近日，廈門銘酒供應(yīng)鏈有限公司向中國公益記錄者在線德化工作站捐贈自主品牌“八道坑”純糧白酒，助力公益事業(yè)發(fā)展建設(shè)，為常年奔波在公益一線的志愿者帶來中華酒文化的芬芳與醇厚。
圖：曾國梁介紹八道坑酒文化
10月13日，中國傳承人觀察員、中國公益記錄者在線德化工作站站長林良淵一行人，前往廈門銘酒供應(yīng)鏈有限公司，對該公司具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“八道坑”品牌酒的釀造工藝進行專項調(diào)研。
公司總經(jīng)理曾國梁說，作為一個中華優(yōu)秀傳統(tǒng)酒文化愛好者，他酷愛傳統(tǒng)釀造技藝的自然芳華。隨著時代的變化，越來越多的傳統(tǒng)手工藝已失傳，有的酒水甚至再也找不到原來的味道。因此，曾國梁決定在繼承傳統(tǒng)釀造技術(shù)的基礎(chǔ)上，守正創(chuàng)新，弘揚國粹。
圖：八道坑酒生產(chǎn)車間
歷經(jīng)多次嘗試、探索與提升，功夫不負(fù)有心人，曾國梁終于實現(xiàn)了自己的愿，做出了第一款具有“兒時味道”的純糧手工釀造白酒。并注冊了商標(biāo)“八道坑”，為企業(yè)未來發(fā)展打下堅定的基礎(chǔ)。
圖：八道坑酒文化園
曾國梁介紹，八道坑的設(shè)計涵義，是因傳統(tǒng)白酒釀造工藝的八字訣而命名，以傳統(tǒng)為根基、以傳承為血脈，守護每一個窖坑、遵循每一道工序，矢志追求“傳承千年·物我同春”的境界。
曾國梁說，他們在釀造時，在選材方面特別嚴(yán)格。要做出一道好酒，材料是最關(guān)鍵的。在酒出品后，首先贈送給一些親朋好友品嘗，經(jīng)過大家的驗證，一致認(rèn)定口味好，再投放到市場。
圖：八道坑酒文化園
陶瓷與白酒在歷史上有密不可分的特別情緣，在傳承道路上是彼此最佳伴侶。曾國梁說，為了讓更多人品嘗到傳統(tǒng)純糧釀造的美酒，同時讓更多人學(xué)習(xí)與傳播中華酒文化，公司選擇了陶瓷作為酒具。
經(jīng)過幾番考察與甄選，曾國梁最終選定了位于瓷都德化的唐代慕林窯陶瓷制作技藝傳承人作為酒具供應(yīng)商。傳承千年的唐代慕林窯的燒制工藝與厚重文化，正好與“八道坑”追求“傳承千年·物我同春”的品鑒境界達到完美融合，讓人在品酒中同時讀懂一段歷史、一層境界、一種文化。
圖：八道坑酒
現(xiàn)在，公司正以廈門為起點，面向全國各大城市招商，進一步推進企業(yè)發(fā)展壯大。曾國梁表示，希望與更多有識之士在未來的傳承道路上攜手同行，共同傳播精湛獨特的傳統(tǒng)工藝，弘揚博大精深的中華文化。（記者：周佳盛）
責(zé)編：姚逸寧
