春筍的故事
羅雁萍/文
打開塵封的記憶，一生中，多次去過(guò)北京，竟然絕大多數(shù)是在四月。如果再有機(jī)會(huì)去北京，我還是會(huì)選擇在四月。那是因?yàn)椋核脑?，既能避開南方連綿不斷的春雨，又能讓北方的親人們嘗一嘗南方特有的山珍美味——春筍。
第一次出差去北京，恰逢四月初，正是春筍上市的旺季。我在同事們的幫助下，將兩紙箱的春筍帶上了火車。那時(shí)候，火車還沒(méi)有提速，到北京得20多個(gè)小時(shí)。在乍暖還寒的季節(jié)，車廂里開著空調(diào)，暖烘烘的。一上車就碰見(jiàn)一位熟人，聽說(shuō)我給北京的堂嫂帶去了筍，她說(shuō)：“為了減輕分量，我可是將筍殼全部剝掉了。那樣還可以多帶一點(diǎn)?！蔽遗宸牟坏昧?，確實(shí)，筍殼既占地方又有重量，我怎么就沒(méi)有想到這一點(diǎn)呢？她揶揄我：“真笨！”我無(wú)奈地笑笑，確實(shí)是笨。
快到站了，我們聞到一股怪怪的氣味。熟人敏感地將手伸進(jìn)裝筍的袋子里，就像捉到了一條條泥鰍，滑膩膩的。她用熱水洗了又洗，怪味暫時(shí)沒(méi)有了，但鮮味也消失怡盡，顏色更是黯晦無(wú)光。春筍就是吃個(gè)鮮嘛！她不好意思地自嘲：“看來(lái)，我是自作聰明了?！逼鋵?shí)，誰(shuí)也不知道會(huì)是這樣的結(jié)果。我們都為她感到惋惜，更別說(shuō)她自己的懊惱了。我暗自慶幸自己，傻人有傻福。那次帶去兩種春筍：大筍粗粗壯壯，小筍苗苗條條，還捎帶了兩個(gè)冬筍。
到家了，大嫂把孩子們都召回來(lái)。物以稀為貴，北京長(zhǎng)大的侄孫們沒(méi)見(jiàn)過(guò)筍，挺稀罕地問(wèn)我：“姑奶奶，大筍是小筍的媽媽嗎？”我明知不是，卻也說(shuō)不出個(gè)道道來(lái)，知其然不知其所以然，只好胡謅說(shuō)，它們像狗熊和熊貓一樣，不是一個(gè)品種。出于好奇心，細(xì)心的孩子們還發(fā)現(xiàn)了大春筍和冬筍的異樣：冬筍的衣服光滑潔凈，春筍的衣服毛茸茸的。帶去的大筍，我只剝了一個(gè)做示范，將筍衣輕輕的用刀從頭到尾切一下，再將筍衣兩邊一分，嬌黃嫩白的春筍胴體就呈現(xiàn)在大家的面前。他們高興地大呼小叫：太漂亮了，爭(zhēng)相親自體驗(yàn)。剝小筍就得有點(diǎn)方法了，一層一層剝，太費(fèi)勁，多剝兩層，極易折斷。我告訴他們，用拇指和食指夾住筍尖，揉搓開叉。然后，撕開一點(diǎn)，用食指纏住朝外面輕輕地慢慢地往下翻筋斗般的捋，就可以啦。 他們學(xué)著我的模樣，在經(jīng)過(guò)幾次的失敗后，一根蔥綠嫩白相間的小筍就亭亭玉立的誕生了。能干的侄媳婦們很感慨：“看似很簡(jiǎn)單的活，干好也得有技巧，小姑真棒！”我慚愧之極。比起萍鄉(xiāng)女人的能干，我似乎生就一雙沒(méi)有開叉的攣板手。之所以能在侄媳婦面前露一手，是因?yàn)槲沂堑氐氐赖赖哪戏饺恕＜由先胰硕紣?ài)吃筍，會(huì)剝筍殼，只不過(guò)是熟能生巧罷了。
八十高齡的大嫂，年輕的時(shí)候，因生活所迫，隨我大哥顛沛流離大半個(gè)中國(guó)，曾經(jīng)在江西高安居住過(guò)一段時(shí)間，對(duì)江南的竹筍情有獨(dú)鐘。見(jiàn)到我?guī)サ拇汗S，愛(ài)不釋手，不停地說(shuō)：“還是小妹最懂我?！?。大嫂家的兒孫多，她將這些筍每家都分上兩個(gè)，還得給我七十多歲的三哥留上一份，她知道，小叔子也好這一口。
然后，將自己的這一份，一切兩半，大頭用開水過(guò)一下，晾干，收藏起來(lái)，留著待客。小頭炒熟了，當(dāng)作佐料，炒肉的時(shí)候放一點(diǎn)，慢慢品味，她舍不得一下子吃掉?；貞浧甬?dāng)年看南方人大快朵頤吃春筍，她羨慕至極，說(shuō)這是一種天然的奢華享受。大嫂特愛(ài)筍，即便不是春筍上市的季節(jié)，只要去北京，我都會(huì)給她帶上一點(diǎn)干筍，聊表心意。朋友小王說(shuō)出了我的心里話：江南無(wú)所有，聊寄一支春。吃在嘴里是清香，留在心中是溫暖。
這幾年，由于疫情的關(guān)系，沒(méi)有再去北京。又到春筍上市的季節(jié)，看見(jiàn)市場(chǎng)上那么多的春筍，我情不自禁地想起我早已作古多年的哥哥嫂嫂們，他們?cè)僖矡o(wú)福消受這江南山珍，我心里就涌起一絲絲隱隱的酸楚。
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