《夢里槐花》
（洛陽四絕）
四月繁華漸已消，
枝頭洋槐才吐俏。
葉綠穗白風送馨，
不是閑花空妖嬈。
年饉缺糧三餐饑，
花香入口一日飽。
而今為嘗這口鮮，
百姓若鶩競折腰。
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洋槐樹其貌不揚，枝條間刺棘無數(shù)，在農(nóng)家房前屋后，溝溝垴垴，長著這類樹，而到了每年的春季的時候，洋槐樹花盛開，串串白玉如雪，花香四溢，悅?cè)硕?，誘人胃口。
洋槐樹為落葉小喬木，是原產(chǎn)于北美的樹種，在公園1877年（清光緒三年，也有說在1740年乾隆年間）引種到中國，從此便在華夏沃野瘋狂蔓延。洋槐樹的適應能力極強，生長速度快、繁殖容易，用途也十分的廣泛，因此收到了人們的喜愛。如今我國的洋槐樹種植已經(jīng)遍布了華北、西北、東北南部等廣大地區(qū)，甚至以黃河中下游和淮河流域為中心區(qū)域也有種植。洋槐樹垂直分布在2100米高的海拔之間，一般用于保持水土、防沙護林等，具有一定的價值。
洋槐樹因枝條上有刺，又稱“刺槐“，是相對于國槐而言，國槐原產(chǎn)地是中國?；睒?，又名國槐，樹型高大，其羽狀復葉和刺槐相似?；榈S色，可烹調(diào)食用，也可作中藥或染料。未開槐花俗稱“槐米”，是一種中藥?；ㄆ谠谙哪?，和其他樹種花期不同，是一種重要的蜜源植物?；ê颓v果入藥，有清涼收斂、止血降壓作用；葉和根皮有清熱解毒作用，可治療瘡毒；木材供建筑用。種仁含淀粉，可供釀酒或作糊料、飼料。皮、枝葉、花蕾、花及種子均可入藥。
洋槐花一般在每年4、5月開花，花期只有10-15天，果期10月。
香花槐根系發(fā)達、長勢旺、抗逆性強、還可以在荒山、荒灘、沙地及鹽堿地栽植，是防止水土流失、 防風固沙的理想樹種。洋槐花既可以鮮食，亦可干制儲存；既可單獨成菜，也可與其它葷素料搭配。鮮槐花以花瓣尚未綻放時的口感為佳。
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洋槐花中的氨基酸、黃銅、硒的含量非常高。服用的洋槐花茶有利于暢通血管，對心腦血管疾病有較好的防治作用。最血熱、血瘀、過敏性體質(zhì)，洋槐花茶中的其他有效成份有涼血、止血的效果。
洋槐花常被用于被治療肝火導致的頭痛頭脹、目赤、眩暈等。洋槐花能保持毛細血管的正常抵抗力，利于因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性。
洋槐花美味鮮，但是不是適合所有人食用呢？答案是否定的。首先，敏感體質(zhì)的人不適合吃洋槐花。因為槐花在人體內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì)，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過太陽光直射，就有可能導致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎”，所以敏感性膚質(zhì)的人最好也不要食用槐花食品。
此外，糖尿病患者也不應該吃洋槐花。雖然槐花中含有的蘆丁成分能保護毛細血管，可以防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引發(fā)出血、高血壓、糖尿病。但洋槐花本身含有大量糖分，如果本身已經(jīng)患有糖尿病，是洋槐花不僅無法預防，還可能加重病情。
槐花雖然可以用于治療孕期便秘和痔瘡，但孕婦也不能多吃。因為一次性進食過多會有患孕婦糖尿病的風險。而且槐花屬于涼性食物，吃太多會引起腹痛，嚴重時真的會導致流產(chǎn)的悲劇發(fā)生。
此外，脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實火者慎服。
洋槐花怎么吃
1.槐樹花早餐餅
這道菜做法也會非常的簡單，重點就在于我們用的槐樹花，讓整個餅的味道增添了一些的香甜的味道，淡淡的香氣讓人聞著就像要咬一口，我們首先把槐樹花洗凈晾干之后，在槐樹花里面打上三四個雞蛋，然后放入面飯，倒入一定比例的水，然后攪拌成面糊的狀態(tài)就可以了，變成面糊狀態(tài)的槐樹花做好之后，在里面加入鹽、胡椒粉等各種調(diào)料之后，我們就可以直接倒入放入熱油的鍋中，開小火慢慢的煎熟就可以了，用來當做早餐餅也是一個不錯的選擇。
2.蒸槐花
這應該是大家比較常做的一種方式了吧，把采摘過后的槐樹花洗干凈之后，加入面粉攪拌均勻，是的每一朵花上都要沾滿面粉，等到蒸鍋中的水開了之后，就可以把槐樹花放到鍋中，大概蒸五分鐘左右就可以出鍋了，出鍋后的槐樹花餅散發(fā)著淡淡的清香，這可比任何的蛋糕都 健康，而且?guī)в凶匀坏母侍鸬奈兜?，讓人忍不住多吃幾個才能撫慰我們的味蕾。
3.槐樹花包子
這可是花花最愛吃的包子了，每天春天的時候，媽媽總會上山才下來一大包的槐樹花，然后把它們洗干凈晾干之后放在冰箱里保存起來，等到想很長的時候 ，就可以拿出來包成槐樹花包子 ，槐樹花特有的香氣和柔軟的面皮的結合，輕輕咬一口唇齒留香，我們大家在吃的時候，還能聞到淡淡的槐樹花的香氣，這樣的味道怎能讓人不愛。
4.槐花炒蝦仁
兩種鮮美的食材混合在一起，這可是真的能夠讓人大快朵頤的時刻了，我們大家在家里還可以嘗試這樣的做法，保證讓人吃了以后難忘，甘甜咸香的滋味搭配著蝦仁的鮮嫩，吃了以后讓人難以忘懷，輕微一翻炒，保證食材的鮮嫩就可以了。
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5.洋槐花炒雞蛋
洋槐花250克清洗干凈，淋干里面水分，雞蛋3到6枚打碎，加入洋槐花中攪拌，鍋中下油，油熱放入蔥姜蒜烹飪出香味，下入雞蛋槐花混合料，邊炒邊翻動，3分鐘炒至定型出鍋。放入少許雞精。味香可口，佐餐佳肴。
6.儲藏方法
干藏：洗凈開水淖過，撈出曬干。用食品袋子包裝，可存放一年。
鮮藏：新鮮槐花放入食品袋，將袋子放入盛水的盆子里，讓水沒過槐花，敞開袋子口，依靠水的壓力，排除袋子中空氣，扎緊袋口，放入冰箱冷凍室儲藏，吃的時候打開用開水淖。之后可制作餡料、炒菜。
