朱文杰先生除了詩(shī)文寫(xiě)得好外，還擅長(zhǎng)將零散的珍珠集串成閃光熠彩的項(xiàng)鏈。這不，一條名為“我與春發(fā)生的故事”的項(xiàng)鏈甫面世，新的名為“德懋恭建店150周年征文”的項(xiàng)鏈又匯晶納彩地瑩瑩見(jiàn)成了。十幾年來(lái)，作為心神相通的朋友，我應(yīng)邀多次參與朱先生策劃、主持的“項(xiàng)鏈工程”。這次，我寫(xiě)了《德懋恭的三個(gè)“心”》，被朱先生在其初建的同名征文群作為第一篇發(fā)出。文章面世不久，朱先生就點(diǎn)名發(fā)帖：“龐進(jìn)，在水晶餅包裝上印個(gè)‘龍鳳呈祥’咋個(gè)樣？”我當(dāng)即回應(yīng)：“好建議！還可專門(mén)做一款龍鳳水晶餅。”第二天，朱先生又在群里點(diǎn)名發(fā)貼：“龐進(jìn)，唐代真有‘水晶龍鳳餅’，建議德懋恭仿制?！庇谑?，問(wèn)題來(lái)了：唐代有“水晶龍鳳餅”嗎？
這個(gè)問(wèn)題可以明確回答：從現(xiàn)有的資料看，唐代沒(méi)有“水晶龍鳳餅”。
唐代雖然沒(méi)有“水晶龍鳳餅”，但唐代有“水晶龍鳳糕”。這“水晶龍鳳糕”之名，最早出現(xiàn)在唐代長(zhǎng)安杜陵（今陜西西安長(zhǎng)安區(qū)）人、官拜尚書(shū)左仆射（相當(dāng)于人們常說(shuō)的宰相）的韋巨源撰寫(xiě)的《韋巨源食單》（又名《韋巨源食譜》）中。這個(gè)“食單”是韋巨源舉辦“燒尾宴”答謝唐中宗李顯后留下的?！盁惭纭庇形迨朔N食品，作為其中之一，“水晶龍鳳糕”的釋詞是“棗米蒸破見(jiàn)花乃起”。據(jù)此解釋，一些美食家便將“水晶龍鳳糕”，斷為當(dāng)今依然售賣(mài)于西安市面的“甑糕”的前身。當(dāng)然，也有不同意見(jiàn)，認(rèn)為“水晶龍鳳糕”與“甑糕”有別，是以棗和米為原料、“蒸破見(jiàn)花”的另一種食品。
唐代沒(méi)有“水晶龍鳳餅”，唐代前后的朝代有沒(méi)有呢？現(xiàn)在如今眼目下有沒(méi)有呢？
回答是：唐代前后的朝代直到現(xiàn)在我寫(xiě)此文的當(dāng)下都沒(méi)有“水晶龍鳳餅”。
但是，唐代前可能有“龍鳳餅”，唐代后到當(dāng)今有“龍鳳餅”。
說(shuō)唐代前可能有“龍鳳餅”的根據(jù)，是一則民間傳說(shuō)：相傳三國(guó)時(shí)劉備去東吳相親，需要帶禮品。軍師諸葛亮想了很久，沒(méi)有找到合適的，便求教于荊州各行各業(yè)的能工巧匠。華容縣有位做糖食點(diǎn)心的吳姓師傅，做了一個(gè)圓如月、重一斤的喜餅送來(lái)。其餅用紅棗、橘餅、白糖、麻油配成餡心，白面作皮，餅面中嵌一個(gè)“喜”字，兩旁有一龍一鳳在嬉戲，象征龍鳳相配，吉祥如意。這餅吃起來(lái)既有荊州餅的酥脆風(fēng)味，又有東吳餅的甘甜特點(diǎn)。諸葛亮一看就中意，令作一萬(wàn)個(gè)，讓劉備帶到鎮(zhèn)江，每家每戶送兩個(gè)，連喬國(guó)老和吳國(guó)太都收到了。這樣，孫權(quán)嫁妹的事便滿城人皆知，結(jié)果弄假成真。劉備帶著孫夫人回到荊州后，想到龍鳳喜餅的作用，就修了一座店堂賜給吳師傅，諸葛亮還親自寫(xiě)了一塊“龍鳳喜餅店”的招牌送去。直到今天，華容縣的人娶親嫁女還用龍鳳喜餅作為禮品。
按此傳說(shuō)，三國(guó)時(shí)就有“龍鳳餅”了。不過(guò)，民間傳說(shuō)有可能是后人的編造，因除此傳說(shuō)外，再無(wú)文獻(xiàn)、考古方面提供的證據(jù)，故只可言“三國(guó)時(shí)可能有龍鳳餅”。
說(shuō)唐代后到當(dāng)今有“龍鳳餅”的根據(jù)，是在川式糖皮糕點(diǎn)里，有一種“龍鳳餅”。該餅又稱“喜餅”“壽餅”。其形制在餅中屬于大號(hào)，以龍鳳為主圖案，配以喜字或壽字及花草蟲(chóng)魚(yú)。其味酥脆、醇甜、爽口、突出桂花之香。有介紹說(shuō)，此“龍鳳餅”已有六百多年的歷史。六百多年前當(dāng)屬元末明初，我查了一下《元史》《明史》等史籍，未見(jiàn)有關(guān)“龍鳳餅”的記載。甚至查了《清史稿》《清史紀(jì)事本末》等史籍，有“龍鳳車(chē)”“龍鳳旗”等，依然沒(méi)有“龍鳳餅”。于是，我理解了一些漢語(yǔ)詞典中對(duì)于“龍鳳餅”的解釋：“舊時(shí)婚姻過(guò)禮時(shí)，男家贈(zèng)女家的糕點(diǎn)，上有龍鳳花紋?！薄芭f時(shí)”即“過(guò)去的時(shí)候”，是明朝還是清朝還是民國(guó)？模糊而籠統(tǒng)。據(jù)此，“龍鳳餅”面世的具體時(shí)間，依然存疑。
