《雪域軍魂》作品集錦
邦達(dá)的炊事班
作者‖康祿祥
組稿‖格?；?/b>
邦達(dá)，對我們這些在上世紀(jì)七十年代曾經(jīng)的機(jī)場建設(shè)者來說，太熟悉不過了。五十多年過去，仍然念念不忘，經(jīng)常回憶起當(dāng)年在那海拔高，空氣稀薄的惡劣環(huán)境下，為了國防建設(shè)，擔(dān)負(fù)起修建世界上最高軍用機(jī)場的情景。戰(zhàn)友們只要聚會，就會談起，若要寫文章，都要涉及。那里的山、草、無尾老鼠、生長的一枝蒿，特別是玉曲河，都給我們留下了深刻印象。說實(shí)話，人生刻骨銘心的還是那艱苦歲月里的經(jīng)歷。
那時，在邦達(dá)部隊的主要任務(wù)就是修機(jī)場。但是，圍繞這一核心工作的還有其他。伐木，是為了保障施工用材和生活燃料問題；在金河種菜，就是解決部隊能吃上新鮮蔬菜，使戰(zhàn)士都有一個健康的體魄，改善吃干菜的無奈局面；還有守油庫、醫(yī)療保障、車輛運(yùn)輸?shù)龋际桥c施工息息相關(guān)、緊密相連。紅花要綠葉扶持才顯得美麗，部隊的吃喝拉撒睡，都離不開后勤工作。
我今天說的就是邦達(dá)炊事班的故事。
提起炊事班，這是部隊生活保障的一支生力軍?？雌饋硭麄儾荒茉诠さ厣贤浦茏榆囘\(yùn)石料，實(shí)際是在一定人員、一定場所而完成的一項艱巨任務(wù)。
炊事班的人員選擇，有一定標(biāo)準(zhǔn)。要熱愛炊事工作、有一定的炊事技能、吃得下苦并愛講衛(wèi)生的人才能擔(dān)任。首先要身體健康，無傳染病，這是前題。有些雖然不懂炊事，但可以在干中學(xué)，老兵傳幫帶，就能很快掌握。炊事一般來講，就是烹飪，計口下鍋，調(diào)料適宜，火候掌握，時間控制，這是炊事的技術(shù)和本能。當(dāng)然，部隊吃的都是大鍋飯，大鍋飯也有其特點(diǎn)，油放多少，鹽什么時候下，翻炒等都要嫻熟掌握。味道好不好，各方面分寸比例都要科學(xué)。當(dāng)然，過去的炊事技術(shù)都是摸索、或在老家看過家里人做過，耳熟能詳，加之自己有悟性，就可以輕車駕熟。在那個年代，也沒有什么培訓(xùn)班或教課書之類的，且是自己琢磨一步一步提高進(jìn)步。不像現(xiàn)在有烹飪學(xué)校、食材大全之類的書，可以評三級、五級、特級之類的技術(shù)師傅。
炊事班，它是在司務(wù)長負(fù)責(zé)下的保障干戰(zhàn)生活的一個戰(zhàn)斗集體，是連隊或機(jī)關(guān)必不可缺的一個小團(tuán)體。炊事班有班長、炊事員編制，班長是組織者，在司務(wù)長安排一定時日的食譜下，由炊事班長帶頭并根據(jù)炊事員的特點(diǎn)分工完成每頓的伙食。司務(wù)長和炊事班長還有一項任務(wù)，就是定期不定期的組織炊事班學(xué)習(xí)，并時常的做政治思想工作，開展談心活動，解決思想問題和技術(shù)方面的交流，小結(jié)工作中的得與失，征求大家的建議，不斷改善伙食的責(zé)任和義務(wù)。
在邦達(dá)，炊事班是很辛苦的，起的早，不怕臟累，勤快，干凈。當(dāng)天色還蒙蒙時，他們每天早上五點(diǎn)左右就起床生火做飯。部隊起床號一響，基本上飯菜就要做好。
邦達(dá)的吃水，全都是在玉曲河里挑回供應(yīng)。一到冬天，冰凍三尺，這就要在挑水處把冰鑿開一個大洞，然后用鐵桶盛滿。在水量少的情況下，就要用瓢兒一瓢兒一瓢兒舀滿桶，還要講究水清即干凈才行。
實(shí)際最辛苦的還是燒火用柴禾問題。汽車從洛隆把木料拉來，就要組織劈柴。木料都是一個人抱不住的粗，首先要倆人用大鋸把木料鋸成一胳膊長的短塊，然后用鐵楔，一個人掄大錘不停地砸，把木料從中間開裂，其它人用大斧劈開成長條型。費(fèi)力氣，而且要大錘狠、準(zhǔn)、穩(wěn)的砸在鐵楔上才行。劈柴時，一個腳還要把木塊的下頭踩著，以防木塊撬起傷到自己或旁邊人。劈柴活兒要天天進(jìn)行，劈開之后還要井字型架起嗮干。要備足雨雪天的用柴問題。
我那時是團(tuán)機(jī)關(guān)的司務(wù)長，除了買菜外，每天都要和炊事班、警衛(wèi)班一起劈柴禾。有空幫著從河里挑水，包餃子、包子時都要給搭手。
有一年，成都軍區(qū)后部勤宣傳隊來團(tuán)晚上演出，這下就忙了炊事班。因為演完之后要給演員吃夜宵，炊事班不僅不能看演出，還要忙里忙外給備飯菜。司務(wù)長當(dāng)然也不能離開，要組織保障好，因為這是代表團(tuán)里的形象和影響問題。
在邦達(dá)，那時看電影是唯一的文化生活，況且都是樣板戲多一些。生活單調(diào)，枯燥。只等每年宣傳隊來了可以調(diào)節(jié)一下味口，而炊事班恰恰就忙而看不到精彩的演出。
說起炊事班，也曾做過夾生飯和軍用饅頭。剛?cè)グ钸_(dá)，都是用大鍋?zhàn)雒罪?，因缺氧，所以做出來的米飯成了夾生飯，煮出的面條都是七、八成熟，有時成糊狀型。后來解決了高壓鍋就好多了。
一次，炊事班早上做饅頭，在面里放堿多了，蒸出來全都成了黃色的，大家叫軍用饅頭。咋辦？眼看要開飯了，后來在饅頭上噴了些白醋，饅頭的表皮看起來成白色，但里面還是黃色的，只是遮人眼目，吃起來還是堿味濃濃，只能湊合一頓。這個教訓(xùn)告訴我們，做什么事都要掌握度，要不就會弄巧成拙，無心辦了孬事。
當(dāng)年在部隊做過炊事員的戰(zhàn)友們現(xiàn)在都已雙鬢飛霜，想來我們風(fēng)雨同舟能戰(zhàn)斗在一起，也只有部隊這個大學(xué)校。我們基本上保障了部隊的吃喝問題，后勤工作雖然不夠轟轟烈烈，相對平淡且平凡，但它卻是不可或缺的戰(zhàn)斗力。邦達(dá)機(jī)場今天通航，也有后勤兵的貢獻(xiàn)，我們感到自豪。
2022年5月26日
