近日，由《湖北省文化遺產(chǎn)保護(hù)與研究工作》編輯部、八省市八所高校、社團(tuán)的專家學(xué)者與媒體記者組成的湖北茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研組，到恩施州宣恩縣萬(wàn)寨鎮(zhèn)伍家臺(tái)村，開展“楚茶五彩錄”湖北茶企調(diào)研活動(dòng)。
宣恩縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師冉茂權(quán)，宣恩縣萬(wàn)寨鄉(xiāng)黨委委員、副鄉(xiāng)長(zhǎng)趙錫，宣恩縣伍臺(tái)昌臣茶業(yè)有限公司黨支部書記、副總經(jīng)理貴體恩等領(lǐng)導(dǎo)與專家參加調(diào)研活動(dòng)。
調(diào)研組一行人，參觀考察了伍家臺(tái)村的貢茶園、種植20多種茶樹的母本園、展示廳等地。
伍家臺(tái)貢茶園，茶山?jīng)鲲L(fēng)習(xí)習(xí)，茶樹排列整齊，隆恩亭立于貢茶園山頂，有很多游客在此觀賞。調(diào)研組登上山頂，遠(yuǎn)眺山巒間的康養(yǎng)小鎮(zhèn)，以及遙遠(yuǎn)處的乾坤壺合影，討個(gè)“托壺”即“托福”的好彩頭。
“國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩?吉布斯，帶領(lǐng)160余位世界各國(guó)的協(xié)會(huì)主席、政要，于2018年9月專程考察伍家臺(tái)?！辟F體恩介紹道。
調(diào)研組一行人，先后仔細(xì)地觀看了文化長(zhǎng)廊、展示廳，接著在公司辦公室召開了交流座談會(huì)。貴體恩詳細(xì)地介紹了公司的發(fā)展歷程與建設(shè)成就等情況。
“伍家臺(tái)貢茶制作技藝”，是湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
著名歌唱家蔣大為，在《請(qǐng)喝一杯宣恩茶》中唱道：“鄂西宣恩有貢茶，茶中之寶甲天下；當(dāng)年捧茶獻(xiàn)天子，皇恩寵錫傳佳話；如今茶香飄四海，色味香形誰(shuí)不夸……”
伍家臺(tái)貢茶，歷史悠久，至今已有三百多年。清代康熙年間，施南府歷代土司皇以本地好茶納貢，多擇伍家臺(tái)佳茗入朝進(jìn)貢，至乾隆49年，獻(xiàn)宮廷御案，乾隆嗜茶品之，其熟栗香悠、瓊液黃綠、清甘滋醇、回甜暢爽，令乾隆贊不絕口，當(dāng)即御筆親題“皇恩寵錫”，賜匾于伍氏昌臣。此后，凡官員至此匾前，文官下轎、武官下馬。伍家臺(tái)貢茶由此而名。此匾現(xiàn)珍藏于恩施州博物館。
1984年，胡耀邦視察宣恩，品嘗伍家臺(tái)貢茶后贊口不絕，留下“六兩八斤”的一段佳話。
一、茶樹生長(zhǎng)區(qū)域
茶樹生長(zhǎng)在800米海拔的有機(jī)茶區(qū)，這是云霧茶最適宜的生長(zhǎng)高度。在云霧繚繞的環(huán)境里生長(zhǎng)的茶葉，接受紫外線少，制作茶葉的口感會(huì)更為濃醇，鮮度更好。
茶區(qū)使用有機(jī)肥料，不打農(nóng)藥，真正保證源頭的健康。
二、土壤肥沃富硒
“伍家臺(tái)貢茶”核心地帶的茶區(qū)，土壤屬于頁(yè)巖分化的紫色土壤，土層深厚肥沃，富含豐富的有機(jī)物和硒。這樣的土壤所生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，口感飽滿，且更為耐泡，香氣醇和持久。
同時(shí)，葉片中富含硒元素，對(duì)防癌抗癌，有良好的效果。
三、古法加工技藝
1、品種甄選：“昌臣”牌伍家臺(tái)綠茶，在茶樹品種上即開始甄選，土壤內(nèi)含、茶樹年齡、種植海拔都是甄選的指標(biāo)。因?yàn)榻?jīng)過嚴(yán)格地甄選，茶青內(nèi)質(zhì)才會(huì)豐盈，成茶的滋味和香氣才會(huì)有突出的表現(xiàn)。
2、古法手作：“文火慢焙香偏勝”。尊重傳統(tǒng)工藝，繼承優(yōu)良技法。烘干時(shí)，采用低溫反復(fù)烘焙達(dá)10次之多，如此茶葉香氣純正，且湯中有香，有利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。常溫下置放一年，香氣口感依然醇正。
四、代表產(chǎn)品
公司主要產(chǎn)品有“昌臣綠針”“昌臣毛尖”“伍臺(tái)貢芽”“伍臺(tái)紅箭”等9大系列18個(gè)品種。
其品質(zhì)具有4大特點(diǎn)：天然含硒（0.08-0.3ppm/mg），熟板栗香，清香濃郁、苦中回甘，持久耐泡，5g芽茶連續(xù)沖泡可達(dá)4次以上。
五、沖泡方法
玻璃杯：溫度建議控制在70度左右，先以少量溫水快速潤(rùn)洗一遍，在加水泡茶。茶量酌個(gè)人口味，一般以2克，即一茶則為好。
蓋碗：先以少量水快速潤(rùn)洗一遍，然后加水泡茶。茶量酌個(gè)人口味。但出湯略為快一些，能有效控制茶湯滋味，令品茶者感覺到茶湯鮮醇可口，幾無(wú)苦澀。
一、“壯己+抱團(tuán)”做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條
在發(fā)展過程中，公司采取“1+X+N”（龍頭企業(yè)+中小骨干企業(yè)+合作社+農(nóng)戶）的種、加、銷聯(lián)動(dòng)旗艦?zāi)Ｊ?。常年帶?dòng)加盟小作坊茶葉加工企業(yè)45家，農(nóng)家樂餐館8家，培育家庭農(nóng)場(chǎng)（宣恩硒香聚家庭種植農(nóng)場(chǎng)）1個(gè)，合作社（宣恩縣貢茶專業(yè)合作社、宣恩縣沼氣專業(yè)合作社）2家，旅游企業(yè)（恩施伍家臺(tái)旅游發(fā)展有限公司）1家，吸納農(nóng)民工就業(yè)600人，幫扶5個(gè)村600余戶建檔立卡貧困戶，提供農(nóng)民工工資800萬(wàn)元以上。
