01 什么是神經(jīng)酸
鯊魚的腦組織受到重創(chuàng)后,不久能夠自動恢復(fù)功能,通過對鯊魚的長期研究,1972年英國著名神經(jīng)學(xué)教授Sinclar和Crawford發(fā)現(xiàn)這是因為鯊魚腦組織中存在一種可神奇修復(fù)大腦神經(jīng)信息傳遞通道--神經(jīng)纖維的物質(zhì)--神經(jīng)酸(Nervonic Acid),這一重大發(fā)現(xiàn)引起國際學(xué)術(shù)界的高度關(guān)注。
神經(jīng)酸學(xué)名順-15-二十四碳烯酸,別名鯊魚酸(Selacholeic Acid),因為它最早在哺乳動物的神經(jīng)組織中被發(fā)現(xiàn),所以被命名為神經(jīng)酸。它是一種長鏈單不飽和脂肪酸,分子式C24H46O2,相對分子質(zhì)量366.6。
神經(jīng)酸在常溫下為白色的片狀晶體,溶于乙醇、己烷等有機溶劑,不溶于水,熔點39～40℃。
2017年6月8日,國家衛(wèi)計委發(fā)布神經(jīng)酸作為新食品原料的正式公告,并對神經(jīng)酸的基本信息、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求及推薦量進(jìn)行了描述。
神經(jīng)酸作為一種功能性脂肪酸,存在多種來源。傳統(tǒng)上從動物大腦以及鯊魚油中能分離得到神經(jīng)酸,這是神經(jīng)酸的動物來源。隨著傳統(tǒng)神經(jīng)酸資源的短缺和限制以及油脂化學(xué)的發(fā)展,從植物油中發(fā)掘神經(jīng)酸是可持續(xù)發(fā)展和利用的新方向。
02 神經(jīng)酸的功能與應(yīng)用
神經(jīng)酸是神經(jīng)細(xì)胞,特別是腦細(xì)胞、視神經(jīng)細(xì)胞、周圍神經(jīng)細(xì)胞生長、再發(fā)育和功能維持的必需營養(yǎng)成分,為胎兒及嬰兒腦部和視覺功能發(fā)育所必需,同時對提高神經(jīng)的活躍性、防止神經(jīng)衰老具有顯著的作用。在生物體內(nèi),神經(jīng)酸由芥酸(二十二碳烯酸)經(jīng)碳鏈延長而成,單人體自身合成效率低,主要依靠食物攝取補充。
在加拿大、美國、澳大利亞及新西蘭等國家,含有神經(jīng)酸的食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固體飲料、乳制品、糖果、方便食品以及膳食補充劑等有銷售。我國有神經(jīng)酸軟膠囊、奶粉、奶片、鮮奶、營養(yǎng)油等產(chǎn)品。神經(jīng)酸在這些產(chǎn)品中的作用主要有：
(1)用于神經(jīng)系統(tǒng)疾病的治療或輔助治療。美國報道了神經(jīng)酸對多發(fā)性硬化癥有療效。新加坡中央醫(yī)院和新加坡國立大學(xué)用神經(jīng)酸在脫髓鞘疾病治療上有突破。加拿大國家研究院發(fā)現(xiàn)植物神經(jīng)酸對帕金森、老年癡呆的顯著治療作用,目前正在把植物神經(jīng)酸作為制藥工業(yè)原料,更廣泛地用于治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病的研究。
(2)用于嬰幼兒配方奶粉或益智保健食品。母乳中含一定量神經(jīng)酸,目前嬰幼兒配方奶粉中含量甚微,若添加神經(jīng)酸,能使其功能更接近母乳,有利于嬰幼兒生長發(fā)育、增強智力。
(3)其他。日本等國科學(xué)家研究證明,神經(jīng)酸對艾滋病逆轉(zhuǎn)錄酶有很強的抑制作用。這一研究成果為幫助尋找抗艾滋病的有效藥物開辟了一條新的途徑。2002年浙江大學(xué)開發(fā)的神經(jīng)酸專利產(chǎn)品經(jīng)國家重點權(quán)威衛(wèi)生檢測機構(gòu)上海市衛(wèi)生防疫站聯(lián)合上海市老干部局對80位受試人群的神經(jīng)酸功能測試證明,該產(chǎn)品對改善記憶、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂和抗疲勞均有較好的功效,平均有效率為99.60%。
03 神經(jīng)酸的安全性
浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院用含有神經(jīng)酸的色拉油分別對ICR小鼠、SD大鼠進(jìn)行急性毒性、致突變性及30天喂養(yǎng)試驗。急性毒性試驗結(jié)果表明神經(jīng)酸屬實際無毒級,致突變性試驗結(jié)果為陰性,30天喂養(yǎng)試驗結(jié)果表明神經(jīng)酸沒有抑制大鼠體重增長及食物利用率,無肝腎毒性。綜上,神經(jīng)酸未見毒副作用和致突變性,符合食用安全要求。
2017年6月8日,國家衛(wèi)計委發(fā)布的公告批準(zhǔn)神經(jīng)酸作為新食品原料新資源。
