臨渙，古稱铚城，澮河古稱渙水，因濱渙水，故曰臨渙。泡河與澮水相聚在臨渙古鎮(zhèn)東南隅，泡河發(fā)源于梁園文學(xué)漢賦的搖籃——梁園區(qū)。澮河是隋煬帝大業(yè)六年（公元610年）開鑿的連接黃河、淮河、長江三大水系的運渠，是唐以后歷代的傳統(tǒng)水運線路，在經(jīng)濟(jì)、文化、政治上都起過重要的作用?！芭轁蚁鄥R”為臨渙八景之一。臨渙自古商賈云集，又兼魏晉風(fēng)骨的傳承，特殊的地理和人文環(huán)境成就了臨渙成為休閑古鎮(zhèn)和渙水飲食文化的領(lǐng)馭者。
泡河與澮河在臨渙古城下相匯
作為臨渙飲食文化代表的臨渙棒棒茶、臨渙馬蹄燒餅、臨渙醬包瓜、臨渙牛肉醬固然被被游客和當(dāng)?shù)厝撕苁煜?，然歷史最為久遠(yuǎn)、賦意豐富、影響彼深、濃厚親情代言使者臨渙花饃之一的大雁是歸寧必帶、拜謁長輩、深入人心最佳禮品——臨渙花饃大雁。
帶著滿滿祥和氣息的臨渙花饃大雁
“國尚禮則昌，家尚禮則大，身有禮則身修，心有禮則心泰。” 臨渙作為齊、楚文化的過渡地帶、中原文化的范疇區(qū)，中國傳統(tǒng)的文化禮儀傳承彌久。“禮尚往來”是千百年來我國民俗文化的傳統(tǒng)觀念。“匠”心選禮才能不失禮。有一種禮品，貫穿在國人的一生中，雁。
形象很萌的臨渙花饃
雁為“仁義禮智信”集于一身的五德之禽。結(jié)婚作為人一生中最隆重、重要的事情，古時以大雁為聘禮物慣例。周代開創(chuàng)的婚姻禮儀，被稱為禮儀的根基。納彩，向女方家提親，得到應(yīng)允后，正式向女家納“采擇之禮”，古代規(guī)定要送大雁。
臨渙花饃后繼有人
雁為候鳥，秋往飛春歸，來去有時，從不失時節(jié)，所以用雁來象征男女雙方信守不渝的象征。大雁有仁心，是因為一隊雁陣當(dāng)中，總有老弱病殘之輩，不能夠憑借自己的能力打食為生，其余的壯年大雁，絕不會棄之不顧，養(yǎng)其老送其終，此為仁者之心。大雁不僅有仁，更有情義，雌雁雄雁相配，向來是從一而終。不論是雌雁死或是雄雁亡，剩下落單的一只孤雁，到死也不會再找別的伴侶。
李紅在參加活動
送雁作為臨渙當(dāng)?shù)厝穗H交流的常俗習(xí)禮流傳了下來。 隨著時代的變遷，由原來送活著的大雁改為白面蒸的大雁。
在以往的臨渙，出嫁后的閨女很少回娘家，一般只逢年過節(jié)、為父母慶生或者紅白喜事才能回娘家，可是一件很隆重的事情，不僅衣著要干凈靚麗，在選擇禮物上也煞費苦心很有講究，一來顯示婆家過得好、有地位，二來也給娘家人增光添色。在歸寧的禮物上，用細(xì)面蒸的一對大雁是必備的禮品，有時，還不忘給娘家侄子蒸幾個刺猬。
以前的生產(chǎn)力低下，作為“細(xì)糧”的小麥產(chǎn)量很低，平日只是吃些高粱、紅薯干等所謂的“雜糧”，用麥子磨的細(xì)面，普通人家只有在逢年過節(jié)的時候才能奢侈一回，自己是舍不得吃的，主要是用來招待來走親戚朋友的。所以，回娘家能帶上一對花饃大雁也算是那個年代的“高級”禮品了?；啬锛液?，街坊鄰居大嬸大娘會圍過來，如果夸花饃大雁面磨得白、蒸的大、捏的俊，娘家人可謂是滿滿的面子，感到風(fēng)光無限。
央視跟蹤采訪臨渙花饃
送大雁花饃不僅僅是女兒歸寧之首選，也是臨渙地區(qū)新婚賀禮、長輩過生日、婦女生孩子、新房子上梁、喬遷新居等重要禮品，她不僅是一種風(fēng)俗習(xí)慣，也是一種祝福，更是渙水飲食文化濃縮在人們心中的永恒的吉祥符號。
臨渙花饃的傳承人仲利食品公司的李紅告訴筆者，自從央視播放了她的花饃制作技藝后，前來參觀學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕，春節(jié)前后更是忙得不可開交，每天的接到大雁花饃訂單都在3000對以上、卡通、生肖、龍等訂單更是在近5000件，工人加班加點的制作也滿足不了客戶的需要，不得不忍痛推掉近三分之一的訂單。
李紅和臨渙花饃傳人王杏杏
為適應(yīng)當(dāng)前人們的口味，滿足不同消費群體的需求，李紅在傳統(tǒng)花饃的基礎(chǔ)上，又開發(fā)了面包類，糕點類的花饃，采用現(xiàn)代的工藝手法使花饃的造型更生動逼真、文化氣息更濃厚。
只要您到臨渙古鎮(zhèn)來，在南閣茶樓邊，你就可以欣賞、買到李紅做的花飾內(nèi)涵豐富，色彩鮮艷，造型千姿百態(tài)的臨渙花饃，不但給你臨渙之行帶上吉祥色彩，也給您對悠久的渙水飲食文化敬仰之情油然而生。
責(zé)任編輯：張偉