川式“龍鳳餅”之外，還有廣式“龍鳳餅”、鄂式“龍鳳餅”等。
“龍鳳餅”面世的年代說(shuō)不清，“水晶餅”面世的年代能說(shuō)清嗎？
“水晶餅”產(chǎn)于陜西、廣東兩地。陜西的“水晶餅”相傳與宋代的陜西渭南籍宰相寇準(zhǔn)有關(guān)。說(shuō)是寇準(zhǔn)老家下邽鎮(zhèn)的民眾，用淀粉、白糖、冰糖、豬板油、青紅絲及其它輔料，做成晶瑩透亮如同水晶石一般的點(diǎn)心，為寇準(zhǔn)賀壽，贊頌其“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵”。按此傳說(shuō)，“水晶餅”的面世時(shí)間就在一千多年前的北宋時(shí)代。就此，我查了《宋史》，以及之后的《元史》《明史》《清史稿》等史籍，有“水晶石”“水晶珠”“水晶盞”“水晶印章”等，沒(méi)有“水晶餅”（地方志書(shū)或有記載，待查），可見(jiàn)“水晶餅”初創(chuàng)于宋代的說(shuō)法，與“龍鳳餅”初創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期的說(shuō)法一樣，存疑。
比較明確的說(shuō)法是（據(jù)中國(guó)文明網(wǎng)載《中華老字號(hào)德懋恭：一塊水晶餅的百年傳奇》文）：清代末年，渭南市同義棧商號(hào)張彩鳳技師，做出了“金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，清香爽口”，從而“名聲大振”的“水晶餅”。之后，流傳到西安，被創(chuàng)建于清同治十一年（1872年）的李姓店鋪仿制生產(chǎn)，上市后因質(zhì)優(yōu)味佳備受人們青睞。后來(lái)，李姓店鋪的創(chuàng)始人便請(qǐng)其族叔——清光緒初年咸陽(yáng)籍進(jìn)士李岳瑞為該店鋪取名“德懋恭”。
通過(guò)上述梳理，可以有一個(gè)明確判斷：從古到今，有“龍鳳餅”，有“水晶餅”，沒(méi)有“龍鳳水晶餅”。
既然沒(méi)有“龍鳳水晶餅”，創(chuàng)制一款“龍鳳水晶餅”，就是有填補(bǔ)餅類(lèi)空白意義的好事。如果，“龍鳳水晶餅”由蜚聲古都、享譽(yù)西北、馳名中外的“中華老字號(hào)”——德懋恭來(lái)創(chuàng)制，就更是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、美美益美、好上加好”的大好事。
為何這么說(shuō)呢？
第一，龍鳳是中國(guó)人對(duì)自然界中的多種動(dòng)物和天象經(jīng)過(guò)多元容合而發(fā)明、展現(xiàn)的，具備容合、福生、諧天、奮進(jìn)、和美等精神蘊(yùn)涵的兩種神物。其實(shí)質(zhì)，是中華先民對(duì)宇宙自然力的感悟、認(rèn)知、神化。經(jīng)過(guò)至少八千年甚至上萬(wàn)年的演進(jìn)和升華，龍鳳已成為中華民族的廣義圖騰、精神象征、文化標(biāo)志、信仰載體和情感紐帶。龍鳳在中華民族發(fā)明、展現(xiàn)的象征神物中坐著前兩把交椅，屬于出類(lèi)拔萃的“領(lǐng)袖”“強(qiáng)者”，所謂“眾獸之君”“百鳥(niǎo)之王”。德懋恭是食品行業(yè)出類(lèi)拔萃的“領(lǐng)袖”“強(qiáng)者”。“龍鳳水晶餅”由德懋恭來(lái)創(chuàng)制，自然是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”?！皬?qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”可使強(qiáng)強(qiáng)皆強(qiáng)、更強(qiáng)，用現(xiàn)今流行的話說(shuō)，就是共贏、多贏。古今中外，“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”都是事業(yè)成功基本的、效果顯著的途徑和方式。
