文/吳小濤 雷強(qiáng)
在這個充滿競爭的年代，有這么一群女性，她們的人生陷入低谷時，卻不向命運屈膝；她們的生活歷經(jīng)坎坷時，卻從未放棄對夢想的追求。她們用非凡的睿智、勇氣和競爭力立足于商界，她們有不俗的眼光和掌控市場的能力。總之，她們是當(dāng)代社會中最自信、最具抗打擊力的一群女性。她們是誰？她們擁有一個共同的名字:女企業(yè)家。今天筆者就帶你走進(jìn)這個優(yōu)秀群體的代表，餐飲女企業(yè)家、杰出女性代表——西安五鳳山餐飲管理服務(wù)有限公司董事長兼總經(jīng)理齊珺女士。
自主創(chuàng)業(yè)立潮頭
齊珺2005年涉足餐飲，她曾先后進(jìn)入中菜皇酒店、漢城湖榆園水上餐廳、榮福源有機(jī)陜菜館。齊珺由于勤勉吃苦的品質(zhì)、聰明靈活的頭腦、開放悟性的思維以及對餐飲的執(zhí)著追求，實現(xiàn)了從服務(wù)員到部門負(fù)責(zé)人再到總經(jīng)理的蛻變。長期的酒店管理工作的歷練、積淀，他都取得不俗的業(yè)績，受到業(yè)界稱贊，留下一串串閃光的足跡。印證著齊珺向行業(yè)高峰攀登，奠定了她今日在餐飲界尤其是創(chuàng)立五鳳山打好了基礎(chǔ)。 2017年，齊珺創(chuàng)立西安五鳳山餐飲管理服務(wù)有限公司。公司管理運營團(tuán)隊實力雄厚。公司聘請著名飲食文化名人、原三秦文化研究會會長何金銘擔(dān)任公司的名譽(yù)顧問，數(shù)位中國注冊烹飪大師、中國烹飪名師、國家高級營養(yǎng)師擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)或顧問。公司擁有國家高級烹飪技師、注冊高級營養(yǎng)師、注冊高級飯店職業(yè)經(jīng)理人多名，擁有中、高級技工和大專以上學(xué)歷的管理人員，占員工總?cè)藬?shù)的32.5%。
秉承“以人為本、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的企業(yè)發(fā)展宗旨和“務(wù)實創(chuàng)新、和諧共處、愛崗敬業(yè)、追求卓越”的經(jīng)營理念，憑借嚴(yán)格的品控管理標(biāo)準(zhǔn)和完善的企業(yè)服務(wù)流程，以企業(yè)的綜合實力，圓滿完成所有合作企業(yè)的后勤保障任務(wù)。用誠實守信，累積著企業(yè)的高度。激發(fā)出企業(yè)無窮的力量，贏得無數(shù)的的贊譽(yù)和輝煌。
近年來，公司先后獲得“團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”、“百家好食堂”、“健康飲食示范店”、“營養(yǎng)餐優(yōu)秀企業(yè)”、“品質(zhì)餐飲示范店”、“最具特色餐廳”、“優(yōu)秀餐飲品牌”、“營養(yǎng)示范餐廳”等多項殊榮。公司現(xiàn)成為陜西省飲食營養(yǎng)協(xié)會副會長、陜西省餐飲業(yè)商會常務(wù)理事單位。 齊珺女士先后榮獲高級心理咨詢師，高級營養(yǎng)師、陜西餐飲30年杰出人物、陜西十大杰出青年企業(yè)家、中國陜菜文化推廣大使。并擔(dān)任中國飲食文化叢書高級編委、陜西省飲食營業(yè)協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會副主任。省餐飲業(yè)商會職業(yè)經(jīng)理人委員會副主任、團(tuán)餐專業(yè)委員會副主任。省飯店協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會副主任。省民俗學(xué)會餐飲專業(yè)委員會副主任。西安飯店與烹飪協(xié)會廚專業(yè)委員會常務(wù)理事等。2022年在未央?yún)^(qū)“兩會”期間，齊珺被推選為未央?yún)^(qū)第十二屆政協(xié)委員。
關(guān)愛員工勝過親人
