◎我與土豆，紅薯不解之緣◎
文/陳忟怡
純美的五月，是夢(mèng)想，是希望叢生的時(shí)光，雖然偶爾會(huì)有一些炎熱的天氣，但更多的是生活的陽(yáng)光。所以，只要我們的心祥和，安寧，縱然陰雨綿綿，我們亦樂(lè)無(wú)窮。
今天我去農(nóng)田轉(zhuǎn)了一圈，哎呀！一地白白的小花迎風(fēng)而笑，還有那一地綠油油的紅薯，好看極了，看到這小小的土豆花兒，又牽起我兒時(shí)的記憶。
在7080后那個(gè)年代過(guò)來(lái)的人，整個(gè)童年都與土豆紅薯有著無(wú)法割舍的聯(lián)系。農(nóng)村的孩子都對(duì)土豆，紅薯，有著特殊的感情，那種感情是最真摯的。
在我邊農(nóng)村，一年生長(zhǎng)兩季莊稼，十二個(gè)月有三四個(gè)月青黃不接，農(nóng)民吃菜基本就是“老四樣”：土豆，白菜，蘿卜，紅薯，土豆是當(dāng)仁不讓排在第一位的。
紅薯，土豆這植物比人懂得感恩，只要你對(duì)它上心一點(diǎn)，它就以百倍的心血回報(bào)你。土豆易種，不挑剔土壤，不嬌生慣養(yǎng)，不喜歡化肥，特別喜歡農(nóng)家肥，施農(nóng)家肥的土豆，秧苗粗壯，花也開(kāi)的旺，結(jié)的個(gè)大，面光華，有點(diǎn)甜。
土豆它可是萬(wàn)能蔬菜，可做菜下飯，也可當(dāng)主食吃，頂餓。土豆燉豬肉，爆炒土豆絲，土豆片，再炸個(gè)土豆醬……成了土豆宴，想怎么吃，就怎么吃，百吃不厭。每到冬天，把土豆放在火爐上，過(guò)上半個(gè)小時(shí)，一股誘人香氣就從火爐上冒出來(lái)。拿起用嘴吹吹土豆上灰土和熱氣，送到口里，那種味道美極了，如今還口留香。
牽起我淡漠模糊的記憶，是在一個(gè)深秋時(shí)節(jié)，我外婆做了一盤(pán)土豆絲，味道酸酸甜甜的，好吃極了。我外婆做什么飯菜都比別人做地好吃，我媽和兩個(gè)老舅，在外婆的引導(dǎo)下做菜都成了高手，尤其是二老舅近年在飯店上班，不學(xué)而成了二級(jí)廚師。
紅薯又叫（地瓜）它也和土豆一樣喜農(nóng)家肥不喜化肥，易種，不挑剔土壤，春天二三月育苗，四月初移植到農(nóng)田。紅薯個(gè)大，皮薄，吃法也很多，生吃，水煮，燒烤，火悶，紅薯全身都是有用之材。薯藤是上等豬飼料。
在那個(gè)年代里，我大姑家養(yǎng)兩頭生豬，一頭售賣(mài)，換錢(qián)購(gòu)置農(nóng)具化肥，一頭宰殺，留作過(guò)年食用，薯藤成了最主要的飼料來(lái)源。薯葉可當(dāng)蔬菜，鮮嫩滑爽，是不錯(cuò)的下飯菜。7080后年代里紅薯，除了擔(dān)當(dāng)糧食大任，還可做成其他食品，如熬糖，做成粉絲、粉皮、薯?xiàng)l、薯片。年關(guān)將近，紅薯還可做成其他食品，當(dāng)年貨，當(dāng)點(diǎn)心，拿來(lái)招待客人。
紅薯干，味道十足，又甜又脆，勝過(guò)蘋(píng)果。鄉(xiāng)村的人一般不會(huì)花錢(qián)買(mǎi)水果，紅薯就成了那個(gè)時(shí)候的孩子們最易得來(lái)的水果，既當(dāng)零食，又當(dāng)飯吃。
時(shí)光流逝，幾十年雖然過(guò)去，童年時(shí)代的土豆，紅薯記憶，是我始終難忘?，F(xiàn)如今，土豆，紅薯不再是我們?nèi)粘Ｉ钪魇?，現(xiàn)在人們用來(lái)調(diào)劑口味，健康養(yǎng)生，加工成休閑食品，非常受人喜歡。每到我吃到土豆，紅薯，感覺(jué)心里暖暖的。
圖片，來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，
【作者簡(jiǎn)介】：
陳忟怡，網(wǎng)名，筆名，書(shū)聲夢(mèng)緣，【墨海文香總詩(shī)社】副社長(zhǎng)兼散文小說(shuō)分社社長(zhǎng)、責(zé)任總編， 生于1980年，山東濟(jì)寧市嘉祥縣人……因營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致身體殘疾，失去生活與勞動(dòng)能力。本人喜歡欣賞文學(xué)詩(shī)詞，虛構(gòu)思想，寫(xiě)故事，現(xiàn)代小詩(shī)文。自從接識(shí)網(wǎng)絡(luò)以來(lái)，與全國(guó)各地的文友學(xué)者，互動(dòng)學(xué)習(xí)文學(xué)詩(shī)詞，與網(wǎng)絡(luò)文友一起創(chuàng)作文學(xué)新思路……從2018年至今，投稿于《中國(guó)若昕詩(shī)刊社》、《幽雅閣詩(shī)刊社》、《人人藝術(shù)網(wǎng)》、《月光之林》、《芳草文苑》、《詩(shī)天子》、《詩(shī)韻依依》、《雅風(fēng)小筑》、《秋韻墨香》、《墨海文香》《丹霞山詩(shī)刊》等各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)均有文作發(fā)表，深受眾文友的贊譽(yù)和廣大讀者的喜愛(ài)……
