日前，經過各環(huán)節(jié)綜合評判，由市委宣傳部、市委網信辦、市總工會、市商務局、市文化廣電和旅游局主辦，商丘廣播電視臺、市餐飲與飯店行業(yè)協會、市酒店飲食業(yè)商會、市旅游行業(yè)協會承辦，歷時月余的“豫見美食?香約商丘”商丘十大“名吃、名廚、名菜”評比活動圓滿落幕，成功評選出古城劉家燒餅等商丘十大名吃、李政亮等商丘十大名廚、明秋小羊腿等商丘十大名菜。
這是商丘餐飲界的一大盛事，也是全民關注、全網參與的一場盛宴。評比活動吸引眾多菜品閃亮登場、從業(yè)翹楚同臺競技，美味小吃實力角逐，線上線下雙管齊下，賽場內外互動結合，人氣爆棚，精彩紛呈，社會反響熱烈，達到預期目標。
一、有助于弘揚本土美食文化，宣傳推介城市品牌形象
商丘美食文化厚重綿長，是中華廚祖、烹飪鼻祖伊尹故里。早在3700多年前，伊尹就在商丘這片土地上創(chuàng)造了“以鼎調羹”“調和五味”的烹飪技藝，成就了“治大國若烹小鮮”的經典。
商丘美食資源豐富，小吃品類繁多。據了解，評比活動共吸引126件名吃參賽品類、27位名廚和72道商丘名菜中參與其中。
這些名吃、名菜大都具有豫東地方風味與特點，同時也有創(chuàng)新的融合性菜品參賽。比賽舞臺，各家名菜展露風騷，各路名吃爭奇斗艷，餐企形象得到充分展示，美食文化得到充分彰顯，必將進一步擦亮中華廚祖名片，傳承商丘美食經典，弘揚商丘美食文化。
飲食文化是城市品牌形象的重要元素，對于經濟和文化發(fā)展具有重要意義。有研究表明，城市發(fā)揮傳統(tǒng)飲食文化作用，積極塑造城市品牌形象，在城市宣傳推介，吸引人才和投資，促進旅游等方面會收獲良好效益。
商丘擁有國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市、全國文明城市等系列城市名片加持。此次評比活動將有助于進一步宣傳商丘、推介商丘，提升城市品牌形象。以這樣一個“小切口”吸引更多的外地人認知商丘，愛上商丘，走進商丘；讓更多的商丘人品味家鄉(xiāng)的味道，記住舌尖上的鄉(xiāng)愁，增強家鄉(xiāng)自豪感，提升城市美譽度、吸引力和競爭力，為商丘文旅資源“出圈”‘出彩’，提升商丘文旅新消費打下基礎，推動文旅產業(yè)發(fā)展，助力打造文化發(fā)展強市。
二、有助于促進豫菜振興，推動餐飲行業(yè)高質量發(fā)展
河南省委書記樓陽生強調，要推進豫菜振興，打造名菜、名店、名廚，提高知名度和美譽度，既要把傳統(tǒng)名菜做得爐火純青，又要與時俱進，豫菜新做。
商丘市委書記李國勝指出，要把商丘十大“名吃、名廚、名菜”評比活動做成“小切口、大民生”的活動，宣傳推介商丘的名吃名菜，進而形成產業(yè)，推動商丘的經濟社會發(fā)展。
振興豫菜，商丘責無旁貸；繁榮豫菜，商丘在行動。在這個舞臺，眾多商丘美食從坊間、后廚走出來讓更多的人認識。此舉不僅提升了餐飲行業(yè)技能，宣傳了本土餐飲文化，還選樹一批商丘餐飲行業(yè)標桿，激勵更多企業(yè)塑造百年老店，打造商丘本土餐飲特色和品牌，并帶動形成規(guī)模效應；讓更多商丘美食“走出去”，為豫菜振興賦能，推動商丘餐飲業(yè)高質量發(fā)展，助力商丘美食消費經濟發(fā)展。
評比活動顯示出我市重視傳統(tǒng)飲食文化價值的同時，也顯示出支持餐飲行業(yè)創(chuàng)新的魄力。
據媒體報道，河南省餐飲與住宿行業(yè)協會副會長兼秘書長宋春亭對活動予以高度評價：“商丘舉辦這次活動意義重大、影響深遠，不光是落實了省委書記樓陽生提出的高質量推進‘人人持證、技能河南’建設，同時在落實省委、省政府提出的振興餐飲業(yè)、振興豫菜發(fā)展路上，商丘更是先走了一步，在全省起到了很好的示范引領作用?！?/p>
三、有助于提高從業(yè)者技能水平，建設技能人才新高地
當前，商丘正在致力打造“人人持證、技能河南”建設商丘高地，打造一支符合商丘市經濟社會發(fā)展總體發(fā)展戰(zhàn)略定位，符合產業(yè)發(fā)展需求，符合人才成長規(guī)律的新時代具有高素質職業(yè)技能的勞動者大軍，讓更多的人實現技能就業(yè)、技能增收、技能致富。
技能比武展風采，才藝交流促提升。評比活動展示了商丘餐飲行業(yè)傳承弘揚、精益求精、融合時代的工匠精神。通過評比活動，也會倒逼餐飲從業(yè)者追求匠心、匠藝、匠德，實現技能水平躍升，從而帶動我市建設一支結構優(yōu)良、廚藝精湛的餐飲從業(yè)隊伍，推動形成名菜、名廚和餐飲名企競相迸發(fā)、百舸爭流的活潑局面，推動形成各行業(yè)“著力提升技能、爭做知名工匠”的濃厚氛圍，推動商丘建成“人人持證、技能河南”建設新高地。
四、有助于適應消費升級需求，滿足人們美好生活需要
當前，消費升級浪潮涌動。餐飲消費升級也在加速，消費者越來越追求品質健康。
中國飯店協會會長韓明曾表示，大眾餐飲市場迎來升級新趨勢，品質、安全、口味是餐飲企業(yè)吸引消費者的關鍵，在此基礎上，特色、文化、體驗式消費過程是餐飲企業(yè)贏得市場的重點。
無論大眾餐飲市場或是旅游餐飲市場，特色餐飲備受青睞，文化體驗愈加成為關鍵。努力讓消費者吃出新特色，吃出新風味，吃出新體驗。
通過評比活動，激發(fā)參賽者和餐飲企業(yè)在美食制作上追求創(chuàng)新創(chuàng)意，深挖美食背后的文化內涵，講好美食文化故事，推動行業(yè)提質升級，能夠更好地滿足市民和游客美好餐飲生活需要。
據媒體報道，評選活動還做成了全民、全網參與的餐飲“聯歡”，在線上線下掀起一股尋覓商丘美食，品味商丘美食的熱潮。
提升技能、促進消費、傳播商丘飲食文化，此次評比活動已經邁出了第一步。
在弘揚餐飲文化、建設技能人才高地、促進區(qū)域消費增長過程中，我市還將高位謀劃伊尹美食文化節(jié)，適時舉辦2022商丘十大“名吃、名廚、名菜”品鑒會和職業(yè)技能推廣系列活動……
從燧人氏在商丘大地上點燃第一顆火種，到烹飪始祖伊尹的五味調和，再到今天的唯有美食不可錯過，唯有文化不可替代?！霸ヒ娒朗?，香約商丘”商丘十大“名吃、名廚、名菜”評比活動的策劃舉辦真管。
