新春游韓城：
濃濃的年味(之十)
空心芝麻棍子糖
作者：王安德
現(xiàn)在是2022年1月25日的凌晨3點(diǎn)53分，我在刺骨的寒風(fēng)中，苦苦等候，終于等來(lái)了＂空心芝麻棍子糖＂的出鍋。北方人過(guò)大年，有一種必備的小吃，莫過(guò)于空心芝麻棍子糖。
帶著極大的興趣、好奇、愛(ài)好，我走進(jìn)了這戶(hù)農(nóng)家大院，大叔和他的家人熱情地接待了我們這些不速之客。
＂大叔，你這是準(zhǔn)備干啥呢？＂我迫不及待地問(wèn)著。
＂馬上要過(guò)年了，做一鍋芝麻棍子糖＂，大叔一邊說(shuō)著，一邊拿來(lái)一口大鐵鍋，取來(lái)一塊三角狀的鐵沙石，沾著青油，輕輕地擦試著鍋底和四壁。
＂你這是？＂我爬在鍋沿旁，好奇地問(wèn)，大叔頭也沒(méi)抬，沖著我說(shuō)＂這是擦鍋哩＂。`
我有些激動(dòng)，望著這神奇的鐵沙石，忙問(wèn)＂做一鍋糖得多少油＂，大叔又是個(gè)沒(méi)抬頭，說(shuō)＂二兩油＂，太少了，我疑惑不解，問(wèn)＂二兩油是多少？＂，這時(shí)，大叔微微抬了抬頭說(shuō)＂二兩就是100克＂，＂一兩50克＂。這一次，大叔終于抬起了頭，因?yàn)樗麑㈠伒撞猎嚨挠土劣土恋摹?/p>
我和大叔，還有旁邊的家人哈哈地笑著。
大叔的外娚和侄子就站在鍋灶邊，緊緊地瞅著大叔的一個(gè)又一個(gè)動(dòng)作，真的害怕漏掉點(diǎn)什么。
＂大叔，你做這已經(jīng)多少年了？＂，大叔望著油鍋，深情地說(shuō)＂150年了，爺爺傳承給父親，是我的父親一把手一把手地傳承給我＂，大叔一邊說(shuō)著，一邊操作鍋里熬著的糖，他似乎很自豪，也很驕傲！
＂大叔，做這活辛苦嗎？＂，一句話，捅到了大叔的傷心處。他用手擦了擦眼角的淚水，對(duì)我說(shuō)＂世上沒(méi)有辛苦的事，干啥事都得下苦＂，是的，要知甜中甜，就知苦中苦，大叔和他的家人，一路走來(lái)，在制糖的路上，糖是甜甜的，但心是苦的，更是辣的。
一瞬間，大叔的臉上又洋溢著燦爛的笑容。他說(shuō)＂活是苦是累，但這是家的味道＂。
150年，辛辛苦苦三代人，為了一根空心芝麻棍子糖。
＂大叔，這手藝還要傳承下去嗎？＂，大叔笑了，你看到了，我的外娚和侄兒就在這兒，他們都在認(rèn)真地跟著我，如果有外界的人想學(xué)這一手藝，我會(huì)毫不保留地教授他。
看著大叔和家人辛勞的場(chǎng)景，讓我心酸。
＂大叔，我期待您，當(dāng)你100歲的時(shí)候，還能在制糖路上奔跑＂！
(來(lái)自于鄉(xiāng)村振興駐村干部王靜的工作日記，編輯張志民)
