你覓食，我揚桿~"鱖魚在中招"
作者/張振華
序 : 乾隆帝微服私訪下江南，御駕歇自蘇州松鶴樓進膳一一一江南名菜"松鼠鱖魚"在品嘗過程中，感覺俱有:
外脆里嫩，肉質細膩，酸甜可口，色澤紅潤，味道鮮美。乾隆帝非常滿意，并連連夸獎叫好！使得紅燒松鼠鱖魚盛傳揚名天下。此后國民紛紛涌至、享受品嘗江南水鄉(xiāng)第一鮮。
深秋駐進、連連幾天降溫、下雨，氣溫16一6度。細雨綿綿時而停時而下、諺語曰:秋雨飄飄灑灑，雨絲風中扭曲，東倒西歪落地匯集成，一灘又一灘小小的水溏。嗖嗖的寒風鉆進衣領渾身透心涼。 雨天陽光是尋找不到的，隔壁的王大媽說陽光躲到月亮的背后去了，你根本就找不見它。整個空域連到天際，全是灰蒙蒙的。十月二十二日是霜降，一切植物每天都在夜幕中渡過，天天都受到秋霜的刻畫、塑造，點綴，從而神州大地變成風光旖旎，五彩繽紛。也正是江南桂花盛開芬芳濃郁季節(jié)，金風刮到那里，清香就散發(fā)到那里，那是就有喜悅。那里就有微笑的面孔。
半夜天色漸漸發(fā)白了，雨系黑云慢慢地走遠了、、、、、哦！五梗了，雄雞唱過，喚醒了沉睡的勞動人民，東方的啟明星也退去，天亮了。
智者道:
雨后天晴，氣溫水溫適宜，水中氧氣充裕，是魚兒巡游覓食活躍主要時期，非常適宜釣魚。我彼著睡衣，站在陽臺拉開戶扉，頭伸到窗外遙望著天空，啊，真美呀！空氣被細雨洗刷的干干凈凈的，沒有一點瑕疵很清新。深深地吸一口大自然釀造的新鮮氧氣，頓時五臟六腑感到很舒服，輕松，愉快。仿佛世界上唯有我是最幸福，最健康的人了。我連忙洗漱進膳，整理釣俱上路了。
深秋的地埂，一路芳香一路草，一路露珠一路雀。一路喜悅一路情。不大功夫雙腳浸濕了，田埂盡頭是蔣家村與大壩頭兩村交界之處。高高的水閘一年四季不停地注視著，東西南北季節(jié)風景的變幻，似呼又在等待著夏天生機昂然，等待著金秋，等待著碩果累累的到來。 我久久凝望觀察著這條河，東西北都有內河通往長江的進水口和出水口。是三個不同的方向的通江河，匯集于一處的主河道。水深不足一米，水草品種繁多雜亂。這種河面確是各種微生物繁殖最佳之地，更是魚類生存覓食巡游之地。按多年經驗告訴我們， 此地就是魚類最好的藏身之地，我不由得心中一陣驚喜，旦愿今晨魚獲滿滿，滿載而歸。 經反復斟酌勘察，釣點最佳位置選擇在一片菱盤右邊為宜，但是坡陡、不宜站腳，幸好我?guī)Я艘话研¤F掀，開挖了一個坐釣平臺，才算是排除憂患。
一根魚桿伸向水草空檔。嘩啦一聲，一斗餌料打進窩點緩緩散開徐徐下沉。一群差條嗅覺靈明，聞到香味紛紛涌至。在閘口邊喜耍巡覓的鱖魚、仿佛也嗅到了來自附近菱盤中，久違未再吃過的這種美味。它很謹慎，不敢冒進。這見它不慌不忙躲在遠處窺探著這里發(fā)生的一切。差條們這知道盡興地享受，根本沒有覺察到危險將要來臨、、、、、說實在的，這要不侵犯鱖魚的利益，它是不會主動發(fā)起攻擊的?？墒墙裉斓氖路浅Ｒ馔?，鱖魚卻不知所措，但是它還是很有主見，先觀察弄清事情的是非曲折， 再動手也不遲，所以裹足不前十分猶豫 。轉眼間又來了幾條不速之客，大鯽正在與差條爭搶食物，這時鱖魚一看還了得、局勢不妙嘛！再也安捺不住心內的忍耐，再遲美味就被強盜們搶光了、、、、、、其它小雜魚一邊吃，一邊看，遠遠看見來了一個長相怪異的家伙，脊背長著一排、一個個豎起長長的刺，象一把把利劍，疾速一路朝這邊游來，看那氣勢洶洶殺氣騰騰架勢，怪嚇人的。這見它一邊跑一邊喊，高聲叫罵: 小兔崽子！你們都給我滾開！這是我林地！沒想到今天還有這么多的夏里巴來的家伙，膽大妄為，竟敢在我的地盤偷食，不給你們一點厲害辣的不行了。幸虧我從維也納高歌回來，否則家里的膳食被人偷光了。 其它魚群嚇的瑟瑟渾身哆嗦非常懼怕，便紛紛四處逃竄否則丟命，倘若跑的慢，叫它逮住，一嘴一個統(tǒng)統(tǒng)悼、、、、、
