為整合資源，創(chuàng)新服務(wù)會(huì)員，服務(wù)行業(yè)發(fā)展，岳陽市文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)第一次會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)決定，協(xié)會(huì)分線組建產(chǎn)業(yè)鏈資源整合發(fā)展小組，初步建立了動(dòng)漫及新媒體產(chǎn)業(yè)、岳陽伴手禮、工藝美術(shù)與非遺、農(nóng)文旅融合發(fā)展、餐飲與美食品牌打造、文旅咨詢與培訓(xùn)、研學(xué)運(yùn)營、校企合作產(chǎn)學(xué)研、廣告會(huì)展、體育產(chǎn)業(yè)、文化建設(shè)、融媒體運(yùn)營、茶文化推廣等13個(gè)小組，通過雙向選擇，絕大多數(shù)會(huì)員都參與到各個(gè)不同的小組，每個(gè)小組將針對(duì)不同的主題方向開展工作。協(xié)會(huì)將以這種方式，有效利用鏈接政府、鏈接會(huì)員、鏈接市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，率領(lǐng)會(huì)員，抱團(tuán)合作，促進(jìn)上、下游產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
金燦燦的蝦尾、熱氣騰騰的螃蟹、美滋滋的串串，還有透著油光的土豬肉炒青椒······一幅動(dòng)態(tài)美食的主題畫面，注定了這期持續(xù)到晚上23點(diǎn)的沙龍熱烈而充滿激情。
4月11日晚，20多位協(xié)會(huì)小伙伴，在文產(chǎn)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、餐飲美食品牌打造小組組長(zhǎng)劉佳維的召喚下，齊聚湖南熒光文化傳媒公司會(huì)議室，召開了第一次小組討論會(huì)。這是一次充滿使命感的會(huì)議，“首席吃貨”劉總在召集沙龍時(shí)就對(duì)小組團(tuán)隊(duì)的使命做了介紹，“研究、挖掘、保護(hù)、開發(fā)岳陽餐飲美食”，這一主題吸引了岳陽市飲食文化學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、華海餐飲連鎖老大蘇偉、楊伙計(jì)洞庭魚蝦村掌門人楊虎、網(wǎng)網(wǎng)有魚老板宋芳，還有資深媒體人張崢嶸、黃梅，同時(shí)還有協(xié)會(huì)里做文化傳播、短視頻、電商、旅游、文化創(chuàng)意這些看似與餐飲美食無關(guān)，卻又有千絲萬縷聯(lián)系的飲食產(chǎn)業(yè)鏈上的小伙伴們。市委宣傳部文產(chǎn)辦主任王利兵、市文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭浪英、副會(huì)長(zhǎng)任言志參加了沙龍活動(dòng)。
最憶是童年，沙龍從搜羅小時(shí)候的美食記憶開始，70后、80后、90后的伙伴們紛紛發(fā)言，蓑衣蘿卜、燙綠豆皮、烤蠶豆、張谷英油豆腐、臘豬腳燉海帶、剁辣椒、湘陰燉腸子、辣條、燒餅等等，小時(shí)候的味道，特別是媽媽的味道，回味無窮。
交談中，大家發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，長(zhǎng)沙知名的餐飲企業(yè)如徐記海鮮、百年老店楊裕興、甘長(zhǎng)順，還有漁人碼頭等50%以上的餐飲名店都是岳陽人開的，岳陽小龍蝦、湘陰大閘蟹，還有岳陽燒烤等美食讓長(zhǎng)沙市民愛不絕口，岳陽，絕對(duì)是美食的發(fā)源地；然而，當(dāng)外地朋友來岳陽的時(shí)候，主人們卻一時(shí)半會(huì)想不起帶他們到哪里去吃，這說明岳陽的餐飲品牌力不夠，沒有讓人記憶到骨子里的名店、名品。怎樣讓岳陽的餐飲品牌深入人心，怎樣讓岳陽的地方美食吃了就不會(huì)被忘記，這是岳陽餐飲人、岳陽餐飲文化的努力方向。
“吃、住、行、游、購、娛”是人們常說的旅游六要素，“吃”是擺在第一位的，圍繞“岳陽餐飲品牌到底怎么做”，大家一致認(rèn)為，岳陽餐飲行業(yè)當(dāng)下雖然存在多方面挑戰(zhàn)和困難，但也有著巨大的機(jī)遇和潛力；岳陽餐飲人應(yīng)當(dāng)保持高度的文化自信心，肯定岳陽餐飲的悠久歷史和耀眼成績(jī)；新餐飲品牌既要做好新興營銷內(nèi)容及渠道的打造，也要重視傳統(tǒng)技藝與精神的傳承和發(fā)揚(yáng)；老餐飲品牌在保持特色餐飲口碑與成績(jī)時(shí)，也要不斷推陳出新，跟緊市場(chǎng)需求，充分發(fā)揮領(lǐng)頭羊的作用，帶動(dòng)岳陽餐飲的發(fā)展。
這樣，餐飲美食品牌打造小組的工作目標(biāo)一步一步的清晰起來，劉總布置小組工作：
一是充分調(diào)動(dòng)餐飲行業(yè)資深人士加入探討，通過多種形式組織開展更為細(xì)化的專題討論；以小組形式深入岳陽各區(qū)、縣、縣級(jí)市走訪調(diào)查。通過本組成員實(shí)地調(diào)研與深度結(jié)合餐飲行業(yè)專業(yè)人士意見與建議，撰寫《岳陽餐飲美食白皮書》。
二是深入探討打造岳陽美食街或美食中心，聚集岳陽美食的必要性和可行性，打造岳陽餐飲名品、名店、名牌。
三是定期開展餐飲企業(yè)的營銷活動(dòng)和評(píng)選活動(dòng)，做好活動(dòng)策劃。
四是高度重視媒體宣傳推廣工作，特別是在座的90后小伙伴提出的新媒體營銷，抖音、快手、短視頻、朋友圈、電商、美食線上平臺(tái)等等，一定要抓住80/90后這一部分手機(jī)族消費(fèi)主體的眼球。
協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭浪英提出，打造餐飲美食品牌一定要依據(jù)岳陽的資源稟賦，如洞庭魚蝦、蓮藕、平江豆干等等，做地域的優(yōu)勢(shì)品牌，圍繞岳陽的湖、山資源打造洞庭湖、平江深山的特色菜系，打造一批特色名店。
關(guān)于《岳陽餐飲美食白皮書》，岳陽市委宣傳部文改辦主任王利兵也提出了指導(dǎo)意見：調(diào)研內(nèi)容需要清晰、客觀地呈現(xiàn)岳陽本地餐飲與美食品牌的整體情況和品牌各自發(fā)展的主要成果與需求；特別是岳陽籍在外發(fā)展的餐飲品牌的主要成績(jī)；做好餐飲美食的電子黃頁，能夠給食客們真切的美食餐飲指導(dǎo)；同時(shí)，能夠給政府及相關(guān)行業(yè)主管單位提出可行性建議和實(shí)操方案。
編輯：潘新明
