當(dāng)天去菜場購買來牛排，38元/斤，這里共計47元
水中放適量鹽、面粉、生姜、蔥，將牛肉投入浸泡約半小時，去腥去血水。
炒至去除牛肉中水分后，加燒酒少許，放入鹽、生抽、老抽和料包再略微翻炒。
換高壓鍋大火燒開后，中火煮沸15分鐘關(guān)火。
如果用來請客，這么一盤牛排，應(yīng)該會是客人喜歡吃的一道菜。如果一個人吃的話，一餐吃完，顯然有些過多，不妨分成若干份，存放冰箱分餐吃。
牛肉湯用來煮面條，做湯菜都是很好的高湯。
，這樣處理，避免浪費，又不至于吃剩菜，影響口感。
備注：
1、雞肉不用焯水，加少許面粉鹽浸泡去污去血水效果更佳，有助保持原有肉味的鮮美
2、炒至后放置高壓鍋煮，加適量冷水為好，有助增加牛肉的嚼勁
