古邑風情（散文）
文／碧文 碧溪
一、 潮劇情結(jié)
在廣東省遼闊富饒的潮汕大地，有一膾炙人口的劇種一一《潮劇》，被周恩來總理稱為＂南國紅豆＂，聞名遐邇。
潮劇積淀著潮汕祖輩文明的印跡; 展示著多彩的社會生活；蘊蓄著潮人豐富的感情世界。但隨著社會的發(fā)展，流行文化已成年輕人的偏好，故大多不喜歡潮劇，認為潮劇拖沓，顯得與時代有點不合拍。其實，正這種慢節(jié)奏，體現(xiàn)了潮劇的精彩，它喚起了一種美的享受、一種細膩的情感，所有的浮燥在這種細膩的情感面前都被過濾?？匆怀龀眲?，宛若品一壺工夫茶，慢慢品味它的內(nèi)涵，才能領會其文化的精髓……
記得小時候，早早吃完晚飯，便搬著木凳，與小伙伴們爭先恐后地向前沖，跑到用長竹篙臨時搭建起來的戲棚前霸位。此時，戲棚下前半截的地上鋪滿草席，后半截的地上簇擠著高腳椅條和凳子。我們?nèi)诵。蛿D在草席后面的位置，大人們也就笑著相讓了。
戲棚周圍熱鬧的攤子，尤其是令小孩垂涎三尺的零食攤前，圍滿了人；年輕的姑娘們笑靨如花，烏黑的頭發(fā)散發(fā)著清香；小伙子的眼光直向美少女的身上飄……這些情景，仿佛是遙遠的時光里凝固的姿態(tài)，它們所潛藏的古老寓意，長大后才逐漸懂得，而光陰的故事也收藏在心里。
如今，陪家人坐在電視機前看潮劇，那些銘刻于心的潮劇影像又在腦海里涌現(xiàn)出來，與正在看的潮劇情節(jié)混在一起。方展榮在《柴房會》里演的李老三，姚璇秋的《蘇六娘》和《陳三五娘》，陳學希的《張春郎削發(fā)》……這些記憶猶新的片斷，在聲光色彭的褶皺里，都棲息著蹦蹦跳跳的小精靈，令人魂牽夢縈……
春秋變更，時序輪轉(zhuǎn)，不知道當年戲棚腳的稚童，是否還帶著潮劇賜予自己的烙印，奔赴遠方，為自己的人生而不懈奮斗……
二、潮味飄香
天色微亮時分，古邑在早餐攤老板拉開卷簾門的“嘩啦啦”聲響中緩緩醒來。
古邑的白天過得比其他城市的慢得多，夜晚也似乎更漫長。
這里的人們似有更多的時間，也懷揣著許多可自由支配的金錢。他們似乎不需要不休地忙于工作，卻也始終孜孜不倦地制造著各式各樣的"休閑小吃"，從而贏得了“潮汕美味香遍海內(nèi)外”的美譽。
一碗飄香的牛肉粿條碰到上腭的那一瞬間，不禁渾身激靈一下，身上經(jīng)年收藏的潮汕生活氣息于剎那間無形中飄逸出來。牛肉粿條熱氣騰騰，飄著家鄉(xiāng)味道，湯底濃郁清亮，幾片青菜葉泛舟于湯上，輕咬一口牛肉丸，肉感彈牙，滿嘴爽香，桌上還放有自制沙茶醬，爆油蒜蓉，可作佐料。簡而言之，食肆吃碗牛肉粿，不辭長作潮汕人！
潮汕鱟粿、蠔烙、腸粉、干面、紅桃粿，墨斗丸、豬肉丸、魚丸、朥劈……這些皆是潮汕常見于街頭巷尾但卻足以睥睨各地美食的名優(yōu)小吃，這并不單單是做法習以為常，菜相視為普通的小東西一一只是配料得大費周章，還有制作過程中須融入情感，方能制作出這鮮爽可口、令人回味無窮的潮汕美食。
記得某個仲夏夜，我倆走進擺在街邊的一個夜攤，選位坐定，看師傅燒熱平鼎，攪拌粉漿蠔仔，下鼎煎炒，淋上蛋漿，放上配料，反復快速翻轉(zhuǎn)，然后切斷分塊，裝盤上桌，撒上芫荽末，色香味俱全。取小碟，倒點魚露或辣椒醬，蘸著吃，酥而不硬，脆而不軟，隨著鮮美蠔烙，似有一種奇妙的幸福感流入胸膛，頓覺歲月如此靜好。家鄉(xiāng)濃郁的生活氣息，從蠔烙的香味中四溢開來……
云煙已過，潮起潮落。經(jīng)年之后，游子歸家，熱淚盈眶。回眸往昔情景，感慨古邑新貌。搬出紅泥小炭爐，燒一壺工夫茶，茶香縈繞間忽童心萌發(fā)，教小孫兒唱：“天上一粒星，地下開書齋，書齋門未開，阿奴拼愛食油錐，油錐未烙熟，阿奴拼愛食豬肉。＂唱畢，眾皆大笑。
潮汕的美食呵，香飄海內(nèi)外……
【作者簡介】
鄭文賢：筆名碧文。女，教師，廣東汕頭人。中華詩詞學會會員，中國詩歌網(wǎng)認證詩人，汕頭市作家協(xié)會會員等。
黃增堅：筆名碧溪。廣東汕頭人，中國建設文化藝術(shù)協(xié)會理事，中華詩詞學會會員，中國詩歌網(wǎng)認證詩人，廣東散文詩學會會員，嶺海詩社社員，汕頭市作家協(xié)會會員等。