對于五鳳山，她像對自己的兒女那樣精心打理、悉心呵護(hù)，既有慈母般的柔情，又有嚴(yán)父樣的嚴(yán)苛。對待員工，她重感情、講仁義，就像自己的兄弟姊妹，因而深得員工的尊敬和愛戴。不僅員工本人，即使是員工家屬，只要有了急難，她總是第一時間出手相助，不遺余力。一位員工的父親患了急病，齊珺知道后，第一句話就是“先救人”。接著邊派廚師長開車聯(lián)系醫(yī)院找醫(yī)生，這邊自己先墊錢辦理入院手續(xù)，直到將病人安排住進(jìn)病房，她才放心回家來。
為做好學(xué)校1000多師生員工的一日三餐，公司和甲方精誠合作。為從源頭上筑牢食品安全的底線，齊珺帶領(lǐng)團(tuán)隊，不辭勞苦親臨食材生產(chǎn)基地考察，尋找最好的食材。經(jīng)過廚師長嚴(yán)格考核，確定了一批知名糧油企業(yè)作為米面油的長期采購定點單位。 對待就餐的學(xué)生，齊珺就像慈母一般充滿柔情。她說，孩子們正是長身體的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)一定要跟得上，絕不能有一絲一毫的馬虎。在她的親自督導(dǎo)下，上自廚師長，下至普通廚師都格外用心，在菜品的花樣、品種、口味和營養(yǎng)搭配上下功夫。根據(jù)孩子們的要求和口味特點，餐廳的供餐品種花色日日翻新，每周不重樣，就餐的學(xué)生們越來越多，滿意度直線提高。
在齊珺的手機(jī)里，存著1000多名學(xué)生家長的微信，隨時掌握這些孩子們的動態(tài)信息，誰有病了，誰鬧情緒了，誰又遇到啥困難了……她都能第一時間掌握并給予力所能及的幫助。有些孩子暫時遇到了困難，她像媽媽一樣默默地拿自己飯卡讓孩子先吃飯，讓孩子們吃飽吃好，安心學(xué)習(xí)，孩子們都親切地叫她“齊媽媽”。
厚積薄發(fā)事業(yè)興
作為未央?yún)^(qū)一名政協(xié)委員，齊珺懷著“源自社會、回報社會”的理念，努力回饋社會。她熱心助人、經(jīng)常參與公益事業(yè)；她心系教育，富有愛心，力所能及幫助那些需要幫助的人，始終堅持做最“忠心”的公益使者。她時刻都提醒自己要嚴(yán)格履行職責(zé)，勇敢諫言，參會期間積極履行政協(xié)委員的職責(zé)，認(rèn)真聽取會議內(nèi)容，參加各項表決和選舉活動，并熱情地為轄區(qū)中小企業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策提出合理化建議。 在認(rèn)真履職的同時，齊珺不忘發(fā)光發(fā)熱，積極回報社會，參加公益事業(yè)，肩負(fù)起一名政協(xié)委員的社會責(zé)任，體現(xiàn)了一位女企業(yè)家的別樣情懷。
從武漢疫情到洪災(zāi)，從養(yǎng)老院到智障兒童，她都捐款捐物，今年新冠肺炎疫情突襲古城，齊珺默默捐款捐物、爭當(dāng)志愿者，多年來為災(zāi)區(qū)和貧困地區(qū)困難群眾送去溫暖，以實際行動積極履行擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。
今年疫情期間，一天中午十點她接到電話，要求公司為抗疫一線做保障服務(wù)，半個小時內(nèi)公司所有員工，各自和社區(qū)，村委會溝通全部到位，僅一個小時六百多份盒飯全部裝好，經(jīng)開六中校領(lǐng)導(dǎo)和老師親自駕車送到28個每個疫情防控點，向堅守在一線的抗疫工作者送去六百多份水餃，受到領(lǐng)導(dǎo)和群眾的一致好評。 她用行動詮釋了“致富思源、富而思進(jìn)”的民營企業(yè)家無私奉獻(xiàn)精神，體現(xiàn)了一個政協(xié)委員為民盡責(zé)的高尚情懷，彰顯出了社會責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，用真情奉獻(xiàn)社會，用行動溫暖人心。
從齊珺身上，我們看到一位優(yōu)秀企業(yè)家應(yīng)具備的品格和素質(zhì)。她強(qiáng)烈事業(yè)心和責(zé)任感，敏銳的市場意識和創(chuàng)新精神，感動著她周圍的每一個人。齊珺，一位質(zhì)樸實干的女企業(yè)家，她帶領(lǐng)“五鳳山人”奮力拼搏在龍首塬上，以誠信贏得了市場，贏得了人脈。她用自己的智慧和汗水，為五鳳山餐飲公司的發(fā)展鋪出一條光大道。
編輯：劉建志
