【導語】渣溪太黃精酒，產(chǎn)自中國硒都恩施，坐擁天然好氣候，歷經(jīng)百年的釀酒文化在這里孕育發(fā)酵，連空氣里都帶著酒香味。這里濕氣大、空氣溫潤、四季分明的氣候條件，是最適合釀造優(yōu)質(zhì)蒸餾酒的地方。恩施水源清冽微甜，含有多重的微量元素和礦物質(zhì)，有利于糖化和發(fā)酵。同時采用當?shù)鼐x的糯米紅高粱，口感黏糯綿長。
湖北楚波生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，是一家承載多年傳統(tǒng)釀造技藝的大型民營企業(yè)，將中華酒文化、傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化與黃精文化融合發(fā)展，創(chuàng)造了匠心獨具的創(chuàng)新工藝與一流產(chǎn)品。
黃精文化與古詩詞文化
天賜珍饈，人類福祉，千百年來，讓無數(shù)文人騷客不吝筆墨，詠之頌之。
唐代地藏王菩薩（金喬覺）《酬惠米》曰：“而今飱食黃精飯，腹飽忘思前日饑?！?/p>
唐代詩圣杜甫《丈人山》云：“掃除白發(fā)黃精在，君看他時冰雪容?！?/p>
圖：黃精古詩文化
宋代蘇東坡《黃精鹿》詩云：“幽人只采黃精去，不見春山養(yǎng)鹿茸?！?/p>
這些膾炙人口的文學作品，都對黃精的推崇備至。近年來，湖北楚波生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司整理收集了歷朝歷代的文人墨客吟詠黃精的古詩詞128首，嘆為觀止。
黃精文化與中醫(yī)藥文化
唐代詩圣杜甫詩云“三春濕黃精，一食生毛羽。”雖是文人雅士的夸張之言，但也佐證了黃精藥食同源的歷史淵源。
南朝陶弘景所著的《本草經(jīng)集注》記載：“今處處有。二月始生。一枝多葉，葉狀似竹而短，根似葳蕤。葳蕤根如荻根及菖蒲，概節(jié)而平直；黃精根如鬼臼、黃連，大節(jié)而不平。雖燥，并柔軟有脂潤?！?/p>
這里的黃精是“雞頭黃精”，晉代葛洪《抱樸子》中對黃精的描述，為后世流傳時蒙上一層神秘的仙家氣息。
中華醫(yī)學巨匠李時珍在《本草綱目》中記載：“黃精入脾、肺、腎三經(jīng)，有補諸虛、填精髓、除風濕、安五臟，補中益氣、久服輕身、延年益壽之功效?！?/p>
圖：硒都黃精
黃精的主要化學成分有黃精多糖、黃酮，木脂素等多種對人體健康具有促進作用的化合物成分，具有調(diào)血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤、防輻射等多種功能，能夠延緩衰老?，F(xiàn)代醫(yī)學研究成果，充分印證了李時珍的偉大。
黃精文化與硒都文化
200年前，瑞典化學家發(fā)現(xiàn)了化學元素“硒”。70年前，德國科學家發(fā)現(xiàn)硒的營養(yǎng)價值，有增強免疫力、防癌抗癌、調(diào)血糖、延緩衰老的作用。50年前，在神秘的北緯30度、湖北省恩施州境內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了世界上最大的獨立硒礦床。
恩施州域內(nèi)富硒土壤面積超過總面積的53%，硒礦儲量達50多億噸。這里的富硒巖石、富硒土壤、富硒山泉水、富硒動植物資源聚集，形成了人類可長期吸收的豐富的天然有機硒，被譽為“全球最大的天然富硒生物圈”。2011年，第十四屆國際人與動物微量元素學術(shù)委員會授予恩施“世界硒都”稱號。
天佑恩施，眷顧土家，上天把硒和黃精天然組合成的硒都黃精賞賜給了恩施土家人。
圖：硒都黃精基地
恩施土家人把黃精稱為老虎姜，因其外形與鳳頭姜相似，長期食用有如老虎之強壯而得名。那些翩翩起舞的耄耋老人，就是老虎姜的受益者。他們酷愛硒都黃精，也許這就是恩施土家人強壯如虎的養(yǎng)生秘訣。土家人酷愛硒都黃精的獨具特色的養(yǎng)生方式，讓恩施成為聞名世界的長壽之州。恩施州域內(nèi)癌癥發(fā)生率僅為全國平均水平的百分之五，而百歲老人是全國平均水平的三倍之多。