國外對于神經(jīng)酸的研究工作已經(jīng)開展了將近一個世紀(jì),但是在我國尚處于起步階段,缺乏神經(jīng)酸的基礎(chǔ)及應(yīng)用研究。國際公認(rèn)神經(jīng)酸將是21世紀(jì)最有前途的腦健康產(chǎn)品,毫無疑問,含神經(jīng)酸的健康產(chǎn)品將獲得迅速發(fā)展。
04文冠果油
王性炎指出：據(jù)流行病學(xué)調(diào)查,腦梗塞、腦出血、腦萎縮、癡呆癥、小兒腦癱、癲癇、帕金森病、腦外傷等腦病、神經(jīng)損傷性病占人類疾病總數(shù)的30 %左右。而且腦梗塞、腦出血等還具有高發(fā)病率、高死亡率、高致 殘率、高復(fù)發(fā)率等4高的特征。我國每年腦病新發(fā)病人近1000萬例,其中致死致 殘率約占75 %,國家和患者家庭花在腦病治療上的醫(yī)療費用達(dá)上百億元。
國際腦科學(xué)最新研究成果認(rèn)為,腦病治療必須采用1+1療法,即腦神經(jīng)細(xì)胞與神經(jīng)纖維必須同時治療,只有雙管齊下才能制服腦病。神經(jīng)酸可誘導(dǎo)神經(jīng)纖維自我生長及分裂、修復(fù)堵塞、扭曲、凝聚及斷裂的神經(jīng)纖維,讓"腦路"暢通,使指令順暢,恢復(fù)病人在語言、記憶、感覺、肢體等方面的部分或全部功能,是攻克腦病的必由之路,是治療腦病的根本。
神經(jīng)酸的發(fā)現(xiàn),找到了治療腦病的根本,走出了以往只針對腦細(xì)胞而忽視神經(jīng)纖維修復(fù)和疏通的誤區(qū),使腦病治療進(jìn)入了一個嶄新的時代。但神經(jīng)酸的來源,過去是在海洋中捕殺鯊魚獲得,資源有限、成本很高,隨著國際社會禁捕鯊魚以來,神經(jīng)酸來源越來越少,從植物中發(fā)掘神經(jīng)酸走出了一條可持續(xù)發(fā)展的道路。
國際公認(rèn)神經(jīng)酸是21世紀(jì)最有前途的腦健康產(chǎn)品,含神經(jīng)酸植物將獲得高速發(fā)展。我國含神經(jīng)酸植物種類雖然很少,但發(fā)展?jié)摿艽?。蒜頭果的神經(jīng)酸含量最高為62.6％,是含神經(jīng)酸的植物之冠,但資源少、采種和提取困難、適生區(qū)域范圍小,且蒜頭果中含有急性植物毒蛋白,對人和動物有強烈毒性。盾葉木和以元寶楓為代表的槭屬(Acer)等也是含神經(jīng)酸的木本油料樹種,但由于其適應(yīng)性、技術(shù)難關(guān)和產(chǎn)量低等問題,多年來發(fā)展速度緩慢,而文冠果產(chǎn)業(yè)卻異軍突起,必將成為神經(jīng)酸的重要資源。
西北文冠果基地生產(chǎn)的文冠果油含有3%的神經(jīng)酸,能補充大腦營養(yǎng),修復(fù)大腦創(chuàng)傷,利于嬰幼兒大腦發(fā)育,可增強記憶,延緩衰老,預(yù)防和治療老年癡呆,被科學(xué)家稱為"腦黃金"。神經(jīng)酸的價格非常昂貴,能達(dá)到黃金的3倍。1克黃金按300元計算,1斤(500克)文冠果油含神經(jīng)酸15克,價值13500元,現(xiàn)在僅售200元,真可謂物美價廉。
近年來,國家高度重視文冠果油的開發(fā)和利用,國務(wù)院辦公廳出臺《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(國辦發(fā)【2014】68號),明確將文冠果列為木本油料樹種。國家糧食和儲備局發(fā)布了《文冠果油》(LS/T 3265-2019)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),拉開了文冠果大開發(fā)的序幕。
文冠果歷來存在移栽困難和產(chǎn)量低等難題,西北文冠果基地從文冠果的"深根性"和"肉質(zhì)根"這兩個重要特性入手,利用控水育苗、藥水泡根、泥漿蘸根和塑料包根等措施,解決了移栽困難難題;他們從全國56個地方購買了文冠果種子進(jìn)行雜交選育,發(fā)現(xiàn)哪一棵掛果早、掛果多就采下來,進(jìn)行第二代育苗,一直進(jìn)行了8代共20年時間,終于培育出了高產(chǎn)文冠果種苗,從而為文冠果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。
現(xiàn)在,西北文冠果基地培育的文冠果種苗移栽成活好,掛果產(chǎn)量高,被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱為一次投入、千年受益的"鐵桿莊稼"。他們帶領(lǐng)景泰縣正路鄉(xiāng)和靖遠(yuǎn)縣若笠鄉(xiāng)等干旱山區(qū)的農(nóng)民種植文冠果,回收農(nóng)民的籽種榨油,使農(nóng)民有了比種莊稼高十倍的收入。短短幾年中,白銀市文冠果種植面積迅速達(dá)到了50萬多畝,文冠果逐漸成為白銀市最具發(fā)展前景的特色林果產(chǎn)業(yè)。歷經(jīng)20多年的不懈努力和奮斗,他們培育的文冠果種苗,已經(jīng)走出了甘肅,走到了西北、東北、華北,走到了四川、江蘇、湖北等南方地區(qū),他們的高產(chǎn)文冠果正在神州大地處處開花結(jié)果。
