小小啡館 溢滿鄉(xiāng)情
————寫于香榭里咖啡館開業(yè)十周年
文/何華晃
臺山，華僑之鄉(xiāng)。為了聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)情僑情，為了適應(yīng)華僑回鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣，咖啡廳（館），在僑鄉(xiāng)縣城應(yīng)運而生。
豪華的咖啡廳（館），像豪門貴婦，臃容華貴，在繁華鬧市吸引顧客；中小型的咖啡館，像小家碧玉，清純淡雅，在市民生活區(qū)的幽靜地段，招攬生意，將鄉(xiāng)情僑情凝聚……
位于臺山環(huán)市東路的香榭里咖啡館，不是“豪門貴婦”，但她以小家碧玉的姿態(tài)，十年如一日，吸引著無數(shù)海內(nèi)外啡客，來這里品嘗一杯香醇咖啡，來一份令人回味的特色牛扒……疫情期間，華僑回鄉(xiāng)少了，但每天依然賓客如流。這咖啡館，開在離我住處不超過100米，是我的近水樓臺。每天下午二點半，午休后約朋友來到這里，一聊就是半天。室內(nèi)的環(huán)境很優(yōu)雅，氤氳著濃香的咖啡味和溫馨浪漫氣息。但更多時候，我和朋友喜歡坐在門前的樹蔭下，享受室外的陽光綠樹紅花的天然環(huán)境。陽光透過綠蔭過濾到咖啡杯，令咖啡特別香醇。這韻味，這境界，令人特別陶醉。家鄉(xiāng)這啡館，開業(yè)于2012年，經(jīng)營于今已十載。十年，在歷史長河，是短暫一瞬，但小小啡館，在僑鄉(xiāng)啡廳（館）林立的競爭環(huán)境中，立于“不敗之地”，“長盛不衰”，給人們留下美好印象，實屬不易。
這名叫“香榭里”的咖啡館，面積約150平方（包括一間雅座咖啡室），廚房面積也只有25平方。這樣一間小啡館，如此吸引人，其魅力何在？筆者是這里的常客，長期的觀察與深入了解，我覺得它吸引顧客的亮點很多：
一是咖啡館環(huán)境。館內(nèi)裝修不算豪華，八張打磨光滑的硬木啡臺，啡館墻壁的簡單裝飾，光潔的地板，整體色調(diào)是如此的和諧，給人一種古色古香的溫馨感。唯一的一間雅室，清靜古樸，很適合生意人或愛戀者們傾生意或談情，或說愛。還有一個得天獨厚的室外環(huán)境，清涼的天氣，樹蔭下放三幾張精致的藤制小啡臺和小藤椅，在樹蔭底下享受陣陣室外涼風(fēng)，品嘗帶有室外花香的醇濃咖啡，別有一番韻味。疫情前探親旅游到美國，學(xué)生和朋友很多時候開車載我到離住處幾十公里的咖啡館，眼前突然出現(xiàn)親切感，鄉(xiāng)情撲面而來。這咖啡館像極家鄉(xiāng)縣城的“香榭里”，規(guī)模，裝修，環(huán)境如出一撤。門外邊樹底下，精致的咖啡臺豎起一把太陽傘，一杯香氣撲鼻的咖啡，度過一個閑適的下午時光……面對這環(huán)境，勾起我對“香榭里”的真切感情。探親完回到大陸，我拿著從美國帶回來的靚咖啡豆，第一時間約朋友來到“香榭里”。
二是咖啡館的制作。臺山縣城咖啡廳（館）比比皆是，但“香榭里”咖啡的磨制，卻制作技術(shù)精良，吸引著眾多回頭客。它磨出的咖啡，特別醇香，越品越香，令人回味。疫情前，回鄉(xiāng)的僑胞都喜歡來這里品嘗一杯精制咖啡和一份特色品牌牛扒。這里的牛扒，牛肉選材很嚴格，一部份從澳大利亞進口，一部份國內(nèi)選購。國內(nèi)選購都是不打水的新鮮嫩滑牛肉，加上師傅精心制作，食過尋味，齒頰留香。這里既經(jīng)營特色西餐，也制作適合本地市民口味的中餐。中西結(jié)合，品牌特色，物美價廉，豐儉由人，應(yīng)該是這咖啡館長盛不衰的原因之一吧。
這啡館值得點贊的還有一點，是客人一致好評的服務(wù)質(zhì)量。小小咖啡館，卻請了6個服務(wù)員，8個廚房師傅和員工，2個咖啡制作師傅。有的客人質(zhì)疑，這小小咖啡館，要這么多員工嗎？但老板有他考慮，縮減人員，可減少成本開支，但服務(wù)質(zhì)量不到位，顧客少了，損失更大。所以，在疫情期間，他們堅持不裁員，一如既往高質(zhì)量服務(wù)顧客。服務(wù)員很有素質(zhì)，服務(wù)無微不至。地面上保持潔凈，啡臺不允許有殘渣汚跡，一發(fā)現(xiàn)，立即抹掉，客人的茶杯保持水滿，發(fā)現(xiàn)喝光，立即補充……客人來到這里，如回到溫馨的家。
今年，是“香榭里”開業(yè)十周年的喜慶日子。十年風(fēng)雨，十年輝煌。它給僑鄉(xiāng)留下一段美好回憶。作為它的?？停瑸檫@小啡館對聯(lián)系鄉(xiāng)情僑情，對文化傳承，對社會所作的貢獻，有感而發(fā)，涂鴉此文，以表達我內(nèi)心對它不離不棄的十載情。
【作者簡介】何華晃，廣東省臺山市汶村人，1944年出生，華南師范學(xué)院中文?？坪诋厴I(yè)，臺山市教育局退休干部。退休后，堅持在海內(nèi)外文學(xué)報刋發(fā)表作品。作品在縣市級征文比賽多次獲獎。小說《真愛》獲中文在線五邑原創(chuàng)文學(xué)大賽優(yōu)秀獎，游記散文《川島行》獲省征文比賽一等獎，《海上神灶》獲臺山市地名征文二等獎入選《江門地名.臺山篇》一書，紀實文學(xué)《赤子的家國情懷》獲廣東省僑界作家聯(lián)合會與《華夏》雜志社聯(lián)合舉辦征文比賽優(yōu)秀獎。2010年由中國縣鎮(zhèn)年鑒社出版短篇小說集《情向何處》，2017年由團結(jié)出版社出版文學(xué)作品選集巜僑鄉(xiāng)放歌》作者曾任江門五邑《孔雀花報》《臺山文評報》副社長，美國《紐約臺山文化之友》特聘顧問，是江門市作家協(xié)會、江門市文藝評論家協(xié)會、廣東省僑界作家聯(lián)合會、當(dāng)代微篇小說作家協(xié)會會員。