近年來(lái)，公司持續(xù)迭代升級(jí)，壯大產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)業(yè)效益。
1、提升實(shí)力壯規(guī)模。公司主動(dòng)順應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)趨勢(shì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展由“粗放式作坊”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬?xì)化運(yùn)營(yíng)”。創(chuàng)辦有機(jī)茶園18960畝，其中通過國(guó)際國(guó)內(nèi)認(rèn)證基地3600畝。著力提升茶葉加工科技水平，改造升級(jí)茶葉生產(chǎn)線，引進(jìn)自動(dòng)化、清潔化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)潔凈化生產(chǎn)。引入現(xiàn)代企業(yè)制度，規(guī)范茶葉基地和公司產(chǎn)權(quán)，實(shí)行產(chǎn)權(quán)組合股份化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自主化、利益關(guān)系契約化，促進(jìn)公司綜合實(shí)力不斷壯大。
2、抱團(tuán)發(fā)展拓市場(chǎng)。公司一直積極參與“千企幫千村”、“千企興千村”行動(dòng)，與45家茶業(yè)小作坊或生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)個(gè)體戶簽訂合作協(xié)議，以大帶小，給以幫扶，形成“伍家臺(tái)貢茶硒火燎原產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)最小化、利益最大化。
特別是在長(zhǎng)潭河侗族鄉(xiāng)王家壩易遷安置小區(qū)開辦第一個(gè)“助力精準(zhǔn)脫貧、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興”的茶葉分廠——長(zhǎng)騰茶業(yè)，就地收購(gòu)群眾和合作社茶葉，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝罕姰€均多增收1000元以上，為全縣產(chǎn)業(yè)扶貧就業(yè)開了一個(gè)好頭。
3、利益聯(lián)結(jié)促增收。為促進(jìn)茶農(nóng)增收，公司與聯(lián)盟單位、茶農(nóng)建立完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)輻射4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)45個(gè)村5萬(wàn)多戶茶農(nóng)。
公司對(duì)茶農(nóng)采摘的有機(jī)茶葉，按高于市場(chǎng)價(jià)格的保護(hù)價(jià)收購(gòu)；對(duì)茶農(nóng)在公司基地上采摘的茶葉，按照市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)的同時(shí)，還給茶農(nóng)發(fā)放工資，年兌現(xiàn)茶農(nóng)鮮葉款累計(jì)突破1億元。
二、“品質(zhì)+品牌”打開國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)
近年來(lái)，宣恩縣伍臺(tái)昌臣茶業(yè)有限公司積極服務(wù)和全力融入全縣發(fā)展新格局，瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)，對(duì)標(biāo)有機(jī)茶和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，將好茶打造成好產(chǎn)品，將好產(chǎn)品打造成好品牌。
1、建設(shè)有機(jī)茶基地。依托伍家臺(tái)村良好的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，公司把發(fā)展有機(jī)茶作為重中之重，以歐盟出口認(rèn)證為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控茶葉農(nóng)殘和重金屬指標(biāo)，建立茶葉溯源體系，切實(shí)提升茶葉質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
公司先后通過國(guó)內(nèi)中綠華夏有機(jī)茶認(rèn)證、歐盟有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證、國(guó)際公平貿(mào)易認(rèn)證等重量級(jí)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
