新春游韓城：
濃濃的年味(之十一)
過年為啥要吃肉
作者：王安德
再過兩三天，就是大年初一。
在這里，我想信，該殺年豬的，也都?xì)⑦^了，該買年肉的，也都買回來了，該爛臊子的，可能大多數(shù)家庭也都爛好了。
信不信由你，反正我天天游韓城，見的多了，我信。
我家的臊子幾天前就爛好了，裝在瓷盆里，我籠著吃，怪香的，老伴喊著我＂月近還沒到，千萬別把肉吃光了＂，我瞅了瞅臊子盆，也真是的，不過三天，已下去了一大截。
你還別說，我籠下的臊子肉，香噴噴的，女兒就是愛吃。其作法是：把爛下的臊子用勺挖上二三勺，置放于碗中，切幾根大蔥，且切的碎碎的，加點(diǎn)姜未和大蒜，放在臊子上，同時(shí)加些燒好的稀油辣子放在碗里，開始在鍋里籠，并籠入幾個(gè)白蒸饃。十多分鐘出鍋，籠好的臊子用筷子攪拌幾下，就夾在軟蒸饃里，吃著，真香。
吃著肉，香的嘴角都流著油。這時(shí)，女兒問我：老王，過年為啥要?dú)⒇i，為啥要吃豬肉。
這個(gè)問題，真的難住了我，活了六十多年，這個(gè)話題還是第一次讓我犯難。我急忙尋找著各種資料，在文學(xué)作品的詩文里尋找了大半天，并沒有準(zhǔn)確的答案。
突然，大女兒的抖音文案里，傳來了一句話＂豬啊豬啊，你莫怪，你是人家一道菜＂。也真是，就連幾歲的小毛孩都知道豬肉好吃。
記得小時(shí)候，各家各戶都養(yǎng)著一頭豬，從年頭養(yǎng)到年底，也不過一百二十多斤重，這頭豬，是全家人的命根子，過年，吃肉穿新衣，燃放鞭炮摔炸彈，靠著這頭豬；過年，迎客走親戚，拜年送禮全靠它；年過了，娃們背著書包，進(jìn)學(xué)堂，書夲課夲，筆墨水，一樣一樣都靠這頭豬。
那年年根近，我和媽媽拉著那頭豬，走進(jìn)收購站，架子車排了一溜溜，好不容易等到了驗(yàn)豬員，人家一看，拒絕收，說是體重不達(dá)標(biāo)。天黑了，媽媽急了，趕緊去找干事的父親，好話說了七七四十九，總算收下豬，可是屬于等外級，一下少了幾十塊，你說氣人不氣人。
也就從那年起，在我幼小的心里就落下個(gè)陰影＂肉是好東西，好吃難消化＂。是的，小時(shí)候，為吃一口肉，為啃一節(jié)骨頭，經(jīng)常和兄弟們爭著吃，長大后，社會(huì)發(fā)展了，條件優(yōu)越了，無論走到那兒，從來不缺肉吃，可又讓肉吃出了一身毛病，人老了，老伴又限量吃。
肉呀肉，這么好的東西，你讓我發(fā)愁。我真的不理解，過年，為啥要吃肉。幾斤肉，弄的家家戶戶雞犬不寧，兄弟之間，婆媳關(guān)系挺緊張的。
哎，不說了，都是大肉在惹禍！
(編輯張志民)
