九月初七，早上十一點(diǎn)，李陜西老師約王順利老師、井公田老師、二馬盤(pán)槽馮老師、紅珠、雨露、鵬鵬、我們一行前往文化宮右側(cè)，最里面的馬路牙子蘭州拉面去品嘗特色。
在中國(guó)有非常多的口味，面條也是一樣的，各地有非常奇特的口味，所謂東酸西辣，南甜北咸可以說(shuō)是眾口難調(diào)，其中蘭州牛肉面號(hào)稱中國(guó)十大面條之一，是西北地區(qū)的面條代表之一。
蘭州拉面的歷史已經(jīng)有八十五年，正宗的蘭州牛肉拉面是回族人蘭州酒泉路的馬保子于1915年初創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒為生活所迫，他在家里制成了熱鍋?zhàn)用?，肩挑著在城里沿街叫賣，后來(lái)他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，清香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)“清”字。
接著他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計(jì)就馬上端出一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝。
清湯牛肉面名氣漸大，至1925年，由其子馬三杰接管繼續(xù)在“清”字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來(lái)名振各方，贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。
坊間還有傳說(shuō)，蘭州牛肉面起源于唐代，有史料記載的是蘭州牛肉面。始于清朝嘉慶年間，甘肅人馬六七從國(guó)子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得，傳入蘭州，后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等以“一清（湯），二白（蘿卜），三紅（辣子），四綠（香菜、蒜苗），五黃（面條黃亮）統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。
而且面條的種類也較多，有寬達(dá)兩指的大寬，寬一指的二寬，形如草葉的韭葉形，細(xì)如絲線的一窩絲，呈三棱條狀的蕎麥棱等。
在其后兩百多年的漫長(zhǎng)歲月里，蘭州牛肉面以一碗面而享譽(yù)天下，以“肉爛湯鮮，面質(zhì)精細(xì)”斐聲中外，打入了全國(guó)各地，贏得了國(guó)內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)的好評(píng)和榮譽(yù)。
1999年被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為中華第一面，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。
“馬路牙子”又稱“路緣石”是指馬路和人行道相接而高出的一部分也可稱“道牙子”，多為北方方言所說(shuō)。
八、九十年代，清晨的金城蘭州，馬路牙子上，隨處可見(jiàn)端著一碗熱氣騰騰的牛肉面在吃面的人，他們或蹲著大口吸溜，或者將面撈得高高地吃，更有甚者將碗放在馬路牙子上，半蹲半趴著吃，沒(méi)有什么繁文縟節(jié)，蹲在馬路牙子上就能吃，吸了幾口下肚，令人神清氣爽。用蘭州人的話說(shuō)就是“哎呀！真是滿福得很”！
歲月隨著奔騰的黃河而過(guò)，新中國(guó)的改革開(kāi)放的腳步，加快了金城蘭州的發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，但是依舊能夠看到蹲在馬路牙子上吃牛肉面的人，因?yàn)樗呀?jīng)成為蘭州人對(duì)牛肉面的一種情懷。
馬路牙子牛肉面承載著蘭州牛肉面特色文化，經(jīng)過(guò)不斷的改革，不斷的創(chuàng)新，馬路牙子牛肉面，這個(gè)品牌漸漸有了“重大性”的、“突破性”的發(fā)展空間。
隨著蘭州拉面知名度的提升，“蘭州馬路牙子”牛肉面，已經(jīng)走出蘭州，遍布全國(guó)，走向國(guó)外。
今天蘭州拉面——馬路牙子牛肉面來(lái)到銅川老區(qū)文化宮，在你散步、跑步、坐車、開(kāi)車路過(guò)此地時(shí)，相信你會(huì)停下腳步，駐足，走入小店，里面除了面，還有您意想不到的種種……
無(wú)論你是上班族還是學(xué)生，無(wú)論男女老少都會(huì)真心喜歡上它，在早上、中午或下午將它選為食物的首選目標(biāo)。
在滿足自己舌尖上的“挑剔”之后，你也會(huì)在不知不覺(jué)中帶更多的人來(lái)品嘗，不僅成為馬路牙子蘭州牛肉面的粉絲，而且還能夢(mèng)回蘭州。
九月初八，早上十點(diǎn)二十九分將會(huì)禮花齊放，馬路牙子蘭州牛肉面，即將正式開(kāi)業(yè)！閃亮登場(chǎng)！屆時(shí)歡迎五湖四海的朋友光臨！惠顧！一面回蘭州。
楚豐華
2022.10.2
21：36
作者楚豐華原名楚鳳琴.祖籍河南許昌人士，67年出生于銅川焦坪，大學(xué)學(xué)歷，供職于市鋁箔廠，現(xiàn)已退休居住在老區(qū)。作者自幼喜歡耕讀于文字，曾有文稿在多家報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)表。希望在更多的文苑結(jié)識(shí)更多的文友，以便相互交流、提高，把更好的作品分享給更多的讀者。