目前，公司茶葉出口到歐盟和摩洛哥等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口量2800余噸，出口創(chuàng)匯超過1000萬(wàn)美元，穩(wěn)居恩施州第一。
疫情期間，公司仍然實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定出口歐洲800萬(wàn)美元的目標(biāo)，極大保護(hù)了茶農(nóng)的利益。
2、擦亮貢茶品牌。公司成立全縣首個(gè)茶產(chǎn)業(yè)人才工作室，圍繞伍家臺(tái)貢茶重要品種，開展相關(guān)工藝研究和手工傳承設(shè)備開發(fā)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。
公司積極選送伍家臺(tái)貢茶參加有機(jī)食品博覽會(huì)、硒茶博覽會(huì)、農(nóng)博會(huì)等各種茶業(yè)賽事及產(chǎn)品推介會(huì)。伍家臺(tái)貢茶入選第二批中歐地理標(biāo)志保護(hù)名錄，相繼獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)、湖北省地理標(biāo)志大會(huì)金獎(jiǎng)等諸多榮譽(yù)。
隨著伍家臺(tái)貢茶品牌影響力不斷提升，昌臣牌伍家臺(tái)貢茶旗艦店先后入駐京東、天貓網(wǎng)銷平臺(tái)，同時(shí)在北京、上海、廣州、武漢、浙江等地開設(shè)直營(yíng)店，年銷售額達(dá)3000萬(wàn)元以上。
三、“文旅+茶業(yè)”深化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
近年來(lái)，宣恩縣伍臺(tái)昌臣茶業(yè)有限公司緊跟宣恩縣全域旅游理念，走文旅、茶旅融合之路，建成貢茶文化旅游區(qū)，讓茶園變公園，讓產(chǎn)業(yè)成風(fēng)景。
1、傳承貢茶文化。充分挖掘乾隆皇帝御賜“皇恩寵錫”歷史文化，連續(xù)舉辦伍家臺(tái)貢茶文化節(jié)，著力彰顯茶文化、講好茶故事、傳承茶技藝?！拔榧遗_(tái)貢茶園”被授予“湖北省級(jí)文物保護(hù)單位”，伍家臺(tái)村黨支部書記、宣恩縣伍臺(tái)昌臣茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人鄭時(shí)兵被授予“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目代表性傳承人”，公司被授予“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地”。
2、推進(jìn)茶旅融合。2014年，公司依托伍家臺(tái)貢茶產(chǎn)業(yè)，成立恩施伍家臺(tái)旅游發(fā)展公司，走以茶興旅、以旅促茶的茶旅融合之路，把萬(wàn)畝茶園建成了生態(tài)公園。
2016年，在宣恩縣委、縣政府的全力推動(dòng)下，伍家臺(tái)成功創(chuàng)建國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)——“伍家臺(tái)鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)”。自景區(qū)開放以來(lái)，共接待游客280余萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入近6億元，直接帶動(dòng)景區(qū)及周邊村1200余戶貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧。
3、提升貢茶品牌。目前，公司已經(jīng)成為歐標(biāo)茶出口示范基地，多次成功舉辦“伍家臺(tái)貢茶文化節(jié)”。伍家臺(tái)村被譽(yù)稱為國(guó)際魅力茶鄉(xiāng)、全國(guó)文明村、中國(guó)少數(shù)民族特色村寨、全國(guó)最美茶園、荊楚最美村鎮(zhèn)。
伍家臺(tái)按照“茶旅融合、全域旅游”的發(fā)展理念，圍繞“四季宣恩”，以茶為根，以茶為魂，走一村一品之路，努力打造以伍家臺(tái)為核心的“春之茶”旅游品牌。公司已成為恩施州一二三產(chǎn)業(yè)農(nóng)旅融合、茶旅融合、文旅融合的典范。
4、打造貢茶小鎮(zhèn)。在宣恩縣委、縣政府的支持下，公司積極投身伍家臺(tái)貢茶小鎮(zhèn)建設(shè)，發(fā)揮公司優(yōu)勢(shì)，參與鄉(xiāng)村振興。公司以貢茶全產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，以貢茶文化旅游為依托，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)企業(yè)大發(fā)展，助力茶農(nóng)致富奔小康，形成了社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏格局，描繪了鄉(xiāng)村振興的美好畫卷。
最后，調(diào)研組一行人，對(duì)伍家臺(tái)村在茶旅、文旅、農(nóng)旅方面進(jìn)行深度融合，打造“1＋X＋N”硒火燎原的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式表示肯定與贊賞。（記者姚逸寧 楚南茗 通訊員田佳祎）
責(zé)編：郭子敬
