亦心茶妃子--漳平水仙茶，世界唯一的緊壓烏龍茶
漳平是我國(guó)南方茶葉的重要產(chǎn)地之一。民間以祖?zhèn)鞴に囍谱鞯乃刹鑼贋觚埐柘盗校?nbsp;是漳平悠久茶文化的經(jīng)典之作， 漳平水仙茶餅是世界上獨(dú)一無(wú)二的緊壓烏龍茶。
漳平水仙茶最早產(chǎn)自漳平境內(nèi)九龍江支流“九鵬溪” 的周邊地區(qū)。明代徐霞客先后兩次探游了九鵬溪，欣然品嘗了漳平水仙茶后， 贊譽(yù)不已， 留下了“ 水仙香茗” 等許多墨寶。亦心茶妃子--漳平水仙有機(jī)茶就是產(chǎn)自漳平水仙茶之鄉(xiāng)九鵬溪周邊的牛角侖和蓮花山，海拔在 400---1000 米之間，由漳平水仙茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人劉士舟老師親自制作。漳平水仙茶在數(shù)十種烏龍茶類中， 堪稱一絕——世界唯一的緊壓方形狀烏龍茶，她源自條形→捏搓成團(tuán)裝→顆粒形→緊壓方形餅發(fā)展過(guò)來(lái)的，至今已有數(shù)百年的歷史。
亦心茶妃子--漳平水仙茶餅有其獨(dú)特的品質(zhì)，經(jīng)久藏， 耐沖泡， 茶色赤黃透亮， 細(xì)品有水仙花香，香氣清高幽長(zhǎng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香； 喉潤(rùn)好， 有回甘， 滋味醇爽細(xì)潤(rùn)， 鮮靈活潑；更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)， 除醒腦提神外， 還兼有健胃通腸， 排毒， 去濕等功能， 屬茶中極品。這些都因?yàn)槠渲谱鳘?dú)特，技藝講究，成就了漳平水仙茶餅古色古香， 極具靈活性、藝術(shù)性的茶類極品。
亦心茶妃子--漳平水仙茶的制作有其與眾不同的特點(diǎn)：曬青較重， 做青前期階段使用水篩搖青， 做青后期階段使用搖青機(jī)搖青， 前后次數(shù)不一， 炒青后采用木模壓制造型、電熱紙定型是特有的工序，再經(jīng)精細(xì)的烘焙， 便形成了其獨(dú)特的優(yōu)異品質(zhì)。水仙茶餅外形呈方形， 內(nèi)質(zhì)香氣花香顯著， 滋味醇厚鮮爽， 湯色橙黃， 葉底黃亮， 紅邊鮮明，俗稱：綠葉鑲金邊。
亦心茶妃子--漳平水仙茶有其獨(dú)到特有的香氣：通常有桂花香型、蘭花香型，還有奶油香型和其它不同類別的香型。但其特有的共同點(diǎn)是色澤烏褐間金黃或青褐間蜜黃， 紅邊顯明， 茶區(qū)俗稱“`三色茶' 顯”，湯色金黃明亮， 葉底黃軟勻亮， 香氣清高， 滋味爽身通神，讓人有種飄飄欲仙的感覺(jué)。
責(zé)編：荊杰
審核：曉添
