老家的味道
作者：房歌
清晨，我把鬧鐘叫醒，離我設(shè)定的時(shí)間還有二十多分鐘。洗漱收拾完畢后和媳婦、孩子出了家門，十分方便，出了小區(qū)左拐便上了高架路，和回家的高速路都連了起來(lái)，一路暢通了。
這只是我無(wú)數(shù)次回老家中的一幕，并不是“覺(jué)少”，而是心中那一份濃濃的家鄉(xiāng)情和對(duì)家中親人的期盼。每次回家親人都要見(jiàn)見(jiàn)、問(wèn)候一下，這些自不必言，余下的便是家鄉(xiāng)的味道了，那些讓我念念不忘、魂?duì)繅?mèng)繞的味道，不僅深深的留在了我的記憶里，更融進(jìn)了我的血液里。
一
每次回家都會(huì)起個(gè)大早，趕到高唐去吃“老豆腐”。我的家在馬頰河畔的房莊，這里距離高唐縣更近一些，小時(shí)候村人有大事都去“城里”，也多數(shù)是去高唐縣城，買農(nóng)藥化肥、看病、訂婚扯衣裳等等?，F(xiàn)在我選擇在高唐下高速，是為了找尋早餐的味道。前些年都是去造紙廠附近的“栗記”，它最早還是在308的路邊攤，沒(méi)有服務(wù)態(tài)度的意識(shí)，生意好更多的是應(yīng)對(duì)各色客人。倒是豆腐滑嫩，湯鹵厚重鮮香，唯獨(dú)辣椒多了一些，吃完后自己報(bào)數(shù)算賬，很有鄉(xiāng)鄰的感覺(jué)，從不怕客人少報(bào)或瞞報(bào)蹭吃喝，也算的一特色。
后來(lái)經(jīng)朋友介紹，慢慢的我改去味道略勝一籌的“大田劉記”，這一家商業(yè)氣息就濃了一些，總在網(wǎng)上開著直播，學(xué)員在學(xué)習(xí)如何做豆腐和燒餅。店面不大，門口一般都有人排隊(duì)，取好吃食要先付賬，然后自己端了去找空座，服務(wù)一般，肯定也是人多的緣故。豆腐是非常好的，細(xì)嫩爽滑、豆香飄溢，沒(méi)有絲毫粗澀的感覺(jué)，湯鹵咸淡適宜、香醇厚重，湯鍋里飄著的料包肯定有獨(dú)到之處。一個(gè)饃一碗豆腐加一個(gè)雞蛋，蛋黃蛋清都吃掉了，因?yàn)槲兜篮?，要知道我早餐蛋黃一般都是不吃的。興未盡，再來(lái)一個(gè)燒餅一碗豆腐，慢慢品味。
二
小時(shí)候在房莊，有走街串巷做買賣的，大多是“西鄉(xiāng)里”的，他們那邊有沙土地，有果樹，所以就有了蘋果、梨、桃、西瓜、紅薯、花生等，房莊是沒(méi)有這些的。那時(shí)生活條件差，家家戶戶吃穿水平基本一樣，偶爾來(lái)個(gè)賣醬菜的，味道會(huì)飄出好遠(yuǎn)，就如同誰(shuí)家燉了一只雞香味四溢一個(gè)道理。毛驢車上拉著好多塑料桶或瓷缸，里面盛著豆腐乳、甜醬、醋、辣椒醬、咸菜等等，慢悠悠的要轉(zhuǎn)完每一個(gè)胡同，也要在經(jīng)常買的人家門口多停留一會(huì)，多吆喝幾聲：“賣醬菜的來(lái)蘭，豆瓣醬十樣菜、甜醬辣椒醬、五香疙瘩、好醋好醬油”……
三
在夏津信用社老辦公樓的東面路北不遠(yuǎn)處，有一家“小兩口火燒”味道很是不錯(cuò)。想必老板人也實(shí)在，火燒個(gè)頭都很大，火燒分兩種，死面的長(zhǎng)方形，發(fā)面的圓形，死面的俗稱“火燒皮”，不管熱著吃還是涼著吃都好吃。記得我上學(xué)的時(shí)候，有一次父親給我買了火燒皮和油條當(dāng)午餐送到了學(xué)校里，著實(shí)讓同學(xué)們羨慕不已。
這一家的火燒夾了韭菜雞蛋，烤好了就是“雞蛋火燒”，剛剛烤好的最好吃，皮酥脆焦香，餡韭香四溢，雞蛋調(diào)了餡，多吃幾個(gè)也不會(huì)引起胃部的不舒服。發(fā)面的圓火燒個(gè)大，外焦里嫩，實(shí)實(shí)在在的，透著一股家鄉(xiāng)味。我喜歡多買幾個(gè)帶回家，夾上章丘的烤肉用烤箱烤了吃，再熬點(diǎn)玉米面粥，吃著比大飯店炒幾個(gè)菜要舒服多了。不知從什么時(shí)候起，驢肉火燒成了我回家必吃的食物之一，從這味道里，我回味起小時(shí)候附近集上，用玻璃盒子罩著賣的驢肉、豬蹄、燒雞等，也讓我想起掙工資以后，回家給母親買回去的各種熟肉食品，現(xiàn)在我常?；貞浧鹉赣H看到孩子們回家的微笑。
四
現(xiàn)在回家都是回夏津縣城了，只有在過(guò)年祭祖上墳，和家族有大事時(shí)才回房莊這個(gè)真正的老家，感覺(jué)自己是一片飄落的樹葉，即使又回到了樹林，也是受了“風(fēng)”的影響。老家凡有大事必備吃喝，印象中“大鍋菜”具有獨(dú)特的味道，用料簡(jiǎn)單，工藝簡(jiǎn)單，味道卻極不簡(jiǎn)單。
多數(shù)時(shí)間“過(guò)事兒”要準(zhǔn)備下白菜、粉條、豆腐、豬肉等，夏秋季也會(huì)用茄子和肉，支起大鐵鍋把這些燉在一起，鐵鍋下面燒的是木頭或柴草，總要燒兩三個(gè)小時(shí)之上味道才會(huì)更好，最后要加點(diǎn)“棉油”，獨(dú)有的味道勝過(guò)一般廚師傅的手藝。遠(yuǎn)來(lái)的親戚和幫忙的鄉(xiāng)親都每人一碗，手拿饃饃，或坐，或站，或蹲，頃刻之間一碗見(jiàn)底，自己去了灶間再盛，多少隨意，然后回到原地，繼續(xù)與身邊人邊聊邊吃。
回老家是一種樂(lè)趣，回老家是一種眷戀，鄉(xiāng)音聽(tīng)起來(lái)親切，民俗憶起來(lái)自然。老家自有我的思念、我的情感，即使已不在老家多年，我也非常愿意感受、愿意回味這份甘甜。
