8月16日下午，中共石獅市委理論學(xué)習(xí)中心組(擴(kuò)大)學(xué)習(xí)會(huì)議在中國(guó)石獅國(guó)際食品城舉行，邀請(qǐng)中國(guó)伍氏企業(yè)美食有限公司董事長(zhǎng)伍維民作關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、伍氏電商運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王明軍作關(guān)于預(yù)制菜電子商務(wù)的專題講座。黃春輝、施曉瑛、李斌、黃延藝、鄭天助、陳守林、許順達(dá)、陳元生等市四套班子領(lǐng)導(dǎo)，以及市直部門、市屬國(guó)企集團(tuán)負(fù)責(zé)人等參加會(huì)議。
圖：會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
中國(guó)伍氏企業(yè)美食有限公司董事長(zhǎng)伍維民，通過介紹中國(guó)伍氏企業(yè)自身預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，分析與總結(jié)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、行業(yè)痛點(diǎn)與消費(fèi)市場(chǎng)等諸多行業(yè)信息。伍維民在專題講座中介紹，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜按照外在形式，可分為料理包、速凍調(diào)理制品、火鍋料等多種產(chǎn)品，參與預(yù)制菜“賽道”的企業(yè)主要包括原料供應(yīng)企業(yè)、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、速凍食品企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)和零售商等，涵蓋了產(chǎn)業(yè)鏈地上中下游。
圖：中國(guó)伍氏企業(yè)美食有限公司董事長(zhǎng)伍維民講座
近年來，隨著“單身經(jīng)濟(jì)”與“懶人經(jīng)濟(jì)”的興起，預(yù)制菜在零售領(lǐng)域也逐漸產(chǎn)生需求。2020年疫情防控期間，該類需求更進(jìn)一步擴(kuò)大，促進(jìn)了預(yù)制菜的快速發(fā)展。據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，同比增長(zhǎng)19.8%；到2025年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑼黄?000億元。
預(yù)制菜銷售的火熱趨勢(shì)，讓越來越多的食品企業(yè)看到了巨大商機(jī)。伍維民表示，有興趣在預(yù)制菜領(lǐng)域深耕發(fā)展的企業(yè)，要加快建設(shè)預(yù)制菜研發(fā)平臺(tái)，構(gòu)建中央廚房，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展部署。
圖：伍氏電商運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王明軍講座
伍氏電商運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王明軍教授在專題講座中指出，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代電商的結(jié)合與應(yīng)用中，要推動(dòng)電商平臺(tái)信息化、網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)化、視頻電商場(chǎng)景化、銷售時(shí)間碎片化、移動(dòng)電商簡(jiǎn)單化、物流服務(wù)便捷化、線上線下聯(lián)動(dòng)化、安全衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)化等項(xiàng)目建設(shè)，搶抓直播帶貨風(fēng)口，迅速占領(lǐng)電商市場(chǎng)。要充分利用好互聯(lián)網(wǎng)的傳播資源優(yōu)勢(shì)，有效結(jié)合新媒體運(yùn)營(yíng)，發(fā)力于自媒體和視頻電商，在直播帶貨的粉絲經(jīng)濟(jì)中，轉(zhuǎn)型升級(jí)電子商務(wù)的新絲路，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代電商的市場(chǎng)效益。
據(jù)悉，伍氏（中國(guó)）有限公司創(chuàng)立于2004年，伍氏企業(yè)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展中，傳承和弘揚(yáng)了中華優(yōu)秀餐飲文化，吸收了食材研發(fā)技術(shù)與生產(chǎn)制作工藝的精髓，同時(shí)緊跟消費(fèi)市場(chǎng)的時(shí)代步伐，創(chuàng)新與發(fā)展了現(xiàn)代智慧預(yù)制菜的理念。早年間，伍氏依托標(biāo)準(zhǔn)化的“中央廚房”，創(chuàng)立了福建省首個(gè)中西結(jié)合式連鎖餐飲品牌“好而由”，開創(chuàng)了中國(guó)海峽西岸預(yù)制菜行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的新領(lǐng)域。如今，伍氏企業(yè)旗下?lián)碛小拔椁瘟侠怼崩鋬稣{(diào)理包、“伍飯寶”中餐智能售賣機(jī)、膳食托管、“欲速飽”、“飯小伍”等多個(gè)行業(yè)知名的產(chǎn)品與品牌，并榮獲福建省著名商標(biāo)、泉州市知名商標(biāo)。伍氏企業(yè)已經(jīng)發(fā)展為一家全國(guó)知名的集冷凍食品、綠色健康快餐研發(fā)生產(chǎn)、膳食托管為一體的大型食品企業(yè)集團(tuán)，并矢志打造為中國(guó)綠色健康膳食領(lǐng)軍企業(yè)。
圖：有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)走訪調(diào)研伍氏企業(yè)旗艦店
目前，“伍の料理”已經(jīng)推出20個(gè)大系列、400多個(gè)品種口味，基本能滿足天南地北的各類消費(fèi)訴求。伍氏冷凍調(diào)理包的通路渠道，從中式餐飲連鎖商家機(jī)構(gòu)延伸到了西式連鎖餐飲、咖啡店、冷飲店、快捷酒店、機(jī)場(chǎng)、火車站、高速公路休息區(qū)等區(qū)域。伍氏企業(yè)成為國(guó)內(nèi)各大機(jī)場(chǎng)餐飲商家的重要供應(yīng)商，并與吉野家、真功夫、臺(tái)資味等餐飲連鎖及多個(gè)線上外賣平臺(tái)建立了良好的合作關(guān)系。
伍氏人表示，不忘初心，砥礪前行，秉持著“弘揚(yáng)中國(guó)美食精髓·引領(lǐng)時(shí)代美食風(fēng)尚”的使命擔(dān)當(dāng)，將中華餐飲文化與預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展，以工匠精神與創(chuàng)新理念在探尋美食的道路上乘風(fēng)破浪，全心全意地為消費(fèi)者提供安全、便捷、美味、營(yíng)養(yǎng)的預(yù)制菜。
圖：參會(huì)人員體驗(yàn)品嘗伍氏預(yù)制菜
參會(huì)人員表示，伍維民、王明軍的精彩專題講座，對(duì)于石獅市做好“吃在石獅”的文章，全力打響“石獅預(yù)制菜”的品牌，努力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的新高地，起到了很好的經(jīng)驗(yàn)借鑒與指導(dǎo)作用。（姚逸寧 洪禮曉）
責(zé)編：鄭偉
