文/平之
寒露，是二十四節(jié)氣之第十七個(gè)節(jié)氣，秋季的第五個(gè)節(jié)氣。寒露，是深秋的節(jié)令，干支歷戌月的起始。 寒露是一個(gè)反映氣候變化特征的節(jié)氣。進(jìn)入寒露，時(shí)有冷空氣南下，晝夜溫差較大，并且秋燥明顯。
古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。”此節(jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；第三候的“菊始黃華”是說在此時(shí)菊花已普遍開放。
寒露以后，北方冷空氣已有一定勢(shì)力，我國大部分地區(qū)在冷高壓控制之下，雨季結(jié)束。 從氣候特點(diǎn)上看，寒露時(shí)節(jié)，南方秋意漸濃，氣爽風(fēng)涼，少雨干燥;北方廣大地區(qū)已從深秋進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。
寒露傳統(tǒng)習(xí)俗主要有吃花糕、賞楓葉、登高、吃芝麻、斗蟋蟀、吃螃蟹、飲秋茶等。
吃花糕。由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”?；ǜ庵饕小安诨ǜ狻薄凹?xì)花糕”和“金錢花糕”。
觀紅葉。寒露時(shí)節(jié)，香山賞紅葉。秋風(fēng)颯颯，黃護(hù)葉紅。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。
飲菊花酒。這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱長(zhǎng)壽酒，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
登高。重陽節(jié)登高的習(xí)俗由來已久。由于重陽節(jié)在寒露節(jié)氣前后，寒露節(jié)氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽節(jié)登高的習(xí)俗也成了寒露節(jié)氣的習(xí)俗。登高寓意“步步高升”“高壽”。古時(shí)登高源于“避禍”。
吃芝麻。寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
斗蟋蟀。白露、秋分和寒露，是老北京人斗蟋蟀兒的高潮期。蟋蟀兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們?cè)摐?zhǔn)備過冬的衣服了，故有“促織鳴，懶婦驚”之說。
吃螃蟹。寒露時(shí)節(jié)菊黃蟹正肥，吃螃蟹最佳時(shí)節(jié)。
飲秋茶。寒露至，秋天新茶最好。一壺秋茶，萬鐘情韻。
寒露養(yǎng)生，注意保暖！