都市的快節(jié)奏生活，使人們長期熬夜加班，壓力大，造成習慣性的失眠、抑郁、神經(jīng)衰弱等癥狀，而長期處于這樣的狀態(tài)，難免會讓人感到身心疲憊。2018年《中國睡眠指數(shù)》報告顯示，3/4的“90后”是在晚上11點后入睡，1/3是在凌晨1點入睡，這里面很大部分人是因為精神壓力太大所致。年紀輕輕就有白頭發(fā)了，身體的各項機能也在明顯下滑，經(jīng)常感到疲憊無力，爬個樓梯都累得氣喘吁吁的，記憶力逐漸減退。
圖：渣溪太黃精酒
“疫后”時代，建議大家飲用渣溪太黃精酒。來鳳縣黃精酒制作技藝非遺傳承人鄧楚波說。
非遺技藝與黃精酒文化
湖北楚波生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，成立于2014年，研發(fā)與生產(chǎn)增強免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血糖等作用的功能食品，至今已成為恩施州農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
圖 湖北楚波生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
公司與湖北工業(yè)大學、中南民族大學校企聯(lián)合，精深加工來鳳特產(chǎn)多花黃精、玉竹等藥食同源的藥材。
湖北楚波生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理、來鳳縣黃精酒制作技藝非遺傳承人鄧楚波，采用祖?zhèn)鞴に嚺c現(xiàn)代科技相結(jié)合的方法，按照以黃精為君藥，以玉竹、山楂等恩施道地原生態(tài)野生藥食同源的藥材為臣藥，符合君臣佐使要求的祖?zhèn)髅胤窖邪l(fā)生產(chǎn)黃精酒。同時，研發(fā)出黃精茶、黃精多糖含片等多種黃精深加工產(chǎn)品。
圖：鄧楚波的非遺傳承人證書
公司獲得多項榮譽、三項發(fā)明專利、四項外觀設(shè)計專利?！包S精酒制作技藝”，被來鳳縣人民政府授予“來鳳縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。鄧楚波被來鳳縣人民政府授予“來鳳縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目黃精酒制作技藝代表性傳承人”。
圖：渣溪太黃精酒
鄧楚波介紹，渣溪太黃精酒，精選恩施糯米高粱等五谷，采用純糧固態(tài)發(fā)酵，不添加食用酒精，更無任何添加劑，傳承古法傳統(tǒng)手工藝，采用百余種中藥材加工炮制、百年窖泥經(jīng)月發(fā)酵，加上手工藝人的匠心傾入，歷經(jīng)長時間的浸染，最后釀制而成。
圖：濃香黃精酒
根據(jù)釀酒大師和醫(yī)學專家的建議，各人要以自己酒量而定，每天喝二兩黃精酒是符合健康要求，可以增加人體的活力和能量，達到神清氣爽的效果。平時體弱虛寒者，可以每天喝一點黃精酒。如果堅持晚餐時喝上一小盅黃精酒，不但能活血暖身，更能延年益壽。
守護傳統(tǒng)家園和心靈原鄉(xiāng)
據(jù)了解，傳統(tǒng)手工藝生產(chǎn)與機械化、規(guī)?；a(chǎn)相比，在效率與成本方向不占優(yōu)勢，但前者使用的生態(tài)原料、加工理念、工匠精神等使其具有獨特價值，無法被后者所取代。然而由于市場等各方面的原因，現(xiàn)代都市生活者越來越遠離傳統(tǒng)手工，生產(chǎn)者與購買者失去聯(lián)系，造成兩者的損失，也影響了傳統(tǒng)文化的繼承。
鄧楚波表示，我們致力于建立民間傳統(tǒng)手工業(yè)者與都市生活者之間的聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)手工的代表性傳承人及其作品，并與大家分享，為居住在都市的現(xiàn)代人尋找傳統(tǒng)家園和心靈原鄉(xiāng)。（記者姚逸寧 楚南茗 通訊員田佳祎）
責編：郭子敬
