最經(jīng)典的美食來自傳承，最誘人的風(fēng)味來自家鄉(xiāng)。
有人說，世界上有兩樣?xùn)|西別人搶不走：一是吃進(jìn)肚里的食物，二是藏在心里的詩意。當(dāng)各種食材帶著家鄉(xiāng)的雨露、習(xí)俗，佐以五味，走上你的餐桌，綻放在你的舌尖，就會在你的心里種下美好的記憶。這份美好，將與你的人生結(jié)伴同行，成為一遍遍撫慰你的鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)思和鄉(xiāng)愁。
興華豆腐宴
豆腐是很常見的一種美食。相傳，是淮南王劉安偶然之中發(fā)明的，后經(jīng)過改良，豆腐走入了尋常百姓家的飯桌上。那么，一塊豆腐能做出幾道菜肴呢？三道？五道？如果是26道呢？你聽了是不是有點不敢相信，那咱就去洛寧縣興華鎮(zhèn)，領(lǐng)略一下舌尖上的“豆腐宴”吧！
豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸、豐富的礦物元素和維生素，是滋補(bǔ)益氣的佳品。多吃豆腐不僅可以預(yù)防心血管疾病，而且對骨質(zhì)疏松、老年癡呆等都有一定的預(yù)防作用。興華鎮(zhèn)的豆腐更好吃，因為在豆腐制作之初，興華人用山泉水對原材料黃豆進(jìn)行泡制，而這里優(yōu)質(zhì)的山泉水中，蘊(yùn)藏著大量對人體有益的礦物質(zhì)以及微量元素，正是這一特點，使得興華豆腐口感更加細(xì)膩嫩滑，營養(yǎng)也更加豐富。
據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，隨著豆腐烹調(diào)方式的日益豐富，當(dāng)?shù)鼐频瓴粩嗤卣苟垢胫频姆N類，既保留了中國傳統(tǒng)豆腐制作的精華，又融入了現(xiàn)代的健康飲食觀念，逐漸摸索出了東江豆腐、培根豆腐、金絲豆腐，燴豆腐、紅燒豆腐、鍋貼豆腐、魚香豆腐等26道豆腐菜肴的烹制方法，形成了獨具特色的興華豆腐宴，受到消費者的普遍好評。隨著興華豆腐宴名氣越來越大，鄭州、洛陽、三門峽等地的客人專程到這里品嘗豆腐宴。
興華豆腐宴所有菜品都以興華豆腐為原材料，經(jīng)過煎、炒、烹 炸、燜、燉、煮、煲等烹飪方法，突出民俗特色，既有工藝復(fù)雜的造型菜，又有色香味俱全的湯類菜。既把豆腐做出了花樣，又不失傳統(tǒng)的味道。
其中，最具特色六道菜：豆腐丸子、富貴豆腐、干煸豆腐絲、培根豆腐、蘸汁豆腐、東江豆腐，另外，還有豆腐湯。興華豆腐宴的一個特點就是價格實惠，最貴的一份東江豆腐不過48元，六菜一湯也不足200多元。
當(dāng)興華豆腐宴的菜品陸續(xù)端上桌面，一道道菜色彩紛呈，味道鮮美讓人忍不住心里暗暗叫一聲好：興華豆腐宴果然是名不虛傳。給人印象最深的是那看似普普通通的一大碗豆腐湯，湯味之鮮，讓人誤認(rèn)為里面加了雞湯，但這就是興華豆腐經(jīng)過熬制之后的天然味道。
最高明的廚師往往能夠用最尋常的食材，烹制出非同尋常的菜肴。在興華品嘗豆腐宴，著實讓人體會到了豆腐的“質(zhì)本潔來性本純,濃烹淡煮皆相宜”的美味與神奇。
熱線電話：15515355869
地址：興華鎮(zhèn)興隆酒店（洛寧縣興華鎮(zhèn)興華街）
內(nèi)容來源：《舌尖上的洛寧》
