文｜圖 靜水深流
今天已經(jīng)是半月來第三次到吾悅廣場店喝疙瘩湯了。
因為疫情原因，多少店鋪門前冷落車馬稀，而這個店里依然是熱熱鬧鬧，賓客盈門。
同樣的環(huán)境，為何不一樣的結(jié)局呢。
多少店因經(jīng)營不善“老大嫁作商人婦”，而堅挺且受歡迎的店能夠在大環(huán)境下依然保持良好的發(fā)展狀態(tài)，必然有其不一樣的境界。
第三次喝了疙瘩湯，那股濃濃家的溫馨、媽媽的味道，令我欣然提筆記錄這個平凡的小店。
疙瘩湯，曾經(jīng)是兒時美好的回憶。
小時候媽媽做的蔥花雞蛋疙瘩湯透著淡淡的清香，這種感覺一直印在我的腦海里。
記得多年前一次從外地出發(fā)回泰，家人要給我接風洗塵。問我想吃什么？
看著滿大街琳瑯滿目的飯店，我搜腸刮肚地想出一個“美食”：此刻我最想喝一碗疙瘩湯。
這個話一出口就被自己也嚇了一跳。
腦海里泰安還真是沒有特別做疙瘩湯的地方呢。
于是乎，還是去了我們經(jīng)常去的一個做魚的小店，點完必點菜單，不抱希望地問了一下老板“能給做個疙瘩湯嗎？”
老板兼服務員的廚師愣了一下，我繼續(xù)說：“就是用蘿卜絲做個疙瘩湯”。
這是一個夫妻店，他妻子聽到立刻出來說“給你們試一下吧，平時我們從來不做的?！?/p>
大約有半個月時間了吧，疫情解封后報復性消費，再次牽手去吾悅廣場，攀爬到四樓，曾經(jīng)最愛吃的那個店經(jīng)歷了寒冬，卻沒有撐過疫情的考驗。
于是一家家看過去，重新選一個可以解決今天吃飯的店。
走到五樓，被幾個不起眼的字留住了腳步“呂氏疙瘩湯”。
可是今天并不想喝疙瘩湯啊，繼續(xù)前行。又看到海報上的金湯肥牛，于是乎動了心，問遠處的服務員“這是不是你家的海報”？
服務員邊微笑著答應，便引領我們進了店，沒錯，海報上的美食源自這家“疙瘩湯”。
迅速把海報上的幾個特色菜點了，服務員取來一個沙漏?，承諾沙漏里的沙，如果漏完之時菜還沒上齊，就給所有菜品打折。
這個用沙漏計量服務的方式令我精神一振。
服務員介紹：“我們呂氏疙瘩湯承上菜快，不等待;品質(zhì)在，快樂在的經(jīng)營理念，并率先導入沙漏計時?！?/p>
不知道后廚是怎么做到的，上菜果然速度，店里顧客頗多，卻能迅速把菜上齊?？磥磉@個折扣想拿到很不容易。
看我們點了一道招牌疙瘩湯。服務員又推薦了一款活動：“這款湯單點39元，如果您辦一張會員卡，就可以享受99元一年免費喝湯了?！?/p>
邊聽邊品了幾道菜，味道都不錯。湯里也是真材實料，于是乎果斷辦了個會員。
憑著菜品的味道以及服務員的態(tài)度，這個初次體驗的小店讓我產(chǎn)生了濃濃的興趣。
點了幾道都是葷菜，突然冒出個念頭，想吃一道“酸辣土豆絲。”
服務員說堂食沒有土豆絲，只有美團外賣有。我們強調(diào)可以加錢、就是想吃這道菜。服務員說去請示一下后廚。
片刻回來居然帶回一個驚人的消息：“我們廚師說不收費，免費給您們做一道酸辣土豆絲?！?/p>
這個消息差點讓我驚掉下巴。
這個看上去不大的小店，確實有很大的能量。
土豆絲不值錢，但是“送”這個字的分量卻很重啊。
一個小廚師可以有大決策。這樣的格局后面一定有極強的管理能力。
喝湯這個習慣有了第一次，就會有第二次、第三次……
于是乎。在沒有明確想吃什么的時候，我們往往就不約而同想到這個土的掉渣又那么接地氣的疙瘩湯。
我這個人吃什么東西比較偏執(zhí)。第一次認定的店和店里哪幾道愛吃的菜，每次幾乎不會換樣。
今天新品嘗了店里的飲品，本來對一個疙瘩湯店的飲品是不抱希望的。想象著也就是酸梅湯的樣子。
沒想到兩杯飲品一涼一熱，顏值擔當居然不遜色于飲品專賣店。
何謂低調(diào)奢華有內(nèi)涵？這就是。
當然飲料已經(jīng)不是我這個年齡最喜歡的了，疙瘩湯才是我的最愛。
據(jù)熱情的服務員介紹：“我們店的疙瘩湯每一款都是經(jīng)過專門的研發(fā)團隊研發(fā)的，營養(yǎng)健康，適合當代人的飲食習慣，不會讓你攝入過多鹽分等，能夠在保證口感的基礎上讓你的日子更加營養(yǎng)健康!
由美味兼?zhèn)錉I養(yǎng)的豬蹄，加上川菜中特色酸湯，湯料用傳承百年的宮廷配方熬制而成，結(jié)合現(xiàn)代人口感改良微酸微辣口味，成都周邊特有的春不老蘿卜研制的特色配方，初嘗微酸，舌尖微辣，滋養(yǎng)容顏，特別讓消費者吃出健康?！毕Ｍ軌蛳矚g。
第三次來這個店，店長助理姚國民特別送上了一份果盤，并親自詢問是否對菜品滿意。
看我們邊吃邊連連稱好，他說：“我們馬上要推出幾款新的菜品，屆時歡迎您們來品嘗”，并謙虛地說：“歡迎對我們多提寶貴意見?！?/p>
對顧客跟進服務，是這個店管理的又一亮點。無論是助理、服務員、還是傳菜生，都非常有禮貌，整齊劃一，看上去個個都是訓練有素的。
從一開始遞上消毒的餐具，扎頭發(fā)繩、擦眼鏡布、充電線，到顧客快吃完立刻送來糖果、牙簽等，細節(jié)決定品質(zhì)。令顧客有一種風清月明的感覺，如沐春風。
快節(jié)奏的現(xiàn)代，吃，已經(jīng)不是終極目標了。找個小店喝碗媽媽味道的疙瘩湯，邊聊天邊享受服務才是從家里出來又有家的氣息的終極目的。
而這個光速廚房里熬制的疙瘩湯小店，恰恰滿足了顧客的需求。
很慶幸，我在繁華都市，找到一個喝湯的地方，很貼心。
作者簡介：靜水深流，詩人、作家、經(jīng)濟師。中國金融作家協(xié)會會員，山東金融作家協(xié)會理事，樹痕文學社副社長，山東金融文學理事，山東散文學會會員，山東詩詞學會會員，泰安市作協(xié)會員，肥城作協(xié)第一屆副主席。微信公眾平臺【木子李小四】原創(chuàng)作者，美篇號【靜水深流666】認證文學領域優(yōu)質(zhì)作者，都市頭條·華夏文壇主編，齊魯晚報·齊魯壹點·泰岳金融文學主編。目前有千余篇作品散見于各種紙媒及網(wǎng)媒。部分作品收錄于《山東散文選》《銀海帆歌》《廣?原野的十八顆樹》等書籍。原創(chuàng)作詞獲得詞曲中國2021年度優(yōu)秀詞曲大獎賽作詞組銅獎。祖籍山東平陰，現(xiàn)居于巍巍泰山腳下。
