棍子挑著，我用火一點(diǎn)，頓時(shí)，火光四射，震耳欲聾。鞭炮放完了，媽媽把飯也煮熟了，一家人便圍著火堆吃起來。我們一般要先喝半碗頭鬧暖暖胃，（頭鬧我們這一般是用粉條，涼粉，白菜，豆腐，肉等佐以蔥、姜、蒜、八角、茴香、花椒等兌水小火慢煮而成）再吃扁食(餃子)，媽媽說，扁食(餃子)里包有兩個(gè)2分硬幣，看誰吃到，誰今年就會特別有福氣。我們便慌忙的吃起來，可是，我總吃不到有硬幣的，總是特別不服氣。吃過飯，我穿著新衣服和鄰家的孩子們或挨家挨戶的拾鞭筒，或打“五十K”。爸爸開始敬神，灶神，財(cái)紳，圈神，山神等要逐個(gè)敬一遍。這一天，勞累了一年的村民們，紛紛走出家門，盡情的玩，盡情的唱，別提多高興了。夜暮降臨了，鞭炮聲漸漸的少了，在媽媽的呼喚聲中，我依依不舍的回到了家里。
初二，初三是走親戚的日子，一大早，爸媽便拿出幾個(gè)小竹籃，在每個(gè)竹籃里放十幾個(gè)饃，饃間隙填一些油菜圪塔，面花，上面放一些虛麻糖(油條)，裹子等，直到裝滿，上面再蓋張紅紙，用扁擔(dān)挑著，領(lǐng)著我去走親戚，回來時(shí)，親戚一般再給每個(gè)籃回點(diǎn)饃，曰：“大正月的，籃子不能空著，嘗嘗我家做的”。小白劇院的戲開始了，我們沒有回家，直接鉆進(jìn)劇院里，將籃子掛在劇院左側(cè)的一堵土墻上，開始看戲。舞臺上，笙、簫、鼓、鑼等樂器有節(jié)奏的響著，臉上畫著妝的的男女手舞足蹈著，口中咿咿呀呀的唱著，大人們看得入迷，時(shí)而大笑，時(shí)而拍手叫好。我雖然看不懂，但總覺得好奇，以后每逢唱戲，總是纏著去看。劇院后邊的小攤上賣糖豆兒，糖圪塔兒，香豆兒，山楂卷兒等花花綠綠的零食，饞得我直流口水，還有那玩具手槍，一扳鉤機(jī)，會響，能射出子彈，我是多么渴望有一支啊，可我爸說沒錢，一直沒能買。
眨眼間，破五(大年初五)到了，這天，爸媽早早的起床，將所有屋子打掃一遍，將垃圾倒到十字路口，將炮埋在垃圾里，然后點(diǎn)燃引線，頭也不回的趕快回家。大人們說，這是送窮神，把窮神送走了，我們家就富裕了，就要啥有啥了。
歡樂的時(shí)光總是過得太快，初七，該去上學(xué)了，我是多么的不情愿啊。不過，聽說五天后還要放假過十五，于是就又高興起來了，就又一天天的扳著指頭數(shù)著放假的日子了。
天氣暖和了，迎春花開了，麥苗返青了，農(nóng)民伯伯們歇不住了，有的拿起鋤頭，開始間草，有的拿出籮筐，開始往田地里挑牲畜糞，準(zhǔn)備春耕。
終于又放假了，正月十五這天，我和弟弟不顧路上積雪，大跑小跑的去小白劇院看演出，人真多啊，把劇院圍得水泄不通，這時(shí)，鞭炮齊鳴，鼓鐃和奏，兩只獅子惟妙惟肖，在獅子揮揮的指揮下，在人群中，空地上，方桌上騰挪閃跳，翩翩起舞，驚險(xiǎn)刺激，驚魂動(dòng)魄。還有高蹺，一男二女，畫著妝，穿著花花綠綠的衣服，踩著一米多的高蹺，伴著音樂，時(shí)而前進(jìn)，時(shí)而后退，時(shí)而交叉穿行，時(shí)而蹦蹦跳跳，唱著曲劇《游鄉(xiāng)》，“老漢今年我五十三，名字就叫姚三元，自幼挑著貨郎擔(dān)……”，節(jié)目滑稽，驚險(xiǎn)，觀眾鼓掌不斷。還有撓垛，竹馬，旱船等，都是那么的精采，真是大飽眼福，永遠(yuǎn)看不夠。
正月二十，是我們這兒上墳（祭祖）的日子，我家的祖墳在嵩縣雷家高坡，我們一家子，大約有100余人，好不容易聚到一起，既祭奠先人，永不忘根。又相互問安，相互交流。
二月二，龍?zhí)ь^。二月二的前一天，媽媽又開始蒸饅頭，這次蒸的與以往不同，是狀如“龍”形狀的祭品，“龍舌頭”用紅蘿卜制成，“龍眼”用黑豆點(diǎn)綴，“龍尾”高高翹起。還有一個(gè)“大麥秸垛”，“麥秸垛”是這樣做的，先放一個(gè)熟饅頭，然后在饅頭外面包上厚厚的一層面，然后用切刀刻出麥秸垛的樣子，再上籠蒸就可以了。到了二月二這天，在麥場的石滾前擺上貢品，焚香磕頭，乞求龍王保佑，保佑今年風(fēng)調(diào)雨順，五谷滿倉。
至此，今年春節(jié)結(jié)束，明年再盼！
作者簡介：星星火火，1979年生，豫西人，自幼愛好文學(xué)，中華詩詞學(xué)會會員，汝陽縣詩詞學(xué)會副編。
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