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散文新作
蛤蟆蝌蚪的念想
文/郭建林
每當(dāng)想起蛤蟆蝌蚪，就會(huì)勾起我深深的回憶。在七、八十年代里，那是一道美味大餐，能吃上一頓是多么的享受??！到現(xiàn)在想起來(lái)，是那么的向往，憧憬著啥時(shí)候再過(guò)一把癮。
記得那是我七、八歲的時(shí)候，有一天中午天氣晴朗，天氣有點(diǎn)熱，我和鄰居的堂叔去溝坡攆野雞，(堂叔比我大六歲)，當(dāng)時(shí)只想逮住一只野雞解解饞，可是攆了一中午，連野雞的毛也沒(méi)夠著，從東追到西，從溝坡追到對(duì)面的樹(shù)林里累壞了，也餓了回家吃飯去。回到家中媽媽在鍋屋正做飯呢，進(jìn)門就問(wèn):″媽，中午吃啥飯呀？”。媽媽微笑一下說(shuō):″今中午吃好的，蛤蟆蝌蚪你看看”。我才注意到案板上的盆里有半盆涼水，里邊有好多黃燦燦的，像小魚一樣。我說(shuō):″媽，這就是你說(shuō)的蛤蟆蝌蚪?。?。媽媽說(shuō):″對(duì)呀！等一會(huì)你都知道好吃不好吃了"。母親撈出像魚一樣的蛤蟆蝌蚪盛在碗，澆上蒜水，鹽、辣子油。我看著哈啦子都流出來(lái)了，等母親調(diào)拌好，我的姊妹幾個(gè)都到齊了，一人一碗開(kāi)吃了。我吃了一口，哇，太好吃了，吃到嘴里軟滑可口，還有淡淡的玉米香味。我不敢怠慢，呼嚕呼嚕地吃了兩碗，肚子再也盛不下了，還意欲未盡。因?yàn)槟菚r(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)里分的糧食不夠吃，天天中午吃玉米糊涂煮蘿卜干，還稀的啦啦流。一年中幾乎吃不到白面饃饃，所以呢能吃上蛤蟆蝌蚪也是一種享受??！
蛤蟆蝌蚪是用精細(xì)的玉米面在開(kāi)水鍋里，拌成稠糊狀越稠越好，這樣做出來(lái)才硬實(shí)不容易散，然后盛大半盆涼開(kāi)水在下面，用漏瓢盛上玉米糊，從漏瓢中漏出的像小金魚一樣紛紛落入涼開(kāi)水中。等半個(gè)小時(shí)就可以涼拌或妙著吃了。涼拌:盛一碗蛤蟆蝌蚪，調(diào)上蒜水、鹽、蒜沫、蔥花、生抽、香醋、香油、辣子油。就成了一道美味佳肴了。熱妙:起鍋倒油，蔥姜蒜爆香，放綠豆芽或青菜，蛤蟆蝌蚪鍋里倒，慢慢翻妙，陸續(xù)加五香粉、鹽、雞精、小米辣、生抽、翻妙三番就可以起鍋裝碗了。讓你吃了流連往返?？上菚r(shí)沒(méi)有這么好的佐料，就那吃的是津津有味。那幾年里我吃過(guò)機(jī)制玉米面條(又名鋼絲面)又澀又硬，沒(méi)有蛤蟆蝌蚪吃著爽口。
然而母親已過(guò)世三十多年了，可想起蛤蟆蝌蚪那是媽媽的味道。回憶念久！如果再能吃一次那是多么的享受啊！。
作者簡(jiǎn)介：郭建林 微信名 悠悠我心 筆名情殤。生于1972年，三門峽澠池縣人，愛(ài)讀書寫文，作品活躍在都市頭條和各大媒體平臺(tái)，曾出版詩(shī)集《心音》系華夏詩(shī)詞學(xué)會(huì)特邀作家。愿以清風(fēng)送溫馨，以詩(shī)心酬明月……