第二，文化因素在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有很大比重，企業(yè)強(qiáng)說(shuō)到底是文化強(qiáng)。某種商品，如果能在使用價(jià)值之外，還有可欣賞、可吸取的文化價(jià)值，此商品就更會(huì)被消費(fèi)者青睞。龍鳳文化是與中華民族、中華文化、中華文明的起源、發(fā)展、繁榮、強(qiáng)健密切相關(guān)的文化。它既是根源文化，也是標(biāo)志文化；既是傳統(tǒng)文化，也是時(shí)尚文化；既是物質(zhì)文化，也是精神文化；既是民間文化，也是官方文化；既是中國(guó)文化，也是世界文化。作為中華傳統(tǒng)文化重要組成部分，龍鳳文化對(duì)國(guó)家的統(tǒng)一，對(duì)海內(nèi)外中華兒女的團(tuán)結(jié)，對(duì)國(guó)家富強(qiáng)、民族振興、人民幸福，具有參與、見(jiàn)證、標(biāo)志、整合、助推等積極的重要的作用。概言之，龍鳳文化能為中華兒女標(biāo)明身份、能為民族團(tuán)結(jié)舉起徽幟、能為百姓生活增添福樂(lè)、能為社會(huì)進(jìn)步提供助力、能為世界和平昭彰公理、能為人類(lèi)文明奉獻(xiàn)智慧。在《德懋恭的三個(gè)“心”》一文中，我曾言人們在品嘗“秦式糕點(diǎn)之首”——德懋恭牌水晶餅時(shí)，其實(shí)也是在感知、領(lǐng)略德懋恭人的“向善心”“事業(yè)心”“謙遜心”、在接受中華傳統(tǒng)文化優(yōu)秀精華的滋養(yǎng)。如果德懋恭牌“龍鳳水晶餅”創(chuàng)制成功且精彩上市，那人們?cè)谄穱L的同時(shí)，就不僅是在感知、領(lǐng)略德懋恭人的“向善心”“事業(yè)心”“謙遜心”，還是在感知、領(lǐng)略龍鳳文化的精華。也即，龍鳳文化的精華，也以德懋恭牌“龍鳳水晶餅”為媒介，有滋有味地走進(jìn)了人們的心窩里。
第三，龍鳳文化還有特別接地氣、尤其受年輕人歡迎的內(nèi)容：經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展、演進(jìn)，龍鳳分別具備了喻示、指代陽(yáng)陰、剛?cè)?、男女的功能，成為象征、?biāo)志、彰顯愛(ài)情甜蜜、婚姻美滿的文化，所謂“龍鳳緣”“龍鳳配”“龍鳳和美”“龍鳳呈祥”等。我作的《中華龍鳳賦》中就有“龍王布雨，丹鳳朝陽(yáng)。魚(yú)跳龍門(mén)，梧棲鳳凰。龍躍鳳翥，負(fù)陰抱陽(yáng)。龍舞鳳歌，激情奔放。龍船鳳舟，合力齊槳。龍茶鳳酒，美味悠長(zhǎng)。龍裝鳳冠，雙喜洞房。肖龍名鳳，鳳女龍郎”的句子。
至于龍鳳文化如何與水晶餅結(jié)合，對(duì)已有一百五十年歷史，造餅、烘焙技術(shù)精湛的德懋恭人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不成問(wèn)題，何況德懋恭面世的產(chǎn)品系列中已有與龍鳳文化相關(guān)的“龍鳳酥”“喜餅”等。我這里只想到了三點(diǎn)：一是能否在傳統(tǒng)造型大小的基礎(chǔ)上，將水晶餅做得稍大些，這樣烙印在餅的表皮上的龍鳳圖案會(huì)清楚醒目些。二是包裝紙、包裝盒上加印精美的龍鳳紋，并配以精粹妙美的詩(shī)文。三是利用各種媒體，大張旗鼓地宣傳，讓“龍鳳水晶餅”所蘊(yùn)涵的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深、廣滲普適、與時(shí)俱進(jìn)的龍鳳文化，與德懋恭食品的上佳品質(zhì)、良好聲譽(yù)一道，走向全國(guó)、走出國(guó)門(mén)、走進(jìn)萬(wàn)家億戶。
（應(yīng)德懋恭建店150周年征文而作；2022年3月29日于加拿大楓華閣。圖片采自網(wǎng)絡(luò)）
作者簡(jiǎn)介：龐進(jìn) 龍鳳國(guó)際聯(lián)合會(huì)主席，中華龍文化協(xié)會(huì)名譽(yù)主席，西安中華龍鳳文化研究院院長(zhǎng)，西安日?qǐng)?bào)社高級(jí)編輯，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西省作家協(xié)會(huì)理事，陜西省社會(huì)科學(xué)院特約研究員，中華龍鳳文化網(wǎng)主編，加拿大西安大略出版社副總編輯。1979年起從事文學(xué)創(chuàng)作和文化研究，出版《創(chuàng)造論》《中國(guó)龍文化》《中國(guó)鳳文化》《中華龍鳳民俗》《龍情風(fēng)韻》等著作三十余種，有“龍文化當(dāng)代十杰（首席）”之譽(yù)，散文集《靈樹(shù)婆娑》獲首屆中國(guó)冰心散文獎(jiǎng)。