今晨我作釣習慣用拉絲食，普遍深受各種魚的歡迎。今晨也不知怎么了，小魚鬧窩，起桿落桿十分頻繁?？墒窍髽拥聂~，一條都釣不上，恐怕是兩手空空嘍。突然，七星漂下拉向前飄逸、、、、、、其實是鱖魚覓食的行動反映到七星漂上，所發(fā)出的漂相信號。啊，好香??！ 好久沒有吃到這樣的美味啦！怎么了，這口美味中感覺還有一個小小的骨刺？得趕快吐出，可能有卡嗓子的危險、、、、、根據這樣的漂相分析看，多半是小魚覓食，所以我并未在
意，稍稍起桿趕走小魚，荷！好重?。?二次用力！一條黑糊糊的騰空而起、但又脫鉤掉落在坡邊草叢中。我急忙趴開枯草一看，嗨！這家伙躲在里面氣呼呼的。脊梁一排長長的尖刺豎起，象刺猬。本想用手抓，但又想不敢，用毛巾蓋住它，再將它收入魚簍安全、不傷手、較穩(wěn)妥。 這種魚我從未見過，也不認識。句當地人介紹，民間史稱叫"雞婆子“標準語言取名叫，桂魚，鱖魚，鰲花魚。此魚一般有自衛(wèi)特異功能 :每當鰲花魚脊背，一排刺豎起的時候，尖刺開始釋放有毒物質，其反擊自衛(wèi)作用。這是因為，尖刺含有一定的毒腺組織，所以抓活桂魚時，千萬特別小心！否則叫它刺中，輕者會出現畏寒，紅腫，發(fā)熱，疼痛，重者需醫(yī)院治療排毒。
鰲花魚尚屬名貴魚，野生的市價一斤，均在五十元左右。江南民間筵席菜系中，頭號明星菜要數，揚州烹飪的一一一松鼠鱖魚。
鱖魚營養(yǎng)價值是不容小覷的。俱有補氣血，含有豐富的蛋白質脂肪，及鈣，鐵，磷，微生素A，E，尼克酸，核黃硫氨酸，無機鹽等。此魚，不僅味美，口感好，肉質鮮嫩細膩，而且食用后易消化吸收。
太陽快到正午了，照著臉龐仍有點火辣辣的感覺。是啊，冬天曬太陽，夏天躲太陽。今天的漁娛釣點，其實早就被桂魚炸了窩，其它魚兒見了它都是敬而遠之不敢靠近。
河水也到了漲潮的時辰，開始退潮回歸東去。今晨雖說獨釣一條，但屬上等美味魚一點也不虧。這種長江野生魚很稀少，我有幸釣到它，均屬仙者也、算是很幸運的好事。我拉著魚俱順著滾滾流去的河水堤岸，竄過一片雜草叢生的田埂，那群活潑可愛的土百靈在田間地頭，啄蟲吃草，喝著甘甜的清露，唱起幸福婉轉的鳥語卻都不見了，大概是飛回巢穴休息去了。田間那狹窄長滿青草的地埂，倘若放眼望去，一直延伸到家門口那條小河。我懷著喜悅的心情，一步一步走著丈量著回家的路程。
家是什么？家就是遮 風擋雨生活的地方。家就是有溫馨的地方。家就是炊煙裊裊升起的地方，就是聞到調制烹飪鱖魚香味的地方。有了家我們就會快樂，幸福。
2022年10月13日于江南潤州。
作者簡介：張振華，江蘇鎮(zhèn)江市人，生于1958年。中專學歷，國家干部。歷任，國企主任，公路貨運公司經理兼會計，技工學校職業(yè)道德課講師，學生管理處，行政科，科長等職。愛好寫作，垂釣，拍攝，書法，養(yǎng)蘭花等。
