顧盛杉
微信上一則廣告很誘人，說的是一款新茶如何如何好，可以貨到付款?？墒牵浀搅?，如何知道貨真價(jià)實(shí)呢？既看不到茶葉什么樣，又不能打開泡一下試喝，只能忍痛退貨。心想，不能試喝，有個(gè)透明的包裝讓人看一下也好吧。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，通過透明包裝，消費(fèi)者可以對產(chǎn)品的外觀有個(gè)直觀的了解。就說茶葉，種類特別多，透明包裝不僅可以在外觀上展示產(chǎn)品，還可以有效區(qū)分不同茶葉的種類，也是品牌突顯產(chǎn)品品質(zhì)的有力證明。透明包裝能讓消費(fèi)者直觀地看到產(chǎn)品的外觀，也能直觀地感受到產(chǎn)品與品牌方的真誠。
民以食為天，餐飲安全重于泰山。江蘇姜堰區(qū)統(tǒng)籌推進(jìn)省級食品安全示范區(qū)、示范街、示范店和市級食品安全示范鎮(zhèn)街創(chuàng)建，建成各類“透明廚房”200多家、新增數(shù)十家“明廚亮灶”餐飲單位。在餐飲單位探索可視化“透明廚房”，實(shí)時(shí)影像直播，倒逼餐飲管理質(zhì)量水平不斷提升，這種“透明廚房”是一種市場監(jiān)管機(jī)制建設(shè)，不僅解決了網(wǎng)絡(luò)訂供餐時(shí)代的食品安全監(jiān)管，更主要的是為廣泛的市場監(jiān)管探索了一種創(chuàng)新的監(jiān)管模式。
科技發(fā)展的成果不應(yīng)該束之高閣，讓“透明廚房”進(jìn)入校園、守護(hù)校園食品安全是科技下沉應(yīng)用到民生的體現(xiàn)。同樣，監(jiān)管設(shè)備與系統(tǒng)不論如何智能，要從形式變?yōu)橐庾R，也須有人參與。
食材公開招標(biāo)，全程智慧監(jiān)管，姜堰區(qū)教育局在全國率先開發(fā)的學(xué)校食堂安全智慧監(jiān)管平臺“校餐惠”，通過全程透明的監(jiān)管，讓孩子們用更少的錢，吃得更健康、更新鮮、更美味。各校采購的食品不僅對質(zhì)量有嚴(yán)格要求，價(jià)格還有剛性規(guī)定。食堂原料新鮮，提升可口度。全程智慧監(jiān)管，管理規(guī)范化。2020年，姜堰區(qū)教育局還投入500萬元，為全區(qū)學(xué)校食堂安裝千余個(gè)高清攝像頭，驗(yàn)貨、清洗、烹飪、分餐、餐廳等重點(diǎn)部位全覆蓋，并與教育局監(jiān)控中心聯(lián)網(wǎng)。從2019年起，以“校餐惠”為基礎(chǔ)的陽光食堂信息化監(jiān)管服務(wù)平臺開始在全省中小學(xué)幼兒園推廣。
校方如何用活用好“明廚亮灶”、實(shí)現(xiàn)校園透明監(jiān)管，這不僅僅是響應(yīng)家長及政府的要求，也是實(shí)現(xiàn)校園智慧管理的探索。讓監(jiān)管不要成為信任的對立面，它原本就是橋梁，以透明回報(bào)信任，連接起校方與家長。
有一部科幻電影講地球上很多人移民到天上后，對地球社會(huì)的管理就是靠一部強(qiáng)大的電腦來完成的。今天的市場監(jiān)管自然沒有這么夸張，但推廣運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”已經(jīng)證明行之高效的模式，大概是必然趨勢。
2022北京冬奧會(huì)除了精彩的賽事之外，冬奧會(huì)的黑科技食堂也同樣引人注目。還沒開幕，冬奧會(huì)主媒體中心的智慧餐廳就成了“網(wǎng)紅”。在冬奧會(huì)智慧餐廳中，廚房空無一人，全程機(jī)器人餐廳，令各國就餐者大呼不可思議。
走進(jìn)北京冬奧會(huì)自動(dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)后，掃描餐桌上的二維碼點(diǎn)菜，廚房里的機(jī)器人廚師開始制作，并通過餐廳上方的透明玻璃軌道，將制作好的料理運(yùn)送給就餐者，就餐者只需要坐在位置上坐等美味“從天而降”。冬奧會(huì)食堂高科技滿滿，實(shí)現(xiàn)了預(yù)先訂餐，防止餐飲浪費(fèi)，運(yùn)營成本更低；線上選餐結(jié)算，減少排隊(duì)時(shí)間，就餐效率更高；智能掃碼取餐，掃碼核銷，更加方便快捷；大數(shù)據(jù)后臺，智能統(tǒng)計(jì)，管理更高效。更重要的是，冬奧會(huì)智慧餐廳給人的啟示遠(yuǎn)不僅此。
